要說學(xué)什么又快又不會過時，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于重慶出名的魚排名，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.重慶各區(qū)縣*的特色美食都在這,吃遍重慶就需這幾樣

重慶人的早晨是從一碗小面開始然后是砂鍋米線、麻辣燙毛血旺、酸辣粉水煮肉片、燒雞公干鍋、串串、火鍋……重慶的美食絕不僅在主城區(qū)各區(qū)縣的美食也擁有眾多擁躉吃貨心目中的區(qū)縣美食神級排行榜首的美食你吃過多少種？江津區(qū)尖椒雞提起江津我們都曉得米花糖其實江津還有一道很出名的美食那就是尖椒雞我們對尖椒雞肯定都不陌生但很多人都不曉得這道菜是發(fā)源于江津長壽區(qū)肥腸飯這道美食如今已全面入侵主城區(qū)長壽肥腸飯開遍了各大商圈肥腸都是一小碗一小碗的上班的白領(lǐng)中午喜歡來上一碗入味兒的肥腸可以下兩碗米飯永川區(qū)尖椒皮蛋永川最出名的特產(chǎn)是一種茶葉叫秀芽在吃的方面比較出名的有豆豉和皮蛋而皮蛋最常見的吃法就是涼拌尖椒皮蛋有些家庭還喜歡加上一大把魚香菜璧山區(qū)來鳳魚來鳳魚是近年來重慶江湖菜流行之鼻祖之后才有辣子雞、芋兒雞郵亭鯽魚、太安魚等而后來這些流行的江湖菜在烹制手法上都沒有擺脫來鳳魚的影響合川區(qū)羊肉米粉與其它地方的清湯羊肉粉不同合川羊肉粉也帶上重油辣的重慶印記而許多合川人的一天總是由一碗麻辣味兒十足的羊肉粉拉開序幕潼南區(qū)太安魚俗稱坨坨魚是川渝一帶的漢族傳統(tǒng)名菜屬于江湖菜太安鎮(zhèn)是川渝交通要道產(chǎn)嘉陵江鰱魚在太安停車的司機(jī)們發(fā)現(xiàn)了這里的魚味道鮮美自然并且做法特別然后流傳到各地上世紀(jì)80年代末90年代初太安魚成為重慶一大名菜銅梁區(qū)泡椒鳳爪在當(dāng)?shù)厝诵哪恐蟹浅Ｓ忻崂彼?、吃幾口泡椒辣的你眼水直流腦殼頭星星打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)大足區(qū)狼牙土豆大足的狼牙土豆真的是人間美味佐料香辣入味土豆香味四起滿街飄香有很高的營養(yǎng)價值哦榮昌區(qū)鹵鵝肉“鹵鵝鹵鵝，盯一眼走不?！边@句榮昌城內(nèi)的順口溜老少皆知因為每到中午、傍晚時分大街小巷都是鹵鵝飄香萬州區(qū)格格萬州“格格”很有特色袖珍蒸籠色、香、味俱佳屬于川菜渝菜系下河幫菜主要是由肉類和土豆一起蒸味道偏辣下飯或者就這樣吃都非常美味涪陵區(qū)油醪糟醪糟在重慶屬于常見的與一般醪糟不同的是涪陵油醪糟主要放豬油加以醪糟、芝麻面桔餅碎、核桃仁花生仁、桂花蜜棗等輔料一起煎后再用水煮營養(yǎng)豐富尤其適合產(chǎn)婦綦江區(qū)北渡魚重慶人擅長烹飪魚也擅長吃魚北渡魚*的特色是它有三種吃法麻辣魚、酸菜魚、番茄魚一桌人來一道北渡魚就夠吃了吧......