要說學(xué)什么又快又不會過時，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于披薩的制作方法 過程，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.19種披薩技術(shù)配方視頻制作方法+59款文字披薩的用料做法 西式小吃免費大放送

19種披薩技術(shù)配方視頻制作方法+59款文字比薩的用料做法 西式小吃 比薩是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，具有意大利風(fēng)味的食品。這種食品已經(jīng)超越語言與文化的壁障，全球通行受到各國消費者的喜愛。 視頻部分一.十九種比薩（披薩）的用料配方 制作方法西式小吃技術(shù)（rmvb格式）2VCD 視頻資料 視頻講解教你制作世界流行的十九種比薩的用料配方制作方法。包括以下內(nèi)容： 一. 制作比薩的用具 二. 制作比薩的用料 三. 比薩餅坯的制作 四.醬料的制作方法 1.番茄醬的用料和制作方法 2.沙拉醬的用料和制作方法 五.經(jīng)典比薩的制作 1.原味比薩的用料和制作方法 2.安妮比薩的用料和制作方法 3.雙椒比薩的用料和制作方法 4.茄子乳酪比薩的用料和制作方法 5.番茄青豆粟米比薩的用料和制作方法 6.夏威夷風(fēng)情比薩的用料和制作方法 7.什錦比薩的用料和制作方法 8.牛肉比薩的用料和制作方法 9.熏雞肉蘑菇比薩的用料和制作方法 10.什錦海鮮比薩的用料和制作方法 11.三文魚比薩的用料和制作方法 12.意式番茄比薩的用料和制作方法 13.墨西哥比薩的用料和制作方法 14.地中海比薩的用料和制作方法 15.和風(fēng)章魚比薩的用料和制作方法 16.西域風(fēng)情比薩的用料和制作方法 17.臘腸比薩的用料和制作方法 18.海鮮比薩的用料和制作方法 19.什果比薩的用料和制作方法文字部分二.十種披薩的配方與制作（word格式）標準制版文檔文字資料 1.披薩薄餅的做法 2.番薯臘腸披薩的制作方法 3.夏威夷披薩的配方與制作 4.培根鮮蔬披薩的配方與制作 5.原香燒烤雞肉比薩的制作方法 6.臘腸土豆披薩 7.香腸芝士披薩的配方制作 8.美味Pizza的配方與制作 9.金槍魚火腿pizza的配方與制作 10.簡易披薩的配方與制作 簡單易學(xué)很適合巧婦在家制作?？春笙Ｍ蠹抑谱鞒雒牢队纸】档母魇奖人_哦！三.美味披薩完全圖解（pdf格式）高精彩圖資料 本資料精選近60款時尚流行的披薩，以精美的菜品圖片詳細的步驟文字和步驟圖將披薩的制作全程解析方便讀者學(xué)習(xí)和制作。蔬菜類海鮮類肉類種類豐富，滿足您的不同品味需求，而書中的一些披薩文化介紹也會提升您的生活品味。包括以下內(nèi)容01.繽紛多彩的披薩文化 美味披薩的趣味來歷 制作美味披薩的常用工具 制作美味披薩的材料 1.披薩面團的制作 2.披薩醬制作 3.披薩常用奶酪 4.美味披薩的餡料 簡單的披薩進食禮儀02.美味披薩的制作1.薄荷披薩2.彩椒披薩3.風(fēng)干番茄披薩4.黑椒披薩5.雞蛋披薩6.混合奶酪披薩7.茭瓜披薩8.蘆筍披薩9.瑪格瑞塔披薩10.美式辣味披薩11.什錦蔬菜披薩12.四季披薩13.苦瓜蜂蜜披薩14.酸黃瓜披薩15.香草小蔥披薩16.意式朝鮮薊披薩17.意式紫蘇披薩18.雜菌披薩19.紫甘藍披薩20.西蘭花披薩21.菠蘿披薩22.橙味披薩23.橄欖披薩24.蘋果蜂蜜披薩25.香蕉披薩26.牡蠣雞腿菇披薩27.金槍魚披薩28.彩椒蛤蜊披薩29.鳳尾魚披薩30.拿波里鮮蝦番茄披薩31.紅綢魚披薩32.龍蝦披薩33.青口披薩34.鰻魚披薩35.墨魚披薩36.三文魚蘑菇披薩37.什錦海鮮披薩38.意式鱈魚披薩39.牡蠣彩椒披薩40.青口蘑菇披薩41.刀鮮蘑菇蔬菜披薩42.蛤蜊雜菌披薩43.扇貝番茄披薩44.什錦貝殼披薩45.皮蛋腸海鮮披薩46.香腸蘑菇披薩47.風(fēng)干牛肉披薩48.彩椒火腿披薩49.叉燒披薩50.干果火腿披薩51. 火腿披薩52.雞肉披薩53.蘆筍香腸披薩54.夏威夷雞胸披薩55.肉醬披薩56.薩拉米披薩57.香菇培根披薩58.小牛肉披薩59.羊肉披薩。。。。。。。 本資料教學(xué)目的強，操作流程詳盡。不僅實用性強，而且可以反復(fù)觀看反復(fù)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會，并可長期隨時查閱。 文字與視頻相結(jié)合視頻教學(xué)，資源強大，絕對是您的超值*哦！想要的私信我領(lǐng)取啦~

