要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于早餐粉絲湯的做法，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.9月12日：快手早餐：牛肉丸粉絲湯

對(duì)了，我注冊(cè)了一個(gè)公眾號(hào)：給娃做點(diǎn)好吃的，力爭(zhēng)日更，歡迎去看看。1、6點(diǎn)40起鍋燒水，把冷凍的牛肉丸和一丟丟生姜，扔進(jìn)去。水開后蓋蓋，轉(zhuǎn)中火。然后準(zhǔn)備其他食物。2、泡上點(diǎn)粉絲。3、切點(diǎn)蔬菜4、調(diào)個(gè)沾牛肉丸的汁。最簡(jiǎn)單就是醋加點(diǎn)老干媽。5、6點(diǎn)55分啦，放入泡好的粉絲。6、6點(diǎn)58分啦，放入青菜。有沒有覺得挺好看的？放鹽，生抽等調(diào)味品，完全看個(gè)人口味。7、7點(diǎn)啦。裝盤上桌。小朋友吃完去上課。20分鐘出餐，早上大盆友，小盆友都吃的很開心。

2.9月22日快手早餐8：五分鐘完成的湯粉，附詳細(xì)發(fā)粉的圖文教程。

我的公眾號(hào)： 給娃做點(diǎn)好吃的 歡迎來關(guān)注哦這個(gè)米粉深受大朋友小朋友喜愛。湯頭的變化就可以有各個(gè)口味可供選擇。爽滑清淡，屬于我家出現(xiàn)率*的早餐了。真的是“換湯不換粉”的真實(shí)寫照。但是北京買不到鮮粉，所以只能買干粉自己發(fā)，今天主要和大家分享一下我發(fā)粉的方法。1.干粉現(xiàn)身。淘寶購(gòu)買的農(nóng)家干米粉。實(shí)物是這樣的。2.燒一大鍋水。多多的。水開后把干米粉扔進(jìn)去。和煮面條一樣的。一定要開水。我家三個(gè)人，每次大概發(fā)400克干粉。其實(shí)就是手抓滿一把的樣子。剛好一頓吃完。3.煮粉。稍微煮一下就軟了，就可以全部泡進(jìn)水里了。水開后轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋煮?？偣仓?-8分鐘。煮到五分鐘的樣子。4.悶粉。煮好的粉并不是吃的時(shí)候的樣子，還需要繼續(xù)悶發(fā)。直接關(guān)火后不要繼續(xù)蓋著蓋子，悶12-13分鐘。這樣就算發(fā)好了。中間已經(jīng)沒有硬心了5.過涼水，把粉沖洗干凈并降溫。一定要沖洗干凈并且完全涼了再拿出來。夏天裝出來冷藏，冬天泡在水里一晚上也沒事。我一般用盒子裝起來放冰箱里。這是昨天晚上裝起來的，第二天早上粉還會(huì)再胖一點(diǎn)。至此，發(fā)粉教程完結(jié)。正式今天早上的早餐。昨天晚上煮了清水牛肉湯，好好用來做湯頭。把昨天冷藏的粉拿出來。對(duì)比一下，是不是比昨天胖了一些？?jī)蓚€(gè)鍋，一個(gè)煮湯，一個(gè)燒開水。2分鐘，水開，放入米粉。燙1分鐘撈出來。放入盤子里，燙點(diǎn)青菜，澆上湯頭。牛肉湯米粉上桌，5分鐘搞定，是不是很簡(jiǎn)單？作為重慶人，加入油辣子和醋，就是酸辣米粉。總之，嗦碗粉作為早餐，很舒服。ps:這個(gè)東西在我們重慶那邊都叫米線，在江西叫米粉，在你的家鄉(xiāng)叫什么呢？

3.廚師長(zhǎng)教你：“豬肝粉絲湯”的家常做法，嫩滑美味，收藏了

廚師長(zhǎng)教你：“豬肝粉絲湯”的家常做法，嫩滑美味，收藏了

4.豬紅粉絲湯的家常做法

前言去超市買了塊豬紅，挺大塊的，早餐時(shí)用了一半來做了這個(gè)粉絲湯，比較清淡，很合家里的口味。材料主料：豬紅200g、粉絲2卷、雞蛋1個(gè)；輔料：油適量、鹽適量、小蔥1根、紅尖椒1個(gè)、生姜1片、生粉適量、香菜2棵豬紅粉絲湯1粉絲沖洗后放入碗中加水先浸泡。2豬紅切成塊，蔥切碎，紅尖椒切成絲，姜切碎。3雞蛋打入碗中，加蔥花，打成蛋液。4鍋中放油，倒入蛋液，煎成蛋皮，出鍋，切成條。5鍋中放油，放入姜碎，炒到出味。6倒入兩碗水，燒開。7下入豬紅，紅椒，粉絲，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮熟。8下入蛋皮。9生粉加水勾芡后倒入，加適量鹽。10關(guān)火，加香菜即可。小貼士香菜一定要關(guān)火后再放。