南川區(qū)糯米油粽糯米油棕是南川區(qū)金佛山一帶流傳已久的民間傳統(tǒng)小吃棕皮酥脆粽肉柔和糍糯鮮香因此形為三角錐體像玉米棒子故又稱“玉黍”豐都麻辣雞塊豐都民間習(xí)俗是每逢臘月必殺“年豬”有人在無意之間將水八塊作料與雞肉拌在一起雞本身的鮮香與辣椒花椒等混在一起特別美味于是便逐漸流傳開來成為豐都縣的特色美食忠縣豆腐乳忠縣（州）豆腐乳始于唐代盛于清朝千余年來一直旺盛不衰其以質(zhì)純細(xì)膩、清香味佳舒適可口口味綿長著稱密封久存不腐其味更加醇美是一道拌飯佳品云陽縣羊腳腳只知道云陽有龍缸有黑芝麻有手撕牛肉卻不知道云陽的羊腳腳也好吃味道鮮辣又糯又有嚼勁還富有膠原蛋白開州區(qū)椒麻牛肉這是一道開縣人民家家戶戶的主婦都會做的特色菜絕對開縣獨有的特產(chǎn)麻辣鮮香有嚼勁吃完后嘴里還有絲回甜味兒巫山縣翡翠涼粉巫山特有的小吃它最開始的名字叫“臭葉子涼粉”可能跟當(dāng)?shù)匾环N常見名為“臭黃荊”的植物有關(guān)后來外地來的游客吃了這種涼粉后認(rèn)為這個臭字玷污了這么好吃的東西便有客人根據(jù)它碧綠如翠的顏色取了一個詩意的名字巫山翡翠涼粉巫溪烤魚有人說：到了巫溪不吃烤魚就和到了重慶不吃火鍋一樣那么問題來了萬州烤魚和巫溪烤魚誰才是重慶烤魚界的鼻祖？武隆碗碗羊肉從羊肉湯鍋演變而來先將帶皮的鮮羊肉（正宗的武隆碗碗羊肉是帶皮羊肉）煮熟撈出切片用羊骨加入姜蒜和秘制香料熬湯然后用羊油、豆瓣花椒、辣椒和其它香料炒料熬好的湯和炒的料加上切好的羊肉煮一鍋湯鍋待食客來之后剩上一碗這便是正宗的碗碗羊肉石柱土家咂酒介紹了這么多好吃的菜怎么能夠少得了酒土家咂酒源于隋末唐初以糯米或高粱、玉米小麥為原料發(fā)酵釀成貯藏于瓦壇子濃度低、味甘甜用竹、麥、蘆管吸吮土家咂酒是土家族人慶祝喜慶節(jié)日歡迎貴賓的“喜慶酒”秀山米豆腐米豆腐是秀山著名地方小吃用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿然后大火熬制做成“豆腐”吃時切片放入盤內(nèi)再將切好的大頭菜、鹽菜酥黃豆、酥花生蔥花放于米豆腐上用小碗放入紅油、麻油花椒油、醬油、醋姜汁、蒜水等調(diào)料對成汁澆淋于米豆腐上即可酉陽綠豆面顧名思義以綠豆為主要原料（還有大米、蔬菜葉、淀粉等）做成的面條綠豆面柔中有韌色澤嫩綠有豆類和菜汁的清香營養(yǎng)豐富黔江雞雜黔江雞雜已經(jīng)快要占領(lǐng)重慶雞雜界的整片江山了似乎雞雜店不掛個黔江雞雜的牌子就不正宗的感腳城口碗老臘肉就不用說了城口比較出名美食還有“碗”由六葷四素組成六葷分別是：蛋卷子、紅墩、大酥扣肉、小酥骨頭渣（粉蒸排骨）四素則根據(jù)當(dāng)?shù)禺?dāng)季的*蔬菜隨意搭配而成奉節(jié)盬子雞又名旱蒸雞用奉節(jié)特制的土陶蒸餾鼓子采用土雞、臘肉為主要原料加入咸大頭菜還可投入黨參、黃耆三七等中藥文火旱蒸以蒸氣冷卻所結(jié)汽水為湯汁制作而成湯色白中帶黃味香、湯美墊江石磨豆花運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用因其鮮嫩可口而廣為流傳墊江石磨豆花的配方、制作自有其歷史淵源和獨特之處米飯、豆花、蘸水三位一體密不可分彭水都卷子當(dāng)?shù)厝藦摹柏矢敝蟹蛛x淀粉后制成團(tuán)俗稱“都巴”要用的時候?qū)ⅰ岸及汀庇盟_調(diào)勻然后在文火燒燙的鍋里涂抹少量菜油將和水的淀粉在鍋里烙制成片狀再卷成條備用梁平張鴨子張鴨子的連鎖店在重慶主城區(qū)也屬常見味道偏咸中藥味比較明顯“一年賣出百萬只鴨骨頭搭起來可繞地球N圈”可不是說著玩兒的小編想要一個金剛胃一頓吃遍重慶所有美食哈哈哈我是不是太貪心了你認(rèn)為各區(qū)縣*吃的是什么歡迎補(bǔ)充