2.從10個小工具，看關(guān)乎披薩成敗的10處小細節(jié)，你都get到了嗎？

一塊色香味俱全的披薩，從最初和面到最終出爐，需要歷經(jīng)各項環(huán)節(jié)，其中更是涉及無數(shù)小細節(jié)，直接關(guān)乎著披薩的最終口感。在本文中，咱們以薩利士手工披薩必備小工具做切入點，來聊聊在披薩制作過程中，必須注意的10點小細節(jié)：1、廚房電子稱在創(chuàng)業(yè)籌備期，薩利士的研發(fā)老師已經(jīng)明確了披薩的配料標準，尤其是關(guān)乎成敗的初期和面環(huán)節(jié)，更是將配比直接細化。多到水、面的比例，少到油、酵母的加入。如果你不是多年熟手，能保證百分百標準的話，一定要選擇用廚房電子秤，進行配料稱重，以減少誤差，保證成功率。2、溫度計冷發(fā)披薩是用冷水和面，且由于冬夏季節(jié)的溫度變化，和面溫度有所浮動。人的觸覺感官雖能基本判定出溫度吧，但再如何都不夠精準，因此，在和面時，一定要借用溫度計，提前將溫度適宜的水準備好。這里溫馨提示一下，如果水溫一直降不下來，可以加冰哦！3、噴壺面團在放入周轉(zhuǎn)箱時，一定要記得用噴壺予以補水。否則在風(fēng)冷冰箱中儲存，哪怕是在周轉(zhuǎn)箱中，歷經(jīng)24小時冷藏，面團也會出現(xiàn)缺水開裂的情況，更是影響抻餅效果。因此，在放入冰箱前，對面團和周轉(zhuǎn)箱均勻噴水，是十分必要的。當(dāng)然，要注意用量，不要出現(xiàn)積水情況。4、面團鏟又叫刮板。面團在周轉(zhuǎn)箱中歷經(jīng)至少24小時的冷發(fā)，難免會出現(xiàn)與箱底粘連的情況。這時候，就需要用到面團鏟，輕刮底部，完整取下。如果徒手拿下，很容易導(dǎo)致面團變形，而二次揉制的面團，和*次的口感、彈性是完全不一樣的了。5、打孔器歷經(jīng)酵母生長，面團中會出現(xiàn)大小氣泡。雖說在薩利士披薩師的輕柔巧勁之下，大的氣泡已然散開到整個餅底之中了，但為了保證餅底成型完美，還是需要對這些氣泡做下處理。這就是打孔器的功效了。記得要選用食品級標準哦！6、醬料刷為了讓披薩的口感更加細膩，有層次，在涂刷底料時，需要用到一種常見小工具，那就是醬料刷。均勻涂抹后，醬料透過打孔器打出的細孔滲透進餅底，會使得餅底口感更加風(fēng)味十足。且披薩制作，需要用到多種不同醬料，為了不引發(fā)串味，建議多準備幾個醬料刷，可以以刷柄顏色加以區(qū)分。7、上料環(huán)為了使披薩造型完美，邊沿明顯，給人以良好的整潔感，上料環(huán)的功用就顯得必不可少了。說細點，就是給披薩填料找了個參照點，尤其對于沒多少經(jīng)驗的新手而言，無論是刷醬還是撒料，其都是必不可少的工具之一。8、披薩大鏟剛出爐的披薩，溫度是非常高的，這時候就需要用披薩大鏟，將披薩從烤盤上轉(zhuǎn)移下來。因為要保證披薩成型完美，披薩大鏟的表面是比較光滑的，因此記得在使用時，要保持平穩(wěn)快速。另外，根據(jù)披薩的不同，大鏟的尺寸也有所差別，記得根據(jù)自身需求進行選購。9、輪刀輪刀，是切披薩的必備工具之一。當(dāng)然也有用搖刀的，但就便捷、安全因素來說，輪刀要更加適用一些。鋒利的刀口從燙熱的披薩上走過，能快速將披薩切得整齊又美觀。10、披薩凳這是用于外賣的一項小工具。薩利士披薩外賣盒選用的是符合食物安全標準的紙質(zhì)材料。而剛出爐的披薩，遇冷難免會出現(xiàn)水蒸氣，尤其是在冬天，這一現(xiàn)象就會更加明顯。而披薩凳的功效，就是為披薩在盒子里撐起一個安全空間，不至于讓盒頂與披薩有所粘連，影響食用效果。當(dāng)然，除了這10項小工具外，還有像面粉篩、面團切刀、面粉刷、平底盎司勺等多種小工具，在這里就不再一一列舉了。在開店之前，記得根據(jù)需求列好清單，再進行選購哦！