5.菜譜：雞蛋蔬菜粉絲湯

10分鐘快手粉絲湯，懶人必備菜譜，超級(jí)簡(jiǎn)單快速然后還非常好吃，營(yíng)養(yǎng)也很棒棒單人份食材：一個(gè)雞蛋、一根小蔥、一把粉絲、一把青菜我這次用的是蕎麥粉和茼蒿做法：鍋里放油，大約15毫升，雞蛋打下去炒散，到雞蛋表面出現(xiàn)美拉德褐色，切一根蔥丟進(jìn)去一起炒，炒出蔥香味。然后加大約1000毫升的熱水，和一小把粉條，煮到粉條半熟時(shí)，把切好的青菜丟下去，再放一勺蝦皮。煮熟，放鹽，和雞精。就好了。tips：1.雞蛋炒一下加水，可以最快速煮出白色濃湯，喜歡吃雞蛋的可以多放一兩個(gè)，自己看著辦。2.蔥在油里炒香可以獲得蔥油香味，讓整個(gè)湯香味升級(jí)，小蔥最香，沒有小蔥的話放大蔥和洋蔥也可以3.蝦皮可以增加鮮味和海味，還可以順帶補(bǔ)補(bǔ)鈣4.粉條我直接掰碎成一小段一小段的，青菜也切成小段，這樣做出來可以用勺子吃(懶到不想用筷子)分分鐘獲得濃白鮮香的“奶湯”粉條是蕎麥粉，你隨便換成什么粉都可以，用面條也可以，甚至米飯也可以是不是簡(jiǎn)單得過分了。。。這種湊數(shù)的菜譜可以嗎

6.菠菜粉絲湯的做法有哪些？

前言菠菜，富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，是秋季養(yǎng)生的一道好菜。早餐時(shí)，菠菜配上粉絲，用西紅柿和紅干椒炒出紅色，做成湯后很有食欲。 開心的早上，會(huì)讓一整天都變得格外的新鮮而快樂。每遇到兒子早起的早晨，都是我變個(gè)活躍而勤勞的早晨，做上美美的一頓早點(diǎn)，和家人享用，哈哈，妙不可言，我還是一個(gè)很能干的銀哦。材料主料：菠菜200g、粉絲100g、西紅柿1/2顆；輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥花適量、水淀粉適量、紅干椒少許菠菜粉絲湯1配料備齊。粉絲先用開水煮一下。2熱鍋涼油，加紅干椒炒變色出香味，加西紅柿炒香，加蔥花和胡椒粉。3將西紅柿炒爛后，加適量的水，煮滾。4煮滾后加入菠菜。5加入粉絲，燒開后，加入水淀粉，適量味精。6出鍋。小貼士1.粉絲先用開水焯一下。2.菠菜不易煮的過久。

