西點(diǎn)烘焙裝飾

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西點(diǎn)烘焙裝飾的創(chuàng)意思路

西點(diǎn)烘焙裝飾就是藝術(shù)與美食完美結(jié)合的詮釋,主要有點(diǎn)、線、面、體這幾種表現(xiàn)手法。點(diǎn):包括有規(guī)則點(diǎn)和無規(guī)則點(diǎn),多用粉、膏、果泥、水果、堅果、餅干、奶油(霜)來表現(xiàn)。線:包括面上線和立體線,多用粉、膏、巧克力、糖漿 / 霜、奶油(霜)、拉糖等來表現(xiàn)。面:包括西點(diǎn)烘焙表面(頂面和側(cè)面),多用粉、淋面、奶油(霜)、巧克力涂層來表現(xiàn)點(diǎn)的面化、線的面化等。體:是指西點(diǎn)烘焙的空間立體,多用巧克力件、拉糖、翻糖等來創(chuàng)造立體,增大空間,精巧且富有想象。

西點(diǎn)烘焙零基礎(chǔ)學(xué)員選擇自學(xué)和參加培訓(xùn)班的區(qū)別:

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