3.厚邊披薩的做法步驟圖，厚邊披薩怎么做好吃

黑椒牛肉厚底披薩（芝士卷邊）-- 超簡易 0失敗的家庭手工披薩的做法  材料一中，除黃油外的材料全部混合，揉成面團。揉到起筋后，加入黃油，揉出膜。蓋保鮮膜室溫發(fā)酵一小時左右，發(fā)至面團兩倍大小。若因酵母活性變差、酵母量少、室溫過低等因素未發(fā)至兩倍大小也無妨。時間到了可進行下一步操作，最終面餅口感會差一點點。完美主義者略過。面團發(fā)酵期間準備披薩餡料：牛肉絲加入黑胡椒粉、鹽、料酒、生抽、淀粉拌勻，腌制15分鐘以上待用。青椒洗凈切絲備用，大小與牛肉絲相當(dāng)。干豌豆提早一晚泡發(fā)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮軟備用。（豌豆可提早準備，或不加，或換其他喜歡的配菜）炒牛肉：起鍋，熱鍋冷油，下牛肉絲炒熟。加青椒絲翻炒幾下。再加入豌豆拌勻即可。根據(jù)自身口味加適量鹽調(diào)味。盛出備用。炒披薩醬：鍋內(nèi)殘渣清除，無需洗鍋，倒番茄醬、羅勒葉碎、披薩草碎，開最小火翻炒至微微濃縮關(guān)火，盛出備用。面團發(fā)酵好后。案板撒粉，放面團排氣，搟成圓形，放入烤盤。普通烤盤需鋪油紙或錫紙。金色不沾烤盤可直接入盤。（配圖為以往制作所拍，僅供參考）邊緣鋪馬蘇里拉芝士塊（配圖為以往制作所拍，僅供參考）輕輕卷邊，包裹住芝士塊。（配圖為以往制作所拍，僅供參考）放入醒發(fā)箱，松弛發(fā)酵15分鐘左右。取出松弛好的面餅。烤箱上下預(yù)熱200℃。餅上用叉子叉一些小孔。刷植物油或橄欖油在面餅的表面及周圍一圈。（配圖為以往制作所拍，僅供參考）鋪上炒好備用的披薩醬。配圖為以往操作所拍，僅供參考。此圖中披薩醬為自治披薩醬，非配方給出的簡易版醬料。均勻的鋪上炒好的青椒牛肉絲。再均勻撒上事先切好的車達芝士塊（正方形黃色小塊狀），和1/2量的馬蘇里拉芝士碎。馬蘇里拉的用量根據(jù)自身喜好決定。放入預(yù)熱好上下200℃烤箱中層，烤20分鐘。根據(jù)面皮上色度增減烤制時間。待餅皮邊緣微微上色時取出，撒上剩余馬蘇里拉芝士碎，再放入烤箱烤5-10分鐘。至餅皮上色出爐。出爐圖。

