要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于*烤魚(yú)店排名，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.NCBD烤魚(yú)報(bào)告：廣東門(mén)店最多，發(fā)源地重慶未進(jìn)

（本文由“餐寶典”公眾號(hào)（ID：）原創(chuàng)。）（本文數(shù)據(jù)來(lái)自于NCBD（餐寶典）的《2021*烤魚(yú)市場(chǎng)競(jìng)品分析報(bào)告》。）烤魚(yú)，最早起源于重慶巫溪縣周邊，發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州?？爵~(yú)以獨(dú)特的口味、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及創(chuàng)新的搭配，受到川渝地區(qū)乃至*“吃貨”們的青睞與追捧。據(jù)稱(chēng)巫溪當(dāng)?shù)氐目爵~(yú)，源自古時(shí)纖夫用木材烤制的河魚(yú)，后來(lái)加入咸菜與豆瓣。與巫溪相鄰的巫山縣，烤魚(yú)里則要加上土豆、酸蘿卜、魔芋，以酸香來(lái)中和魚(yú)肉里豐富的脂肪。圖自網(wǎng)絡(luò)從最早的火烤到包裹烤、從炭火烤到電烤爐烤，烤魚(yú)的不同器具能烤出不同的風(fēng)味，烤魚(yú)技術(shù)也在與時(shí)俱進(jìn)。而烤魚(yú)市場(chǎng)，也實(shí)現(xiàn)了進(jìn)化。自2013年開(kāi)始爆發(fā)以后，烤魚(yú)行業(yè)在2016年達(dá)到了巔峰，從2021年下半年開(kāi)始，烤魚(yú)品類(lèi)出現(xiàn)大批關(guān)店跡象，品類(lèi)整體增速急速下降。2021年，烤魚(yú)市場(chǎng)逐漸進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展期。NCBD（餐寶典）的《2021*烤魚(yú)市場(chǎng)競(jìng)品分析報(bào)告》顯示，2021年*烤魚(yú)門(mén)店接近10萬(wàn)家。其中，門(mén)店數(shù)最多的省份并不是發(fā)源地重慶，而是廣東。數(shù)據(jù)顯示，廣東的烤魚(yú)門(mén)店數(shù)占*的23.9%，比排名第二的浙江高出10個(gè)百分點(diǎn)；四川以3.7%排第九；重慶則因門(mén)店過(guò)少，而被歸入了“其他”。這也體現(xiàn)在了關(guān)注度的高低上。上述報(bào)告顯示，烤魚(yú)在廣東的關(guān)注度*，其次是山東、北京。同樣的，重慶并未進(jìn)入。為什么作為烤魚(yú)發(fā)源地的重慶，烤魚(yú)門(mén)店數(shù)反倒很少呢？

