要說學(xué)什么又快又不會過時，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于蒙古奶茶怎么煮制作過程，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.不到內(nèi)蒙，你絕對不知道有一種茶叫“鍋茶”

“蒙古鍋茶”對蒙古人來說，奶茶已不是單純意義上的飲用品，而是一種文化，一種情感。來內(nèi)蒙做客的客人，當(dāng)?shù)厝送ǔ谠绯空埧腿巳ズ儒伈琛：芏嗳苏f鍋茶就是比普通的奶茶好喝，為什么呢一起去揭秘吧。蒙古鍋茶主要先用傳統(tǒng)方法將奶茶熬好，將銅鍋內(nèi)放入黃油，然后融化后放入炒米、奶皮、牛肉干炒制，然后加入提前熬制好的磚茶，再倒入牛奶。盛到碗中之后也可以放入奶干、奶豆腐。吃的時候?qū)⒛滩枋⒃谕胫?，加上奶豆腐，炒米，黃油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越軟，味道口感越好。喝的時候再配上蒙古果子、牛排、雞蛋等那就更顯正宗了。切記奶干和奶豆腐一定不要放到鍋中去煮，會導(dǎo)致牛奶變酸，我先為大家來介紹制作“鍋茶”的詳細(xì)步驟如下：我們先一起看看內(nèi)蒙鍋茶里有什么吧，在上桌的銅鍋里，會放牛肉干、奶豆腐、炒米、小米、奶皮子、黃油。這些東西可不是直接泡在茶里的，而是和茶一起煮很久，所有的味道全部融合在一起，所以味道更加香醇。鍋茶的標(biāo)配當(dāng)然少不了內(nèi)蒙的手扒肉了，切好的肉可以泡在茶里吃也可以沾著蒜蓉辣醬，味道簡直了。非常豐盛的早點也是鍋茶的標(biāo)配，比如會有小駝肉餅、肉包子和素包子、黃油發(fā)面餅、炸果條、炸果子。再外配一份拌炒米，炒米是用嚼克拌的，吃一口滿滿的幸福感。當(dāng)然也有大家喜歡的雞蛋。所有豐富的食物放在一起，喝著醇香的奶茶，你說能不好喝嗎，這就是內(nèi)蒙鍋茶好喝的原因，也是它獨有的魅力。鍋茶的蒙古文化歷史：蒙古民族喜好磚茶之習(xí)俗，究竟源于何時，無法考證。但是，在歷史上磚茶得寵于蒙古族人民，據(jù)記載，清朝康熙時代，內(nèi)地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹地，易去蒙地各種物產(chǎn)。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余雜物均以磚茶定其價值。磚茶有"二四"、"二七"、"三九"之別。所謂"二四"者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價值約三十三元(銀元)，每塊磚茶重五斤半，價值一元二、三角。"三九"茶則每塊約價值六角左右，亦當(dāng)做一元幣通行。來到內(nèi)蒙古草原，清晨飲下內(nèi)蒙特色的“鍋茶”再瞻望整個草原清，奶香四溢，肉味滿口的同時在配上內(nèi)蒙獨特的麻花、油條、奶干，開啟一天的美好心情。我是呼倫貝爾米大叔帶你了解呼倫貝爾還會持續(xù)更新 歡迎關(guān)注?。?！

2.全網(wǎng)最簡單的自制奶茶教程，Super好喝！

大家好，我是天天喝奶茶的營養(yǎng)師，還是奶茶店老板，所以，請相信我的奶茶教程，全網(wǎng)沒有比這更簡單又好喝還健康的奶茶了。真的超級簡單首先，你需要這三樣?xùn)|西：1.立頓紅茶一小袋（黃牌包裝的原味紅茶)2.一盒純牛奶，250毫升3.兩顆大白兔奶糖（沒有可以用其他糖代替，不想吃太多糖的可以減少一個甚至不放）然后，制作過程用一句話就可以寫完了：把牛奶、紅茶包、大白兔奶糖裝一起，放進(jìn)微波爐開*火加熱三分鐘。好了，一杯Super好喝的奶茶就做好了！我換個杯子顯得好看些這教程過于簡單也不知道有沒有人給我點贊(?????????)再解釋解釋增加點有用信息吧1.為什么要選擇立頓紅茶？因為立頓紅茶是最容易買到的CTC紅茶，出茶率高，口味純正。2.什么是CTC茶？CTC是Crush（壓碎）+Tear（撕裂）+Curl（卷曲）的縮寫，是一種生產(chǎn)工藝，目前大部分奶茶店商用的茶原料，都是CTC茶。如果你使用自己家里的普通茶葉，一片片葉子的茶葉，也可以做奶茶，但是很難煮出茶味，建議用手把茶葉碾碎后再使用，需要加大份量，或者加長煮制時間。其實不管你用普通茶葉怎么折騰，尤其是綠茶類茶葉，都很難跟立頓紅茶包媲美。3.這個教程里我直接使用牛奶來煮茶，沒有加一滴水，是因為這樣做出的奶茶口感厚重香濃，再加上大白兔的香甜煉乳加成，真的超好喝，另外也可以換旺仔牛奶，旺仔是調(diào)制乳，本身味道就很好。當(dāng)然你也可以加水，加水量只要不要超過牛奶量的一半，口感也是很ok的，濃淡可以看個人喜好調(diào)節(jié)。4.微波爐加熱要注意：牛奶沸騰后很容易起泡溢出，所以要選用至少大一倍的容器，如我圖中所示，要留出足夠的空間以免溢出。5.沒有微波爐的話，用鍋直接煮也沒問題，煮到沸騰，奶糖融化就可以了，都很簡單。更多奶茶知識可以看我這篇回答：喜茶等奶茶檢出咖啡因，*相當(dāng)于 7 罐紅牛，含量為什么會這么高？