2.重慶*代表的江湖菜，比水煮魚毛血旺有來頭，麻辣鮮香滑嫩過癮

如果你喜歡重慶，那你一定會熱愛重慶的江湖菜!江湖菜是重慶當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻牟讼担瑥淖铋_始的大排檔小酒館到現(xiàn)在的風(fēng)靡巴渝地區(qū)，江湖菜經(jīng)過歲歲年年的發(fā)展，在當(dāng)下自成一派，深受大眾消費者的喜歡和追捧!要說這江湖菜，很多人可能不熟悉，但是說幾道大家吃過的菜，大家就知道了，比如辣子雞、比如水煮魚、比如泡椒牛蛙這些都是非常有名的江湖菜，而且目前在*范圍內(nèi)暢銷，但是要說起這江湖菜，最有名，最有地位的還要數(shù)這道經(jīng)典的來鳳魚，傳說是江湖菜的開山鼻祖，比水煮魚、毛血旺、酸菜魚都大有來頭哦!來鳳魚，地道的江湖菜，可以說是江湖菜這個流派的開山鼻祖，而后，延伸或者創(chuàng)新的各式各樣江湖菜，都會隱約的看到來鳳魚的樣子。來鳳魚，來自于重慶璧山的來鳳鎮(zhèn)，相傳起于康熙年間，也算的上是一味歷史名吃了，正宗的來鳳魚，用料十分的講究和豐富，烹飪手法上確實極其的細(xì)致認(rèn)真，從而造就了這登峰造極的舌尖體驗，極其了鮮香麻辣嫩的絕妙體驗，做好的魚肉是絕對細(xì)膩滑嫩，吃起來，回味無窮，香入靈魂深處，過癮的想要連湯都喝完!來鳳魚，美味是它的代名詞，制作工藝是它常年屹立市場的法寶，雖然是簡單的草魚，但那登封造極的工藝確實很多魚類菜式所不能及的，講究的選材，細(xì)致的處理手法，以及精心烹調(diào)的制作工藝，做出來的魚不僅集齊鮮香麻辣嫩等五種造極口感，而且每一種口感都相輔相成，彼此成績，色澤紅潤卻保留絕對的鮮美，咸鮮微辣卻又能讓舌頭時時刻刻都感受到魚肉的滑嫩，重油重汁卻能讓人從不會感到太油膩，此中有我，我中有你，彼此成就讓人最無法忘懷的美味!來鳳魚，發(fā)展近百年，深得廣大群眾的喜歡，從而關(guān)于它的做法也備受大家的關(guān)注，有人說，正宗的來鳳魚一定要巴渝地區(qū)才能吃到，但其實，只要掌握制作的核心重點，在家也是隨時都能吃到上乘的來鳳魚的，那到這里大家應(yīng)該就知道了，今天，我一定要來和大家分享這一道比水煮魚毛血旺還讓人難忘的地道江湖菜來鳳魚的做法步驟，細(xì)節(jié)步驟、核心關(guān)鍵都會詳細(xì)分享，喜歡的朋友，下面我們一起來學(xué)習(xí)制作吧!