要說學(xué)什么又快又不會過時，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于*烤魚店排名，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.NCBD烤魚報告：廣東門店最多，發(fā)源地重慶未進

（本文由“餐寶典”公眾號（ID：）原創(chuàng)。）（本文數(shù)據(jù)來自于NCBD（餐寶典）的《2021*烤魚市場競品分析報告》。）烤魚，最早起源于重慶巫溪縣周邊，發(fā)揚于萬州。烤魚以獨特的口味、豐富的營養(yǎng)價值以及創(chuàng)新的搭配，受到川渝地區(qū)乃至*“吃貨”們的青睞與追捧。據(jù)稱巫溪當(dāng)?shù)氐目爵~，源自古時纖夫用木材烤制的河魚，后來加入咸菜與豆瓣。與巫溪相鄰的巫山縣，烤魚里則要加上土豆、酸蘿卜、魔芋，以酸香來中和魚肉里豐富的脂肪。圖自網(wǎng)絡(luò)從最早的火烤到包裹烤、從炭火烤到電烤爐烤，烤魚的不同器具能烤出不同的風(fēng)味，烤魚技術(shù)也在與時俱進。而烤魚市場，也實現(xiàn)了進化。自2013年開始爆發(fā)以后，烤魚行業(yè)在2016年達到了巔峰，從2021年下半年開始，烤魚品類出現(xiàn)大批關(guān)店跡象，品類整體增速急速下降。2021年，烤魚市場逐漸進入穩(wěn)定發(fā)展期。NCBD（餐寶典）的《2021*烤魚市場競品分析報告》顯示，2021年*烤魚門店接近10萬家。其中，門店數(shù)最多的省份并不是發(fā)源地重慶，而是廣東。數(shù)據(jù)顯示，廣東的烤魚門店數(shù)占*的23.9%，比排名第二的浙江高出10個百分點；四川以3.7%排第九；重慶則因門店過少，而被歸入了“其他”。這也體現(xiàn)在了關(guān)注度的高低上。上述報告顯示，烤魚在廣東的關(guān)注度*，其次是山東、北京。同樣的，重慶并未進入。為什么作為烤魚發(fā)源地的重慶，烤魚門店數(shù)反倒很少呢？