3.在內(nèi)蒙古，終于能實現(xiàn)奶茶自由了！

1天剛亮，內(nèi)蒙古草原上的清晨涼得讓人禁不住打哆嗦。牧民們的一天要從這寒冷中開始。他們要先煮一鍋熱奶茶，為外出放牧做好準(zhǔn)備。*西烏信息港鍋里的奶茶正咕嘟咕嘟地滾著，奶茶里的配料也漸露頭角，奶豆腐、奶皮，煮到微微膨脹的金黃色的炒米，還有肉干。草原上這一鍋內(nèi)料十足的奶茶，和平時都市里年輕人排著隊去喝的加滿了珍珠椰果芋泥的奶茶可不一樣?！?內(nèi)料十足的內(nèi)蒙古奶茶*微博它不只是佐餐的飲品，更是一份能量滿滿的主食，有奶、有鹽、有米還有肉。散發(fā)的熱氣讓牧民們發(fā)涼的手也漸漸有溫度。喝下去是醇厚的奶香包裹著微咸的肉香，奶味在口腔層層遞進(jìn)，溫?zé)岬哪滩桧樦毫飨蛏眢w各個角落。給牧民們帶來一整天的精氣神。*ordoswh.cn2草原上的額吉（蒙古族媽媽的稱呼）們清晨醒來的*件事便是熬上一大鍋奶茶，這是全家人三餐的重頭戲。早餐一碗奶茶配炒米，午后一碗茶喚醒精神，晚上睡前也要喝上一碗化解肉食的油膩。如果家里有上年紀(jì)的爺爺奶奶，喝茶的次數(shù)就更多了，煮好的茶就放在爐上溫著，隨時倒來喝?！?清早盛一碗奶茶*搜狐家里柜子上常年整齊地堆著用牛皮紙包的磚茶。大約200年前，伴隨著叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)鸟勨徛?，這種青磚茶從湖北赤壁的趙李橋（原羊樓洞）一路向北方運往俄羅斯。因為茶味濃重、價格便宜又便于攜帶，很適合牧民外出放牧?xí)r煮奶茶，也就一直喝到了今天?！?像磚塊一樣的青磚茶*知乎額吉用干凈的小布袋來裝小刀削下來的磚茶片，裝滿后用一根細(xì)線系緊，和平時泡茶的茶包差不多。不過，這個茶包是要投進(jìn)滾水的大鐵鍋里的。這時，額吉一手扶著自己的衣襟，一手拿著銅質(zhì)大勺舀進(jìn)一勺鮮奶，然后上下翻舀奶和茶，被高高舀起的奶茶像是被施了魔法一般，沿著一條優(yōu)雅的弧線注入鐵鍋中，不外濺出一滴。舀動的節(jié)奏也自成一派，靠的是幾十年的反復(fù)練習(xí)?！?額吉正在熬奶茶*知乎|額博再加上一勺鹽再舀上一會就可以出鍋了。小孩子心滿意足地捧著一小碗熱氣騰騰的奶茶，忍不住把鼻子湊過去吸著濃濃的奶香，顧不上燙嘴也要先抿上一小口，奶香咸香瞬間在嘴里化開，也一直化到心里去了。*《超人回來了》3在草原上牧民家庭長大的孩子，從小就是這么吃的。家里可以三日無糧，但是一日無茶萬萬不可，久而久之就成了習(xí)慣。喝茶的時候，家里的小孩子就坐在一邊，聽著家里的爺爺奶奶講他們以前視熱奶茶為珍寶的年月。*地道風(fēng)物那時隆冬的日子，要比現(xiàn)在難熬的多，大風(fēng)雪的天氣在屋里也是呵氣成冰。從屋外歸來，早已凍得哆哆嗦嗦，能喝上一碗熱茶便是內(nèi)心極大的撫慰。如果牛羊奶供得上，能喝上一碗熱奶茶，那便是冬日里如太陽一般的存在，從頭暖到腳。但是茶得一直溫著，一刻不能停，因為過不了多一會就又冷起來了?！?寒冬的內(nèi)蒙古草原*news.sina為了讓這鍋奶茶更抗餓，主婦還會加上金黃的炒米和黃油一起煮，加倍濃厚的奶香混著清新的炒米香，營養(yǎng)和能量伴隨著香味一起流進(jìn)身體。草原上不產(chǎn)大米，只能用糜子，也就是黃米，是耐貧瘠的糧食。黃油是奶皮子在鍋內(nèi)猛火熬制，分離出的渣子。炒米微微膨脹、黃油也一點點融化開來，這也是貧窮中誕生的美味料理吧。▲ 金黃色粒粒分明的炒米*微博炒米喝在口中顆粒感比較強，如果加上一勺奶嚼口，也就是鮮奶自然凝固之后上?