【準(zhǔn)備食材】活草魚1條(大概兩斤左右的樣子)、色拉油適量、豬油20克、豆瓣醬100克、干辣椒節(jié)150克、炮姜20克、泡椒20克、花椒5克、醬油5克、味精5克、醋5克、胡椒粉5克、白糖5克、白酒少許、食用鹽適量、大蔥150克、大蒜100克、蔥花適量、水淀粉適量【制作步驟】1.買回來的新鮮活魚，我們清理干凈(其實買的時候可以直接讓店老板幫忙處理干凈，回去就只要制作就可以了。)，清理干凈的魚我們剁成小塊，然后沖洗干凈，用少許的蔥段、白酒、食用鹽搓勻入味腌制去腥10分鐘左右。(腌制除了去腥還有保持肉質(zhì)細(xì)嫩的作用)2.魚處理好之后，我們把其他的配料處理好。剩下的蔥切段備用，蒜洗干凈備用，泡姜和泡椒剁碎備用，蔥花切好備用。3.起鍋燒熱，鍋熱后放入適量的食用油，然后再放入豬油炒至融化，融化后，放入蔥和大蒜、干辣椒段，煸炒至微黃后，放入泡椒和泡姜，煸炒至沒有水份后，倒入準(zhǔn)備好的豆瓣醬，煸炒出紅油，然后加入花椒爆香后倒入腌制好的魚，加適量白酒，不斷翻炒均勻后倒入高湯。4.倒入高湯后大火煮開，煮開后加入白糖、胡椒粉、醬油、醋、味精、等調(diào)味料，然后轉(zhuǎn)中小火慢燉。魚肉燉的過程中，我們分兩次加入水淀粉，一次是在五成熟的時候，一次是*收汁。5.魚肉燉熟之后，我們加入水淀粉來收汁，后全部倒入碗里裝盤，撒上辣椒粉、花椒粉、蒜米、小蔥花，重新起鍋燒熱，鍋熱后下入少許的食用油燒熱，*淋與魚塊上，那一碗好吃的來鳳魚就算是制作好啦!【制作要點】來鳳魚制作的時候，記得要用高湯，這樣味道會更加的醇厚和濃郁放一點豬油，讓整個魚和湯增加一點香，另外口感也會更加的醇厚。制作魚要注意，要保證魚肉的鮮嫩口感，火候一定要掌控好，烹飪的時間也不宜太長，時間太長會導(dǎo)致肉質(zhì)口感變柴。腌制魚的時候白酒盡量少一些，然后如果想要魚肉更加鮮香可以放一點點麥芽糖，讓魚肉更加鮮嫩好啦朋友們，今天我們就分享到這里啦，來鳳魚雖然好吃，但說起制作還是有很多講究的哦!制作來鳳魚，從配料到烹飪工藝都極其的講究，但這做出來的美味也是相當(dāng)?shù)陌瓦m哦，如果大家有喜歡吃的不妨在家里嘗試制作出來哦!另外，制作來鳳魚，魚肉一定保證魚鮮活，這樣味道才會更好哦，今天我們就分享到這里啦，如果大家想學(xué)習(xí)更多美食制作、小吃配方干貨，歡迎關(guān)注我，我們定期會在這里和大家分享更多使用技巧和干貨哦!

