要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于正宗南昌湯粉的做法，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.「南昌拌粉」名門澤佳315網(wǎng)：用料簡(jiǎn)單卻秒殺小吃攤的必備拌粉

好吃的東西往往是用最簡(jiǎn)單的食材，做出更高端的口感今天分享的這道南昌拌粉，用料超簡(jiǎn)單，味道卻秒殺很多小吃攤 只需要短短的幾分鐘，就能做出美味的剁椒醬，再煮上一碗米粉，拌一拌，簡(jiǎn)直好吃到停不下來(lái) 米粉一把線椒6根小米辣10個(gè)生抽3勺老抽1勺陳醋1勺花生碎適量蔥2顆蒜6瓣蘿卜干適量超簡(jiǎn)單巨好吃的南昌拌粉的做法 香辣爽滑，超好吃的拌粉用料簡(jiǎn)單，做法更是簡(jiǎn)單，喜歡吃南昌拌粉的小伙伴一定不要錯(cuò)過(guò)呀吃一口就停不下來(lái)線椒和小米辣切碎，從而得到剁椒倒入大的碗中蒜和蔥切碎加入碗中加入生抽、陳醋、老抽鹽和糖淋上熱油炸香拌勻，萬(wàn)能剁椒醬就做好啦鍋中水燒開下入米粉用筷子拌勻，防止粘鍋蓋上蓋子燜煮至用筷子可以?shī)A斷米粉，關(guān)火燜5分鐘煮好后的米粉過(guò)涼水泡一下，這樣吃起來(lái)更Q彈撈出米粉，瀝干水后盛入碗中加入3大勺剁椒醬蘿卜干蔥花烤箱160度預(yù)熱5分鐘，將花生仁160度烤15分鐘，出爐放涼后去皮，用搟面杖壓碎得到香噴噴的花生碎拌一拌開吃長(zhǎng)的這個(gè)就是線椒哈，這種辣椒選淡一點(diǎn)顏色的就不辣，深顏色的辣小貼士剁椒醬夠拌3大碗米粉，我這次用的辣椒不會(huì)很辣，吃起來(lái)剛剛好，如果喜歡辣一點(diǎn)的，可以多放點(diǎn)小米辣哈

2.一碗拌粉配一碗湯，周真真南昌拌粉，正宗南昌味~

?　　面條、米粉,雖然看起來(lái)很普通,但是卻有撫慰心靈和腸胃的神奇功效。今天趁休息出來(lái)干粉了!非?？鞓?lè)!這家店就位于龍湖天街邊上,在*漢堡的旁邊,很容易找到。這家店不大,但是看起來(lái)十分干凈敞亮,天剛黑不久就已經(jīng)坐滿客人,還有人在排隊(duì),顯而易見的生意火爆。開放式廚房讓大家都看得到里面的環(huán)境，吃得放心。到的時(shí)候已經(jīng)七點(diǎn)多了,座位都坐滿了，外賣單也特別多，生意非常好。　　做粉的阿姨手腳相當(dāng)麻利,電光火石間就已經(jīng)添上了各色配料和醬汁，一閃神沒(méi)注意，我的拌粉已經(jīng)做好了。這里所有的菜品都是真材實(shí)料,分量還那么大,食材新鮮口感也特別棒,可以看出老板是用心做的。　　牛肉藕片再加上一些牛肚,配上醬料,拌勻,一口下去,真的太好吃了!仔細(xì)看看都有什么配料:鹵牛肉碎、蔥花、蒜末、辣椒、蘿卜干、炸花生米、胡椒粉，五彩斑斕勾人食欲。米粉勁道又爽滑可口,微微發(fā)甜的蘿ト干口感爽脆,牛肉碎浸透了鹵汁的香氣,炸花生米是點(diǎn)睛之筆,偶爾嚼到一顆滿口生香。伴著菜和醬料,口感層次豐富,而且牛肉牛肚都特別嫩,有韌勁但也容易咬斷,吃起來(lái)很帶勁,又不塞牙，特別好吃，份量也足,滿滿一大碗?！　⊥? ! ! !據(jù)說(shuō)南昌人的標(biāo)準(zhǔn)搭配是一碗拌粉和一碗湯。豬肝湯里面有很多豬肝，咬下去，心里嘀咕:怎么那么嫩，還不會(huì)腥。豬肝和雞蛋的鮮香味在湯里融合，特別美味?！　‰u蛋肉餅湯是瓦罐湯，也是店里特色之一,它包含了一整個(gè)雞蛋和一大顆肉圓,肉圓也是超級(jí)嫩,入口即化的感覺(jué)。湯也是包含了豬肉和雞蛋的豐富口感,非常鮮美?！　〖t豆湯很大一碗,而且食材豐富,不是那種紅豆水,而是真正的滿碗的紅豆桂圓花生,燉的時(shí)間足夠,火候也到位,口感非常的軟糯,甜味也剛剛好,一點(diǎn)不膩,而且還解辣,特好吃。