4.披薩餅的制作方法?

材料：自發(fā)粉50克、牛奶、黃油、番茄醬、胡椒粉、鹽、根據(jù)個人口味準備的蔬菜、肉粒若干。1、 先將牛奶約40克預(yù)熱至50度左右，與自發(fā)粉混合制成面團，發(fā)半個小時待用。2、 將鍋放入油預(yù)熱，將發(fā)好的面團搟成餅狀放入鍋內(nèi)，厚度不能超過一厘米；并用筷子在上面戳幾個小孔。3、 在餅上涂上一層番茄醬，將喜歡的蔬菜和肉粒均勻的放在上，灑上鹽和胡椒粉，再把黃油切成條形擺在最上面成網(wǎng)狀，蓋上鍋蓋。4、 用中小火（電磁爐可定為100度上下）烤8分鐘，打開蓋子用鏟子推動面餅，關(guān)火后再蓋上蓋子用余溫繼續(xù)加熱5分鐘，一個香噴噴的比薩就可以出鍋了。

5.教你如何制作披薩

首先了解做披薩的具體流程：1.將面粉加入水、油、發(fā)酵粉等攪拌和成面團。2.將面團分割成大小統(tǒng)一的小面團冰滾制成圓形。3.在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸戎型ㄟ^發(fā)酵粉的化學(xué)作用使面團膨脹變大。4.發(fā)酵后的面團經(jīng)過搟、壓、搓等制餅工藝制成大小厚餅均勻的面餅。5.在面餅上依次放上醬料，芝士，蔬菜，肉類等原料。6.將撒好料的披薩放入適當(dāng)溫度的烤爐中使其成熟。7.將披薩用搖刀或者滾刀進行分切，然后裝打包盒或裝盤，上餐。然后我們需要知道首做的高品質(zhì)披薩的標準：★上等的比薩必須具備四個特質(zhì):新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料?！镲灥滓欢ㄒF(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內(nèi)層松軟?！锛冋槔沂潜人_的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進口芝士。★比薩醬須由鮮美番茄混合*香料密制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點?！锼叙W料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)?！锍善繁人_必須軟硬適中，即使將其如"皮夾似的"折疊起來，外層也不會破裂，這便成為現(xiàn)在鑒定比薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。

6.海鮮披薩的做法 簡單點的

1將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出。2將花枝片、魷魚片、海參片、蝦仁、蟹肉絲洗凈，洋蔥去皮切丁，青、紅、黃椒洗凈、去蒂切丁，備用。3將烤盤刷上一層薄油，放入作法1餅皮，并抹上蕃茄披薩醬。4接著在作法3上均勻撒上起司絲，再均勻鋪上作法2材料，*再撒上適量起司絲與起司粉。5將作法4移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘，至起司表面呈金黃色后，即可取出。