2.NCBD烤魚報告：愿者上鉤差評率*，半天妖與探魚表現(xiàn)較好

來源：餐寶典（本文數(shù)據(jù)來自于NCBD（餐寶典）的《2021*烤魚市場競品分析報告》。）說起烤魚，95后的消費者們可能沒有什么特別的感覺。但如果把時間往前倒10年，那情況可就完全不一樣了。在剛剛進入2010年代時，烤魚堪稱餐飲界的網(wǎng)紅，大大小小的烤魚店，如雨后春筍一般散落在*各大城市的大街小巷。那個時候，年輕的朋友一起下館子，烤魚常常會是*。圖自網(wǎng)絡(luò)至于這幾年烤魚為什么沒有那么火了，那并不是因為烤魚衰落了，而只是因為這個自2013年開始大爆發(fā)、在2016年達到高峰的餐飲品類，已經(jīng)進入了成熟期。如今市面上的烤魚品牌，要推出哪怕一個*性的品牌，可能都會是比較困難的?，F(xiàn)在一些相對*點的品牌，幾乎都是區(qū)域性的，在各自的一畝三分地上獨自美麗，比如探魚、半天妖、愿者上鉤和魚酷。半天妖：成立于2008年，起源于福建，總部位于山東濟南。2015年*家門店正式開業(yè)，2021年門店數(shù)突破100家。截至目前，*門店數(shù)突破500家，主要位于山東。2021年，影視明星張一山代言半天妖品牌。半天妖走的是單品爆款策略，主打的是青花椒烤魚，有麻辣、醬香等8種不同口味。在所有的烤魚品牌中獨樹一幟。在魚的種類上，半天妖只選擇了兩種魚，降低了在運營與供應(yīng)鏈方面的難度。半天妖的口號是“烤魚不用挑，就吃半天妖”。與其他烤魚品牌相比，半天妖給人印象最深的是“性價比”，并借此贏得了口碑。探魚：隸屬于深圳甘棠明善餐飲有限公司，總部位于深圳。探魚與撒椒、蔡瀾港式點心以及蔡瀾越南粉，均屬于同一公司。2013年底，探魚*家店在深圳南山海岸城開業(yè)，被稱為“深圳最文藝的烤魚店”，日翻臺率*記錄達到16次，受到業(yè)內(nèi)的關(guān)注。探魚現(xiàn)有門店數(shù)突破240家。探魚從誕生之日起便瞄準(zhǔn)了購物中心，幾乎所有的門店都位于購物中心內(nèi)，深受年輕消費者的歡迎。探魚比較注重對于細分品類的縱向挖掘，有五六種魚類，加上十八種口味，組合較為多樣。除了烤魚，探魚還將燒烤作為副產(chǎn)品線來進行補充。探魚有三大承諾：（1）承諾23分鐘內(nèi)上齊菜品，在承諾時間內(nèi)未上的菜品免費贈送；（2）對餐廳的服務(wù)不滿意，只要提出具體行為，菜品8折；（3）產(chǎn)品不滿意，餐廳無條件退換。愿者上鉤：總部位于廣東省東莞市，以“紙包魚”為主要特色。2015年，*家門店正式開業(yè)。目前，愿者上鉤已經(jīng)在廣東、福建等地有500多家門店，也是烤魚門店最多的品牌。據(jù)了解，愿者上鉤有超過90%的門店位于廣東省內(nèi)。從選址上來看，愿者上鉤的門店很多位于城中村或其周邊，與探魚商場精品化的策略形成鮮明對比，也因此實現(xiàn)了差異化。其主要客群的消費水平相對不高，其客單價也較低。與其他品牌相比，愿者上鉤的線上評價較為一般。在門店的裝修方面，愿者上鉤比較有特色，其門店的風(fēng)格均為“窯洞式”，讓人印象深刻。魚酷：成立于2005年，目前在*有190多家門店，2012年開始實施以上海為中心的大華東戰(zhàn)略，在華東區(qū)域具備一定的影響力。魚酷選擇與萬達、凱德、大悅城等國內(nèi)一線商業(yè)地產(chǎn)商合作，進行跟隨式拓店，迅速鋪開了門店。魚酷的招牌是荔枝香辣烤魚。魚酷主打“活魚現(xiàn)烤”，曾經(jīng)在2016年定位為“水果烤魚”，2021年升級為“活力烤魚”。2021年，魚酷牽手FPX（電競俱樂部），建立戰(zhàn)略合作，“電競+烤魚”頗為搶眼。公開資料顯示，魚酷公司在商標(biāo)等知識產(chǎn)權(quán)的保護方面可能存在一定隱患，需要注意。圖自網(wǎng)絡(luò)對于這4個品牌，NCBD（餐寶典）的《2021*烤魚市場競品分析報告》顯示：（1）在客單價方面：愿者上鉤客單價*，半天妖價格方面有優(yōu)勢，探魚與魚酷不相上下；（2）在滿意度方面：探魚與魚酷表現(xiàn)*，均為9.14分；愿者上鉤滿意度*，只有7.58分；（3）在差評率方面：愿者上鉤表現(xiàn)最差；半天妖差評率只有2.97%，表現(xiàn)較好；（4）總體來看，口味方面表現(xiàn)*的是魚酷；環(huán)境方面探魚*；半天妖與探魚在服務(wù)方面表現(xiàn)較好。在整個烤魚市場，除了以上幾個品牌，還有更多的品牌在努力打造自己的影響力，拓展自己的規(guī)模。期待那種又*、又好吃、又便宜的*性品牌趕緊出現(xiàn)，滿足很多像我這樣的人的胃。話說回來，你平時吃烤魚嗎？吃的哪一家？