3.南昌拌粉與其它省市拌粉區(qū)別？正宗的南昌拌粉是熱的吃還是冷的吃

做為一名正宗的南昌人，也許做為外地人的你會(huì)問(wèn)，為什么南昌拌粉這么有名？其實(shí)做為小編的我，也去了各個(gè)省市，其實(shí)一般去各個(gè)省市去吃的一定是拌粉。以前，做為一名地道的南昌人，我不覺(jué)得南昌拌粉有多了不起?？墒?，自打去了上饒、廈門、上海、北京、青島等各處省市，才發(fā)現(xiàn)，不是所有的拌粉都叫南昌拌粉！南昌拌粉是江西省南昌市的一道漢族風(fēng)味小吃，屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調(diào)拌而成。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對(duì)粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實(shí)、透明，煮后的熟粉條條細(xì)嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點(diǎn)。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、也可搭配到別的菜肴里。為什么南昌拌粉會(huì)這么好吃呢？通過(guò)各個(gè)省市的拌粉和南昌拌粉的對(duì)比，小編發(fā)現(xiàn)了一個(gè)原理，為什么其它省市的拌粉都拌不出南昌拌粉的*，原因有：一、其它省市的拌粉辣椒不夠，很多省市甚至誤認(rèn)為，拌粉就是像炒粉差不多，就是放幾個(gè)新鮮辣椒。可是南昌人口味重啊。那一般的拌粉也過(guò)不了這味兒。也許有網(wǎng)友會(huì)說(shuō)，重慶的粉總夠辣吧，肯定要比南昌拌粉好吃。小編要在這里說(shuō)的是，重慶的拌粉小編也吃過(guò)，重慶講究的是麻辣，更多的是麻，而忽略了辣。而南昌拌粉的辣，是直接性的辣與爽；而且南昌拌粉的辣椒不是新鮮辣椒，而是各家各戶自己調(diào)出的辣椒油還有辣椒醬，就一小勺，足以讓你爽瘋！二、其它省市的拌粉作料不夠，尤其是上饒、廈門等地的拌粉，幾乎就是放點(diǎn)生姜，放些醬油什么的，根本就不是南昌人那道菜啊。有的省市做拌粉會(huì)放香菜。要注意的是，正宗的南昌拌粉雖然作料多，但從來(lái)不放香菜的。他們一般會(huì)放生姜、大蒜子、自制辣椒、花生米、醋、醬油、辣椒油、蔥、胡椒粉、蘿卜干、鹽菜、雞精等三、其它省市的拌粉不會(huì)放花生米。南昌拌粉*的特色，就是會(huì)放脆脆地花生米。可是其它有的省市會(huì)錯(cuò)了意，雖然放了花生米，也是軟不拉塌的。根本沒(méi)有辦法入口四、南昌拌粉的粉是有講究的。一般來(lái)說(shuō)，沿海城市還有其它大城市，包裝重慶、湖南等地，他們的拌都是粗粉，而有的城市要么就是特別地細(xì)，要么就是熟粉?？墒悄喜陌璺?，不粗不細(xì)，而且有嚼頭。粉白而勁。而且南昌拌粉*的特點(diǎn)是，一般去吃粉，這粉從來(lái)不會(huì)煮很久，一般就是過(guò)一下水就會(huì)打撈起來(lái)了。五、南昌拌粉絕對(duì)不是湯粉，水很少。很多城市總喜歡把拌粉做成湯粉。一般正宗的拌粉是沒(méi)有湯的。你知道南昌拌粉，正宗的吃法是吃熱的粉還是冷的粉嗎？