7.自制披薩怎么做好吃？需要哪些材料？親試心得分享

作為吃貨的我，好奇還愛動手，今年通過無數(shù)次試驗做披薩，總算做出了比外面買的好吃很多的披薩，而且也簡單。這個文章之前具體寫過，今天也在這里分享給知友們。這里面我把需要用到的材料，以及制作過程需要注意的一些事情都寫進去了，拒絕失敗，一次就成功又好吃的秘訣，統(tǒng)統(tǒng)在這篇文章里啦。一、披薩制作流程1、從冰箱冷凍層拿出披薩底，可以不需要軟化，在烤盤上鋪上油紙，把披薩背面朝上（帶有明顯的孔的是正面，下圖這一面就是正面），在背面和邊上刷一層油（不建議刷正面那層，因為太油了一會放食材容易脫底），然后烤箱上下火230°預(yù)熱5分鐘，烤3到5分鐘，使背面稍微脆一點，不要烤焦，稍微烤一小會就行，一會還得烤。我這個圖片用的是錫紙，建議用油紙墊2、把朝上的披薩翻一下，使正面朝上，背面朝下，接著在披薩正面刷上披薩醬，喜歡番茄味可以多刷點，刷厚一些也好吃。給披薩刷披薩醬3、接著均勻鋪上一層馬蘇里拉，喜歡芝士味可以稍微多放點，但注意放得多的話，應(yīng)該是中間多，邊上不要太多，中間的融化會往兩邊流，兩邊的容易溢出來。然后在馬蘇里拉上再撒上一層芝士碎提香，不要太多，薄薄一層就夠了。給披薩撒上馬蘇里拉和芝士碎4、準備蔬菜和肉（這個步驟其實可以放在最開始就準備好）。在鋪了馬蘇里拉的披薩上，先放蔬菜，剩一點點。在蔬菜上放上喜歡吃的肉，再放上剩的蔬菜使顏色更好看。需注意：（1）蔬菜可以選擇用洋蔥、番茄、青椒、黃椒、紅椒、玉米粒等搭配，喜歡什么都可以搭配，把蔬菜切丁。特別要注意的是，蔬菜不能直接下，不然烤的過程會出水，所以需要先把蔬菜放一起，加點調(diào)料，比如黑胡椒等，然后放進烤箱烤一會，火候什么可以自由控制，烤到蔬菜水分都出來了，或者炒一下也行，如果烤過或者炒過后的蔬菜還是比較濕，建議在盤子上鋪上廚房紙，把水分吸干待用。（2）肉類可以加培根、雞肉、蝦等。如果是新鮮雞肉或者豬肉等，建議下調(diào)料后在烤箱先烤下或者炒一下，跟蔬菜一下，烤出多余水分，在做披薩時也更好熟透，蝦建議開背攤開放，可以在加完肉的上面再加蝦，蝦放在所有肉和菜的最上層。在披薩上加喜歡的菜和肉5、*再鋪上一層馬蘇里拉，撒上芝士碎。注意馬蘇里拉下多了烤的過程會溢出來，可以用尺寸差不多大的圓形烤盤，或者用錫紙做一個和披薩差不多大的烤盤，再在烤盤上鋪油紙，放上披薩，這樣溢出來的馬蘇里拉也不會流得到處都是，烤完把流在周邊的馬蘇里拉稍微往披薩上弄回去就可以了。*再加一層馬蘇里拉和芝士碎6、烤箱預(yù)熱2到5分鐘，足夠熱了就行。然后把披薩放到中層，烤箱上火在200°到230°之間（具體度數(shù)按烤箱性質(zhì)調(diào)，如果火大容易烤糊的就200°夠了。我用的烤箱上面熱得慢，所以我直接用*火230°）。下火不要超過200°，下火一定要比上火小，不然披薩底部容易烤焦烤黑了?？?5-30分鐘，具體每個烤箱不一樣，邊烤要邊看著，溫度不合適烤的過程也要邊調(diào)整。由于食材是先烤或者炒過的，一般15分鐘就都熟了，所以在熟了之后，可以觀察下披薩頂上的馬蘇里拉，使表面烤完稍微有點焦黃會更香，但注意不要烤糊了，特別是烤到*要注意看著點。