3.重慶江湖菜，上過央視、必吃餐廳的出品， 我不愛

?別看*地理在極少數(shù)廣東人胖崽腦子里比明星的真實家境、戀情還難搞清這個號出過的測評已經(jīng)涵蓋*八大菜系網(wǎng)紅餐廳這樣什么都能搜出答案什么不靠譜知識都敢能往上放不是還有百度嗎胖崽去了趟重慶并準(zhǔn)備出好幾篇測評立刻有了要被舉報到銷號的恐懼考慮到胖崽準(zhǔn)確無誤說出的重慶菜只有 “重慶小面”我測評重慶餐廳就像你們“愛過”但“還在一起”的對象“說什么都是錯”所以，為了道德上沒有錯我都去有重慶特色的游客店做測評火鍋我只吃帶“老”字且在洪崖洞范圍內(nèi)的…重慶菜我只吃寫著“江湖菜”且在洪崖洞范圍內(nèi)的上過央視，重慶最紅的江湖菜餐廳楊記隆府環(huán)境&排隊&點菜國慶下午3點的排隊工作日周一中午十一點多到店內(nèi)店外已經(jīng)全是人大家的積極性堪比中學(xué)奔向飯?zhí)冒∨帕?個小時吃上了店內(nèi)環(huán)境帶有每個旅游城市游客必打卡餐廳的古色古香像多開了幾盞燈的“南京大排檔”重慶口音店員比重慶口音食客人數(shù)多食物.測評1、楊記招牌魚98元畢竟這個定價楊記隆府在便宜的草魚種類中盡量選了面積大、新鮮的但就像以胖崽的智商再努力也考不上清華北大還是會有魚腥味，魚刺很多先天不足，后天基本很難彌補(bǔ)只會暴露被辣椒跟藤椒完全蓋住的魚就像南方的冬天穿很多的衣服——一點用都沒有魚肉完全不入味2、大公館辣子雞78元整體符合辣子雞的“麻、辣、香、肉難找”但口腔感受出香的整個過程就像FM聽到好聽的歌的前奏然后高鐵/車進(jìn)入隧道，沒了信號出隧道后歌剛好到尾聲3、黑豆花汽鍋雞16元/1人份表層的油厚到感覺可以媲美日本制保溫杯的保溫時長湯入口的藥材味跟濃郁感甚至擔(dān)心這一盅喝完會不會“補(bǔ)過了”黑豆花豆味非常濃郁雞肉是可以不蘸醬料吃完的咸度不塞牙的肉質(zhì)不怕很油它是這頓飯*的一道菜4、生煎菜心28元口感可以用“脆生生”形容的菜心味道就是“菜味”5、慶玲白鳳糕23.2元/4塊號稱“非遺傳承”的白鳳糕這個稱號就像現(xiàn)在“各大音樂年度排行榜”上的歌（號自己惜命，就不放榜單了）雖然沒聽過，但感覺很厲害吃上去就像真的去聽“現(xiàn)在各大音樂排行榜上”的歌會產(chǎn)生不敢在微博說的“就這？”的困惑外硬，內(nèi)軟到毫無口感，甜度也比較高6、紅糖陰米粥8元/盅比較甜的粥普通到換算成人的長相如果好看可以靠臉丑可以靠努力它屬于“不知道路在何方”那種平庸（可以去選秀）總 結(jié)這個人均過于普通了整頓飯吃完，才想起沒點飲料的辣度綜合推薦：3.4星味道：3.5星同類味道對比：只吃過一家江湖菜價格（以出品計）：3.3星滿分5星，合格3.5星，優(yōu)秀4星，值得專門去4.5星店家信息店家：楊記隆府地址：重慶人均：120網(wǎng)紅美食避坑指南公號自己掐指一算，今日宜懇求關(guān)注b站賬號：胖崽胖吃大吃

4.重慶火鍋排名

*的答案 還是要問問我這個專業(yè)的 術(shù)業(yè)有專攻嘛 呵呵 當(dāng)然我這里說的不分先后哈 切莫對號入座 而且我說的只是我覺得重慶現(xiàn)在*吃的火鍋 小天鵝 大隊長 秦媽 王五 朝天門 況火鍋 山城往事老火鍋 鄉(xiāng)水源 當(dāng)年 記憶