2.NCBD烤魚(yú)報(bào)告：愿者上鉤差評(píng)率*，半天妖與探魚(yú)表現(xiàn)較好

來(lái)源：餐寶典（本文數(shù)據(jù)來(lái)自于NCBD（餐寶典）的《2021*烤魚(yú)市場(chǎng)競(jìng)品分析報(bào)告》。）說(shuō)起烤魚(yú)，95后的消費(fèi)者們可能沒(méi)有什么特別的感覺(jué)。但如果把時(shí)間往前倒10年，那情況可就完全不一樣了。在剛剛進(jìn)入2010年代時(shí)，烤魚(yú)堪稱(chēng)餐飲界的網(wǎng)紅，大大小小的烤魚(yú)店，如雨后春筍一般散落在*各大城市的大街小巷。那個(gè)時(shí)候，年輕的朋友一起下館子，烤魚(yú)常常會(huì)是*。圖自網(wǎng)絡(luò)至于這幾年烤魚(yú)為什么沒(méi)有那么火了，那并不是因?yàn)榭爵~(yú)衰落了，而只是因?yàn)檫@個(gè)自2013年開(kāi)始大爆發(fā)、在2016年達(dá)到高峰的餐飲品類(lèi)，已經(jīng)進(jìn)入了成熟期。如今市面上的烤魚(yú)品牌，要推出哪怕一個(gè)*性的品牌，可能都會(huì)是比較困難的。現(xiàn)在一些相對(duì)*點(diǎn)的品牌，幾乎都是區(qū)域性的，在各自的一畝三分地上獨(dú)自美麗，比如探魚(yú)、半天妖、愿者上鉤和魚(yú)酷。半天妖：成立于2008年，起源于福建，總部位于山東濟(jì)南。2015年*家門(mén)店正式開(kāi)業(yè)，2021年門(mén)店數(shù)突破100家。截至目前，*門(mén)店數(shù)突破500家，主要位于山東。2021年，影視明星張一山代言半天妖品牌。半天妖走的是單品爆款策略，主打的是青花椒烤魚(yú)，有麻辣、醬香等8種不同口味。在所有的烤魚(yú)品牌中獨(dú)樹(shù)一幟。在魚(yú)的種類(lèi)上，半天妖只選擇了兩種魚(yú)，降低了在運(yùn)營(yíng)與供應(yīng)鏈方面的難度。半天妖的口號(hào)是“烤魚(yú)不用挑，就吃半天妖”。與其他烤魚(yú)品牌相比，半天妖給人印象最深的是“性?xún)r(jià)比”，并借此贏得了口碑。探魚(yú)：隸屬于深圳甘棠明善餐飲有限公司，總部位于深圳。探魚(yú)與撒椒、蔡瀾港式點(diǎn)心以及蔡瀾越南粉，均屬于同一公司。2013年底，探魚(yú)*家店在深圳南山海岸城開(kāi)業(yè)，被稱(chēng)為“深圳最文藝的烤魚(yú)店”，日翻臺(tái)率*記錄達(dá)到16次，受到業(yè)內(nèi)的關(guān)注。探魚(yú)現(xiàn)有門(mén)店數(shù)突破240家。探魚(yú)從誕生之日起便瞄準(zhǔn)了購(gòu)物中心，幾乎所有的門(mén)店都位于購(gòu)物中心內(nèi)，深受年輕消費(fèi)者的歡迎。探魚(yú)比較注重對(duì)于細(xì)分品類(lèi)的縱向挖掘，有五六種魚(yú)類(lèi)，加上十八種口味，組合較為多樣。除了烤魚(yú)，探魚(yú)還將燒烤作為副產(chǎn)品線來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。探魚(yú)有三大承諾：（1）承諾23分鐘內(nèi)上齊菜品，在承諾時(shí)間內(nèi)未上的菜品免費(fèi)贈(zèng)送；（2）對(duì)餐廳的服務(wù)不滿(mǎn)意，只要提出具體行為，菜品8折；（3）產(chǎn)品不滿(mǎn)意，餐廳無(wú)條件退換。愿者上鉤：總部位于廣東省東莞市，以“紙包魚(yú)”為主要特色。2015年，*家門(mén)店正式開(kāi)業(yè)。目前，愿者上鉤已經(jīng)在廣東、福建等地有500多家門(mén)店，也是烤魚(yú)門(mén)店最多的品牌。據(jù)了解，愿者上鉤有超過(guò)90%的門(mén)店位于廣東省內(nèi)。從選址上來(lái)看，愿者上鉤的門(mén)店很多位于城中村或其周邊，與探魚(yú)商場(chǎng)精品化的策略形成鮮明對(duì)比，也因此實(shí)現(xiàn)了差異化。其主要客群的消費(fèi)水平相對(duì)不高，其客單價(jià)也較低。與其他品牌相比，愿者上鉤的線上評(píng)價(jià)較為一般。在門(mén)店的裝修方面，愿者上鉤比較有特色，其門(mén)店的風(fēng)格均為“窯洞式”，讓人印象深刻。魚(yú)酷：成立于2005年，目前在*有190多家門(mén)店，2012年開(kāi)始實(shí)施以上海為中心的大華東戰(zhàn)略，在華東區(qū)域具備一定的影響力。魚(yú)酷選擇與萬(wàn)達(dá)、凱德、大悅城等國(guó)內(nèi)一線商業(yè)地產(chǎn)商合作，進(jìn)行跟隨式拓店，迅速鋪開(kāi)了門(mén)店。魚(yú)酷的招牌是荔枝香辣烤魚(yú)。魚(yú)酷主打“活魚(yú)現(xiàn)烤”，曾經(jīng)在2016年定位為“水果烤魚(yú)”，2021年升級(jí)為“活力烤魚(yú)”。2021年，魚(yú)酷牽手FPX（電競(jìng)俱樂(lè)部），建立戰(zhàn)略合作，“電競(jìng)+烤魚(yú)”頗為搶眼。公開(kāi)資料顯示，魚(yú)酷公司在商標(biāo)等知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)方面可能存在一定隱患，需要注意。圖自網(wǎng)絡(luò)對(duì)于這4個(gè)品牌，NCBD（餐寶典）的《2021*烤魚(yú)市場(chǎng)競(jìng)品分析報(bào)告》顯示：（1）在客單價(jià)方面：愿者上鉤客單價(jià)*，半天妖價(jià)格方面有優(yōu)勢(shì)，探魚(yú)與魚(yú)酷不相上下；（2）在滿(mǎn)意度方面：探魚(yú)與魚(yú)酷表現(xiàn)*，均為9.14分；愿者上鉤滿(mǎn)意度*，只有7.58分；（3）在差評(píng)率方面：愿者上鉤表現(xiàn)最差；半天妖差評(píng)率只有2.97%，表現(xiàn)較好；（4）總體來(lái)看，口味方面表現(xiàn)*的是魚(yú)酷；環(huán)境方面探魚(yú)*；半天妖與探魚(yú)在服務(wù)方面表現(xiàn)較好。在整個(gè)烤魚(yú)市場(chǎng)，除了以上幾個(gè)品牌，還有更多的品牌在努力打造自己的影響力，拓展自己的規(guī)模。期待那種又*、又好吃、又便宜的*性品牌趕緊出現(xiàn)，滿(mǎn)足很多像我這樣的人的胃。話說(shuō)回來(lái)，你平時(shí)吃烤魚(yú)嗎？吃的哪一家？