7.酸菜粉絲湯的做法

這是東北很有名的菜喲。酸菜切絲，粉絲用水泡好備用。 1：按菜的比例倒油，油開后，用蔥花爆鍋，出香味了再放豬肉絲，翻炒幾下，再放少許醬油（調(diào)色） 2：翻炒幾下，放酸菜絲，快出鍋時(shí)，放粉絲、鹽、雞精，略炒一會(huì)，出鍋即可。1、四川泡菜的做法,我從網(wǎng)上轉(zhuǎn)來了一個(gè)比較正宗的,順便把我的經(jīng)驗(yàn)告訴大家,希望愛吃泡菜的朋友試試. 工具：陶做的專門的泡菜壇子，外面沒上釉的叫瓦壇，上釉的就比較好看一些。壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。做泡菜時(shí)要在旁邊托盤內(nèi)裝滿水密封壇子，可防止空氣進(jìn)入。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴(yán)密，不能透氣。小時(shí)候跟媽媽一起去買泡菜壇子，她總會(huì)仔細(xì)看壇子外面有沒有砂眼和裂紋，這關(guān)系到做泡菜的時(shí)候會(huì)不會(huì)壞?，F(xiàn)在流行一種玻璃壇子，這種壇子比較好看，從外面可以看到里面各種顏色的菜。這也作為餐廳里攫取顧客眼球的一種手段。 四川泡菜通常分兩種。種類不同，用途不同，做法也大不相同。 一種是跳水泡菜，跳水泡菜的來由是因?yàn)檫@菜泡在壇子里很快就取出來吃了?？梢宰鳛橐粋€(gè)專門的菜。通?，F(xiàn)在川菜館里的什錦泡菜和飯前桌子上的小菜都是這類。 材料：通常用瓜類的蔬菜或者質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果等，切成長(zhǎng)條。葷菜里通常是豬耳朵，鳳爪及豬雜。 作法：將清水燒開，加食鹽(每1公斤水約50--60克鹽)，待鹽完全溶解后，放人適量配料，倒人泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3／5為宜)。待鹵水完全冷卻后，再放入菜塊。取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進(jìn)入壇中，否則會(huì)生花(水表面會(huì)生白色霉菌)。壇口水槽要保持清潔，并經(jīng)常換水注滿。 吃法：萵筍，蘿卜之類的蔬菜只需要泡八個(gè)小時(shí)至十二個(gè)小時(shí)，這樣泡出來的蔬菜脆生生的，帶點(diǎn)適量的咸味，很是爽口。如果喜歡吃辣的，可以澆上點(diǎn)辣椒油，拌上少許味精，是難得的美味。 另一種是做佐料用的。川菜里有很多有名的菜式都是用這種泡菜做的，這種泡菜如果想做專門的菜，那可以比跳水咸菜多泡制幾天，差不多一周至十天即可，比跳水咸菜通常多一點(diǎn)酸味；另外一種就是長(zhǎng)期泡在壇子里，只在做菜的時(shí)候撈起來做為佐料。 材料：辣椒，青菜，白蘿卜，豇豆，姜。 做法： 1.將要泡的菜洗凈風(fēng)干。 2.將清水燒開，放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。 3.起壇水：用以前的泡菜壇子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜壇子的朋友要一些，放在新鮮壇水里，會(huì)有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。將已經(jīng)冷卻的清水倒入母水之中。 4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，壇水就制成了。 5.將準(zhǔn)備好的蔬菜入壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。 6.泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進(jìn)空氣和細(xì)菌。如發(fā)現(xiàn)壇中有生花的現(xiàn)象，加入少許白酒即可。 吃法： 1.川菜里但凡帶腥味的菜都會(huì)用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。 2.泡蘿卜：選用小蘿卜，泡制之后發(fā)酴，可以用三。四個(gè)酸蘿卜燉鴨子，非常美味。 3.泡酸菜：做魚的時(shí)候通常都要加入酸菜，酸菜魚也可以有辣和不辣的做法，視其口味 定。酸菜還可以做酸菜粉絲湯，或者就用酸菜洗凈之后，切成絲，拌入紅油辣椒，少許味精，也是極美味的中式早餐伴菜。 4.泡豇豆：炒肉末是一個(gè)常見但又好吃的佐餐菜式。 備注：做好的泡菜如食用時(shí)不適口味，還可以作些調(diào)整：不脆可以加點(diǎn)酒；太酸可以加些鹽；發(fā)霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時(shí)應(yīng)將霉點(diǎn)去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失。如發(fā)現(xiàn)泡菜軟爛發(fā)臭，說明泡菜已變質(zhì)，不能食用，菜鹵也不能再用。 經(jīng)驗(yàn): 1 初做鹵水時(shí)要加些紅糖和四川大紅袍花椒和鹽水一起煮.紅糖即可起消毒又可產(chǎn)酸.花椒可起麻香的味道. 2 *次泡時(shí)*要泡些心里美蘿卜,因?yàn)樗梢耘莩銎恋募t顏色,再泡點(diǎn)芹菜(芹菜可以產(chǎn)生特殊的香味)紅綠非常好看! 3 還應(yīng)放些蒜. 4 在廣州天氣熱,容易泡的酸,吃時(shí)放些糖和雞精,再澆些辣椒油(干辣椒一定要炸焦才香!).[/

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