4.南昌湯粉怎么做

水燒開，放入粉條，煮一到二兩分鐘撈起，用清水沖洗干凈。用事先熬好的排骨或雞湯煮沸，放入粉條，根據(jù)自己的口胃適當(dāng)放入作料。撈起即可食用。

5.湯粉的做法

越南牛肉湯粉材料米粉：越南或泰國(guó)產(chǎn)，中等粗細(xì)內(nèi)種。 生牛肉片：那必須是質(zhì)量好，切得薄噠！ 配料：綠豆芽，薄荷/香菜，九層塔（東南亞品種），青/黃檸檬調(diào)味料：越南蒜蓉辣椒醬，海鮮醬（我喜歡pho的原味，所以這次也沒(méi)準(zhǔn)備這兩種醬料）做法燒開一鍋水，把帶大骨的牛腱飛水十分鐘后水倒掉（這一步做了，才能保證出來(lái)的牛肉湯有夠清澈），牛腱沖洗干凈。同時(shí)把切成兩半的洋蔥和拍過(guò)的姜塊在烤箱Broil擋烤到略焦。鑄鐵鍋中加入大半鍋的水，處理過(guò)的牛腱，洋蔥，姜塊，香料包，按照個(gè)人口味加鹽，糖，魚露調(diào)味。大火燒開，轉(zhuǎn)小火。一個(gè)半小時(shí)后，大骨肉取出，肉肉剔下來(lái)（據(jù)食客反應(yīng)，這大骨肉上剔下的肉肉比燙熟的牛肉片好吃太多了），骨頭扔回鍋里，再燉一個(gè)半小時(shí)。 大骨肉肉切片；配料準(zhǔn)備好，裝盤。米粉按照包裝建議或用熱水泡，或水煮，個(gè)人認(rèn)為*是Al dente（稍微有點(diǎn)兒咬勁，不要太軟）的狀態(tài)，盛到碗中。擺上切片的大骨肉肉，生牛肉薄片（切之前凍一下比較好切），牛肉湯大火燒沸（這之前可以再用糖，鹽，魚露進(jìn)行*的調(diào)味），澆到盛了米粉，肉肉的碗里，稍微攪動(dòng)一下，保證生牛肉片熟的均勻。按照個(gè)人喜好加配菜，擠檸檬，然后，然后就扎碗里吃吧！

6.震驚！南昌拌粉的做法居然這么簡(jiǎn)單

南昌拌粉簡(jiǎn)介說(shuō)到南昌美食，所有南昌人首先都會(huì)推薦南昌米粉。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對(duì)粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實(shí)、透明，煮后的熟粉條條細(xì)嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點(diǎn)。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、泡米粉(可要求煮米粉，但要特意說(shuō)并加錢)。南昌拌粉折疊制作方法加入佐料拌勻，放入鹽、胡椒粉、味精(雞精)、醬油、麻油(香油)等調(diào)味料，以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，最最重要的是加上南昌人喜歡的南昌拌粉由干辣椒末制成的辣椒醬，拌勻后即可食用。主要在早餐時(shí)食用，再配上地道的南昌"瓦罐湯"那就是地地道道的南昌風(fēng)味早餐了。折疊*步:準(zhǔn)備干米粉，質(zhì)量好的米粉沒(méi)有雜質(zhì)，口感好，有韌性，一般超市都有賣的折疊第二步:準(zhǔn)備配料:大蒜、生姜、大蔥、干辣椒折疊第三步:姜、蔥、蒜切末，干辣椒切小段折疊第四步:酸菜買回來(lái)洗凈切成細(xì)末待用，燒適宜開水，將米粉浸泡在開水中，要沒(méi)過(guò)，半小時(shí)左右(適粉泡發(fā)程度調(diào)整時(shí)間，要達(dá)到?jīng)]有硬芯)折疊第五步:米粉入鍋用水煮，煮的時(shí)候要用筷子翻動(dòng)，不然容易粘鍋。(因泡發(fā)過(guò)，故煮的時(shí)間很短，2到3分鐘即可)折疊第六步:起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和干辣椒段炒香折疊第七步:倒入2勺生抽，1勺油，加鹽適量，這個(gè)是拌料汁，味道可以適當(dāng)咸一點(diǎn)折疊第八步:再調(diào)入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關(guān)火折疊第九步:*把做好的拌料汁倒入碗里冷卻折疊第十步:拌粉的時(shí)候除了加入拌料汁，再加少許香油，大熱天來(lái)碗涼拌粉最爽了

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)「南昌拌粉」名門澤佳315網(wǎng)：用料簡(jiǎn)單卻秒殺小吃攤的必備拌粉，一碗拌粉配一碗湯，周真真南昌拌粉，正宗南昌味~，南昌拌粉與其它省市拌粉區(qū)別？正宗的南昌拌粉是熱的吃還是冷的吃，南昌湯粉怎么做，湯粉的做法，震驚！南昌拌粉的做法居然這么簡(jiǎn)單?? 也能有一些基本的了解。