3.為什么烤魚(yú)中清江魚(yú)“一家獨(dú)大”？

眾所周知，外面的大多數(shù)烤魚(yú)是草魚(yú)或鯉魚(yú)，黑魚(yú)，鯰魚(yú)，等等。這些都是市面上烤魚(yú)經(jīng)常用到的食材，今天小K就要給大家分享的是另外一種，目前非常熱門(mén)生意非常好的一種魚(yú)。這種魚(yú)叫清江魚(yú)，清江魚(yú)實(shí)際上是指湖北清江庫(kù)區(qū)生產(chǎn)的一種魚(yú)類(lèi)。 于其肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，幾乎沒(méi)有刺，因此在當(dāng)?shù)厝酥蟹浅Ｊ軞g迎，但是*吃這種魚(yú)的人還不是太多，一般主要是銷(xiāo)往烤魚(yú)店或者是本地地區(qū)的一些市場(chǎng)。許多人聽(tīng)到這個(gè)名字可能會(huì)感到好奇，因?yàn)樵S多人從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種魚(yú)。如果您知道這種清江魚(yú)的起源和生活環(huán)境，相信大家都會(huì)對(duì)這種魚(yú)產(chǎn)生濃厚的興趣。這種魚(yú)被人們譽(yù)為“千湖之省水產(chǎn)一絕”。主要是因?yàn)檫@里的魚(yú)生長(zhǎng)水域環(huán)境非常好，而且基本沒(méi)有污染源。在這種生長(zhǎng)環(huán)境下，這種魚(yú)不僅魚(yú)刺少，而且沒(méi)有泥腥味。生長(zhǎng)環(huán)境很好，水質(zhì)也很好。由于其不斷發(fā)展的環(huán)境主要是在鄂西的山間洞泉，由非常多的山泉匯集而成，不僅沒(méi)有污染源，水域和水質(zhì)都非常優(yōu)良，正是這樣得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，造就了遠(yuǎn)近聞名的“清江魚(yú)”。這種清江魚(yú)現(xiàn)在的主要市場(chǎng)，除本地市場(chǎng)外還銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)，以及歐洲，美國(guó)，韓國(guó)，日本等十多個(gè)*和地區(qū)。小K吃這種魚(yú)的時(shí)候，其實(shí)也是在商場(chǎng)里的一家烤魚(yú)店吃的。這種魚(yú)的價(jià)格雖然比一般的魚(yú)要高，但是個(gè)頭還是比較大的，而且它的肉質(zhì)和一般的草魚(yú)也不一樣，特別適合做烤魚(yú)。可能是因?yàn)榍褰~(yú)的肉質(zhì)好的緣故，清江烤魚(yú)的外皮酥脆，但肉質(zhì)非常細(xì)膩，肉質(zhì)也比較緊實(shí)。同樣的草魚(yú)在它面前，不僅是個(gè)頭，還是魚(yú)肉的質(zhì)感，魚(yú)肉的口感和營(yíng)養(yǎng)成分都比草魚(yú)要高出很多。清江魚(yú)富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及人體所需的十多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)和微量元素。清江魚(yú)其實(shí)不僅是用來(lái)做烤魚(yú)，還是用來(lái)燉湯或者紅燒，味道都非常棒。不過(guò)還是建議大家做烤魚(yú)，因?yàn)樗奈兜篮涂诟姓娴氖欠浅：贸?，配上紅紅的干辣椒以及一些秘制的香料，還可以搭配一些魚(yú)肚，或者是青菜之類(lèi)的，不管是做干鍋還是制作魚(yú)火鍋，都是非常誘人的美味。