5.重慶美食排名

1、火鍋： 在重慶，最出名就屬火鍋了，在*也是耳熟能詳?shù)奶厣?nbsp;  美食，還吸引了不少到*來的外國朋友。都火鍋的種類也有很多，比如鴨腸火鍋，鱔魚火鍋等等。一桌人圍著紅彤彤的火鍋，吃得不亦樂乎，肉片、鴨腸、鱔魚、豆芽，想吃什么就煮什么，走在路上經(jīng)過店門口都可以聞到那種讓人留口水的香味。2、歌樂山辣子雞：*次吃歌樂山辣子雞的時候，及為驚奇，就是一盤紅彤彤的一堆干辣椒阿，辣椒中夾雜著干粑粑的肌肉塊，上面撒上了芝麻，看起來還挺有食欲，吃起來雞肉外酥里嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻，麻得我張大嘴巴直喝水。 3、萬州烤魚： 型的重慶特色菜，很多朋友都說只有在萬州吃的才最正宗。把魚破洗凈后平放在一個鐵夾子中，放在火爐上用木炭燒烤?？局七^程中，在魚的兩側(cè)刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到專用鐵盤子中，加入熬制骨頭湯或雞湯或用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調(diào)味品炒出底料澆在魚上，在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味。4、五斗米養(yǎng)生廚房這個可是新出來的哦，聽說是結(jié)合了五行養(yǎng)生?，F(xiàn)在人們收入提高了，吃上不僅是“吃飽”“吃好”，而是要更加注重吃對身體的益處，更加注重養(yǎng)生、保健。五斗米養(yǎng)生廚房致力研發(fā)新式養(yǎng)生川渝菜，在兼具美味的同時更講求養(yǎng)生之道。店內(nèi)菜品多用天基器皿烹飪裝盛，以美食美器詮釋“藥食同源”的概念。除了川菜，這里還有精致的海派菜和適口的淮揚(yáng)菜，菜品 樣式豐富。任何挑剔的餐客者都能在些找到讓你心儀的菜品 。節(jié)日期間，來店消費還可享受菜品8折優(yōu)惠。聽說南坪就有一家，在那個上海城購物中心4樓。5、毛血旺：紅湯，里面就是大雜燴，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗稱血豆腐），能吃的都放在一起煮，特點也是麻辣。重慶特色之一，和葷豆花一樣，好吃又便宜。 6、黔江雞雜： 在重慶吃雞雜最多的地方當(dāng)屬沙坪壩磁器口，那里可以說是雞雜一條街。將雞雜用秘制作料拌了，腌一腌進(jìn)味，然后再放入鍋中加秘制湯料煮，再配點血旺、蘑菇、豆皮、竹筍、海白菜、冬瓜、土豆之類，便大功告成。 7、南山泉水雞： 泉水雞是起源于重慶南山,近年來在渝川地區(qū)流行的新派菜之一，香辣可口，回味無窮，一般一雞三吃，泉水雞，雞血旺，炒雞雜。小編知道一個地方，于兩峰峽谷之內(nèi)，環(huán)境清雅，風(fēng)景迷人，半壁間屋子上掛滿藤蘿，小院壩花架上爬滿綠色植物，于其中與朋友喝茶等雞，清風(fēng)吹過山谷，心情悠然陶醉。 8、翠玉水煮魚： 翠云水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚。翠云水煮魚別具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣殼下藏主菜，紅油湯里飄魚片。食之細(xì)嫩，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，食者無不交口稱絕！ 9、干鍋： 重慶九里飄香秉承傳統(tǒng)火鍋和中餐技術(shù)精華，獨創(chuàng)特色干鍋系列技術(shù)為基礎(chǔ), 填補(bǔ)餐飲業(yè)干鍋市場空白， 砂道罐罐雞，飄香貝母雞，干鍋玉兔，紅袍鯰魚等菜深受食客的喜愛。特色菜有干鍋雞、干鍋兔、沙道罐罐雞、干鍋排骨等等。 10、豆花飯： 雖然看似很再平淡不過的食物，不過確實周末出游、午餐、以及廟門朝拜的*選擇。

6.重慶美食排行榜名

1、重慶火鍋，必吃2、重慶小面3、重慶辣子兔4、重慶辣子雞5、重慶抄手6、重慶毛血旺7、重慶串串8、重慶燈影牛肉9、重慶烤魚10 、重慶口水雞

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過重慶各區(qū)縣*的特色美食都在這,吃遍重慶就需這幾樣，重慶*代表的江湖菜，比水煮魚毛血旺有來頭，麻辣鮮香滑嫩過癮，重慶江湖菜，上過央視、必吃餐廳的出品， 我不愛，重慶火鍋排名，重慶美食排名，重慶美食排行榜名?? 也能有一些基本的了解。