3.為什么烤魚中清江魚“一家獨大”？

眾所周知，外面的大多數(shù)烤魚是草魚或鯉魚，黑魚，鯰魚，等等。這些都是市面上烤魚經(jīng)常用到的食材，今天小K就要給大家分享的是另外一種，目前非常熱門生意非常好的一種魚。這種魚叫清江魚，清江魚實際上是指湖北清江庫區(qū)生產(chǎn)的一種魚類。 于其肉質(zhì)細膩，鮮嫩可口，幾乎沒有刺，因此在當(dāng)?shù)厝酥蟹浅Ｊ軞g迎，但是*吃這種魚的人還不是太多，一般主要是銷往烤魚店或者是本地地區(qū)的一些市場。許多人聽到這個名字可能會感到好奇，因為許多人從未聽說過這種魚。如果您知道這種清江魚的起源和生活環(huán)境，相信大家都會對這種魚產(chǎn)生濃厚的興趣。這種魚被人們譽為“千湖之省水產(chǎn)一絕”。主要是因為這里的魚生長水域環(huán)境非常好，而且基本沒有污染源。在這種生長環(huán)境下，這種魚不僅魚刺少，而且沒有泥腥味。生長環(huán)境很好，水質(zhì)也很好。由于其不斷發(fā)展的環(huán)境主要是在鄂西的山間洞泉，由非常多的山泉匯集而成，不僅沒有污染源，水域和水質(zhì)都非常優(yōu)良，正是這樣得天獨厚的生長環(huán)境，造就了遠近聞名的“清江魚”。這種清江魚現(xiàn)在的主要市場，除本地市場外還銷往國內(nèi)高端市場，以及歐洲，美國，韓國，日本等十多個*和地區(qū)。小K吃這種魚的時候，其實也是在商場里的一家烤魚店吃的。這種魚的價格雖然比一般的魚要高，但是個頭還是比較大的，而且它的肉質(zhì)和一般的草魚也不一樣，特別適合做烤魚?？赡苁且驗榍褰~的肉質(zhì)好的緣故，清江烤魚的外皮酥脆，但肉質(zhì)非常細膩，肉質(zhì)也比較緊實。同樣的草魚在它面前，不僅是個頭，還是魚肉的質(zhì)感，魚肉的口感和營養(yǎng)成分都比草魚要高出很多。清江魚富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及人體所需的十多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)和微量元素。清江魚其實不僅是用來做烤魚，還是用來燉湯或者紅燒，味道都非常棒。不過還是建議大家做烤魚，因為它的味道和口感真的是非常好吃，配上紅紅的干辣椒以及一些秘制的香料，還可以搭配一些魚肚，或者是青菜之類的，不管是做干鍋還是制作魚火鍋，都是非常誘人的美味。

4.人均20+！濟南「烤魚界」扛把子，比優(yōu)福驚現(xiàn)新CP，一個人千萬別來！

濟南有這樣一家烤魚店可以說貢獻了胖飛無數(shù)*次▼▼▼*次吃烤魚這么過癮！*次吃魚吃到肚皮撐破還意猶未盡！*次拍照拍到手機報警！烤魚界的排隊king從山東一路火遍*的單人份小烤魚！每款都能挑逗你的味蕾，無骨無刺味道千變?nèi)f化！平時吃的烤魚啥的和它完全沒法比！香辣味、蒜香味、鮮花椒味、酸湯味雙椒味、醬香味、番茄味、酸菜味8種口味總有一款適合你！??！“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華吃過一次便讓人欲罷不能~魚皮微微烤焦，魚肉卻依舊汁水豐盈越煮越濃的醬汁裹挾著魚肉，鮮嫩入味，放進嘴里繞齒回味麻辣味入口不覺，久而回味，鮮香縈繞著口腔一條冒著“鮮”氣的魚，攻克了無數(shù)吃貨的味蕾！人均20+就能吃到撐，喝不上秋天的“*杯奶茶”，來條烤魚也不錯哦！

5.**烤魚加盟連鎖店都有哪些？

**烤魚加盟連鎖店都有哪些？ 烤魚應(yīng)該去重慶吧 重慶出名的烤魚很多哇 萬州烤魚、巫山烤魚、諸葛烤魚、原炭烤魚等等應(yīng)該都算是吧

6.想做烤魚連鎖加盟店，什么項目是最熱門的

諸葛烤魚店挺不錯的呀。*有他們加盟店600多家。也真正把特色餐飲發(fā)展的淋漓盡致的。你可以上他們的網(wǎng)站w w w . z g k y . c n 去了解一下的。

7.誰知道加盟特色餐飲諸葛烤魚需要多大的店面？多少資金？

誰知道加盟特色餐飲諸葛烤魚需要多大的店面？多少資金？ 地址：重慶市江北區(qū)觀音橋茂業(yè)時代大廈2301 重慶諸葛烤魚以“打造*烤魚*”為目標(biāo)，特根據(jù)*各地不同飲食風(fēng)味，推出以烤魚系列為主，精品干鍋為特色，川菜、魚宴為輔的菜系產(chǎn)品。 傳承千年美食，創(chuàng)新烹飪技術(shù)，諸葛烤魚結(jié)合火鍋用餐形式，從烹飪手法上突破創(chuàng)新，八大菜系包羅萬象，精心研究出傳統(tǒng)泡椒味、巴蜀酸菜味、咖喱豆鼓味、金牌香辣味、新派椒香味、一品魚香味、翡翠青椒味、鄉(xiāng)村渣辣味，獨創(chuàng)一派，自成風(fēng)格。從而在餐飲業(yè)內(nèi)，讓重慶烤魚與重慶火鍋并駕齊驅(qū)，締造出良好的口碑。 美食，是人們生活中不可或缺的內(nèi)容。也是不少人熱心向往追逐的目標(biāo)。也許，一個地方，一座城市，就因為一道風(fēng)景、一道美食而被人銘記——諸葛烤魚，三峽美食驛站 w w w . z g k y . c n

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