披薩烤完啦我喜歡下很多馬蘇里拉，特別特別香7、 披薩烤完后，可以提著油紙四周，直接放在砧板上比較好切。切完再提著油紙四周放回盤子里，有油紙好脫模也不容易散。二、需要準備的材料:1、披薩底:建議不要買太薄的披薩底，不然容易烤糊，試過幾款，俏儂的還不錯，看著挺厚，烤完剛好合適，百鉆的薄款容易烤黑烤裂，僅供參考。這是第n次買了2、披薩醬只用過味好美的，還不錯，就是送的瓶子不好用，基本會堵住，只能擰開倒出來用，而且這個分量很多，*分裝使用，價格算是比較劃算。用得不多就建議挑小包裝買，下次試了別的品牌再做推薦。一包真的好大，用很多次還剩這么多， 封緊了可以放很久這個因為瓶子不好用就不推薦了，大家某寶搜一下，找評論好的買就行了，實在不放心就直接去官網(wǎng)買哦。3、馬蘇里拉馬蘇里拉建議不要買現(xiàn)在到處都在賣宣傳得很火的妙可藍多，一是再造芝士并不健康，另外做披薩拉絲效果差，重點是味道一點不香。用過幾款覺得愛氏晨曦的好點，拉絲效果不錯，味道也香一些，是進口的。但我買過的是只有2kg大包裝的，我都是拿到后趁不太硬直接分成多袋，然后放冷凍每次做披薩拿一袋。打開后保質(zhì)期只有3個月，這個怕熱怕化，所以建議選就近的地方買，太遠怕在路上時間長會壞掉。我買到快遞之后*時間都是分裝成小袋冷凍起來這樣一袋，我可以做十多次披薩，鋪得很厚那種。4、芝士粉這個用來搭配馬蘇里拉用，做出來的披薩芝士味更香，一次不要買太多，因為芝士粉只能放冷藏，而且放一段時間后就容易結(jié)塊。建議用剩的，外面要包層保鮮袋再裝冰箱， 不然容易受潮來個拉絲效果5、烘焙油紙可以找下好評多的購買，使用差別不大，安全*。合格的油紙都是不需要刷油也一定不會粘的。我是一直用的是展藝的，很不錯。這個已經(jīng)用了很多卷了，很好撕開6、烤盤其實做披薩或者烤別的東西，我強烈建議一定要用油紙，不要用錫紙，錫紙會粘還容易破，油紙不粘也不容易破。做披薩時，其實不一定要用專用烤盤，用烤箱自帶的烤盤也完全可以，在烤盤上墊上一層油紙就行，如果用專用烤盤，比如披薩買的8寸，烤盤也是圓的8寸，也建議先墊油紙。然后用尺寸差不多的烤盤的好處，就是芝士（馬蘇里拉）溢出來流到四周，不會散開，基本都流在邊上，烤完容易弄回去。如果烤盤不用油紙墊著，商家再怎么說不會粘再貴的烤盤，照樣會粘底，照樣一粘底黑了都留印刷不掉，我就是入過坑，奉勸大家省點錢，非要買披薩專用烤盤，建議買普通的就好，用時墊油紙都一樣不會粘。這款不好用，就不做推薦了非要買披薩專用烤盤，建議買普通的就好好啦，今天披薩的制作分享就到這里了，小伙伴們?nèi)绻惺裁床欢模部梢詥栁遗?，只要我知道的，都會告訴大家的。

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過19種披薩技術(shù)配方視頻制作方法+59款文字披薩的用料做法 西式小吃免費大放送，從10個小工具，看關(guān)乎披薩成敗的10處小細節(jié)，你都get到了嗎？，厚邊披薩的做法步驟圖，厚邊披薩怎么做好吃，披薩餅的制作方法?，教你如何制作披薩，海鮮披薩的做法 簡單點的，自制披薩怎么做好吃？需要哪些材料？親試心得分享?? 也能有一些基本的了解。