4.人均20+！濟(jì)南「烤魚(yú)界」扛把子，比優(yōu)福驚現(xiàn)新CP，一個(gè)人千萬(wàn)別來(lái)！

濟(jì)南有這樣一家烤魚(yú)店可以說(shuō)貢獻(xiàn)了胖飛無(wú)數(shù)*次▼▼▼*次吃烤魚(yú)這么過(guò)癮！*次吃魚(yú)吃到肚皮撐破還意猶未盡！*次拍照拍到手機(jī)報(bào)警！烤魚(yú)界的排隊(duì)king從山東一路火遍*的單人份小烤魚(yú)！每款都能挑逗你的味蕾，無(wú)骨無(wú)刺味道千變?nèi)f化！平時(shí)吃的烤魚(yú)啥的和它完全沒(méi)法比！香辣味、蒜香味、鮮花椒味、酸湯味雙椒味、醬香味、番茄味、酸菜味8種口味總有一款適合你！??！“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華吃過(guò)一次便讓人欲罷不能~魚(yú)皮微微烤焦，魚(yú)肉卻依舊汁水豐盈越煮越濃的醬汁裹挾著魚(yú)肉，鮮嫩入味，放進(jìn)嘴里繞齒回味麻辣味入口不覺(jué)，久而回味，鮮香縈繞著口腔一條冒著“鮮”氣的魚(yú)，攻克了無(wú)數(shù)吃貨的味蕾！人均20+就能吃到撐，喝不上秋天的“*杯奶茶”，來(lái)?xiàng)l烤魚(yú)也不錯(cuò)哦！

5.**烤魚(yú)加盟連鎖店都有哪些？

**烤魚(yú)加盟連鎖店都有哪些？ 烤魚(yú)應(yīng)該去重慶吧 重慶出名的烤魚(yú)很多哇 萬(wàn)州烤魚(yú)、巫山烤魚(yú)、諸葛烤魚(yú)、原炭烤魚(yú)等等應(yīng)該都算是吧

6.想做烤魚(yú)連鎖加盟店，什么項(xiàng)目是最熱門(mén)的

諸葛烤魚(yú)店挺不錯(cuò)的呀。*有他們加盟店600多家。也真正把特色餐飲發(fā)展的淋漓盡致的。你可以上他們的網(wǎng)站w w w . z g k y . c n 去了解一下的。

7.誰(shuí)知道加盟特色餐飲諸葛烤魚(yú)需要多大的店面？多少資金？

誰(shuí)知道加盟特色餐飲諸葛烤魚(yú)需要多大的店面？多少資金？ 地址：重慶市江北區(qū)觀音橋茂業(yè)時(shí)代大廈2301 重慶諸葛烤魚(yú)以“打造*烤魚(yú)*”為目標(biāo)，特根據(jù)*各地不同飲食風(fēng)味，推出以烤魚(yú)系列為主，精品干鍋為特色，川菜、魚(yú)宴為輔的菜系產(chǎn)品。 傳承千年美食，創(chuàng)新烹飪技術(shù)，諸葛烤魚(yú)結(jié)合火鍋用餐形式，從烹飪手法上突破創(chuàng)新，八大菜系包羅萬(wàn)象，精心研究出傳統(tǒng)泡椒味、巴蜀酸菜味、咖喱豆鼓味、金牌香辣味、新派椒香味、一品魚(yú)香味、翡翠青椒味、鄉(xiāng)村渣辣味，獨(dú)創(chuàng)一派，自成風(fēng)格。從而在餐飲業(yè)內(nèi)，讓重慶烤魚(yú)與重慶火鍋并駕齊驅(qū)，締造出良好的口碑。 美食，是人們生活中不可或缺的內(nèi)容。也是不少人熱心向往追逐的目標(biāo)。也許，一個(gè)地方，一座城市，就因?yàn)橐坏里L(fēng)景、一道美食而被人銘記——諸葛烤魚(yú)，三峽美食驛站 w w w . z g k y . c n

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)NCBD烤魚(yú)報(bào)告：廣東門(mén)店最多，發(fā)源地重慶未進(jìn)，NCBD烤魚(yú)報(bào)告：愿者上鉤差評(píng)率*，半天妖與探魚(yú)表現(xiàn)較好，為什么烤魚(yú)中清江魚(yú)“一家獨(dú)大”？，人均20+！濟(jì)南「烤魚(yú)界」扛把子，比優(yōu)福驚現(xiàn)新CP，一個(gè)人千萬(wàn)別來(lái)！，**烤魚(yú)加盟連鎖店都有哪些？，想做烤魚(yú)連鎖加盟店，什么項(xiàng)目是最熱門(mén)的，誰(shuí)知道加盟特色餐飲諸葛烤魚(yú)需要多大的店面？多少資金？?? 也能有一些基本的了解。