那一層淡乳??的奶油，攪拌之后星星點點的炒?包裹在濃稠的奶油里，入口也變得柔和多了?！?奶嚼口包裹著一粒粒炒米*知乎加鹽也是補給能量的作用，高寒又匱乏蔬菜的冬季草原，鹽湖產(chǎn)出的青鹽成了奶茶里的調(diào)味劑。似懂非懂間，好像明白了額吉常年煮咸奶茶的習(xí)慣，是草原上牧民為了對抗寒冷而延續(xù)下來的傳統(tǒng)。▲ 鍋里滾沸著的奶茶*微博4愛喝茶的習(xí)慣融在一日三餐生活中的，而對奶的熱愛則是流淌在血液里的。在一代又一代額吉的巧思和巧手中，奶幻化成了各種形態(tài)的奶制品：形狀不規(guī)則的奶皮、切成三角或小方塊的奶豆腐、還有奶疙瘩奶干……▲ 可以搭配奶茶的各種奶制品*微博成吉思汗的年代，男人們長年在外游牧征戰(zhàn)需要補充能量，主婦們便想到將牛奶固化后制成小巧、方便攜帶的奶制品，和切成小條晾曬的肉干差不多。小孩也喜歡這么吃，薄薄一片的干奶皮掰成很多小塊適合當(dāng)零食，上學(xué)的時候偷偷放在口袋里，嘴饞的時候就嚼一塊，酥脆得掉渣，滿嘴都是奶香味。▲ 分成小塊的奶皮子*微博但是奶制品的缺點是保質(zhì)期短，如果長時間外出，沒有添加劑的奶制品很快就變味了，鮮奶發(fā)酵制成的奶豆腐解決了這個問題。發(fā)酵的奶豆腐味道微酸有種天然的味道，加上點白糖讓它變得更惹人愛?！?主婦正在做奶豆腐*搜狐奶豆腐拌到奶茶里再加上一小撮白糖，糖綿密的甜味沖淡了酸味，發(fā)酵的酸奶味給奶茶的醇香增添了一分層次，讓人忍不住多吃兩塊?！?用奶豆腐泡奶茶*微博還有一種拔絲奶豆腐，做法和拔絲地瓜一樣，焦糖給奶豆腐裹上金黃的外衣，外脆里嫩，趁熱拔起的糖絲也是絲絲甜蜜?！?拔絲奶豆腐*搜狐還有一些剩余的邊角料，當(dāng)然也不舍得浪費就一起晾曬成了奇形怪狀的小塊奶疙瘩。味道很淡，隨手拿一塊也能解饞，吃在嘴里是滿滿的營養(yǎng)的味道。*微博5喝了滿滿一肚子的奶茶，奶食也隨身攜帶著，也是時候出發(fā)了。這樣的生活已經(jīng)過了千百年，一代代牧民喝了一鍋又一鍋奶茶。*時尚旅游以后也是一樣，草原上的人會繼續(xù)前行下去，牧民們的生活也在滾滾沸騰的奶茶里繼續(xù)延續(xù)下去。*吃喝海拉爾生活在寒冷草原地區(qū)內(nèi)蒙古人煮上一鍋熱奶茶來抵抗嚴(yán)寒，而潮濕悶熱嶺南的老廣們要喝上一碗涼茶來消夏，苦盡甘來的道理，他們一碗碗喝到了肚里。（ 點擊文字即可閱讀）*搜狐如果你愛吃，會吃，還懂吃，公眾號搜索「風(fēng)味星球（id：）」，一起去吃懂更多中外美食吧。

4.奶茶的幾種做法

絲襪奶茶做法：1、把紅茶放在鍋里煮沸，重復(fù)幾次盡量把茶煮透2、把煮好的茶通過尼龍網(wǎng)過濾3、杯子里放三分之一的奶，把茶壺舉高沖泡4、可以根據(jù)自己的口味加適量的糖珍珠奶茶做法：1、袋裝黑珍珠放鍋里煮，邊攪動邊煮。差不多10分鐘不要煮太久。時間上可以參考包裝上的建議，每種珍珠的時間可能會不一樣2、把紅茶和少量茉莉花茶倒在鍋里煮沸。重復(fù)幾次過濾出鍋3、把珍珠、茶、奶沖泡再一起，加一些糖印度奶茶做法：1、將鍋大火干燒，熱至塊冒煙狀態(tài)，轉(zhuǎn)小火入糖熬化至呈棕褐色。糖的話用冰糖白糖都行的。熬糖的時候一定要關(guān)小火，慢慢熬2、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬間會凝固一下，但是隨著加熱攪拌又會慢慢化開3、轉(zhuǎn)大中火煮沸后轉(zhuǎn)中小火再煮一會。生姜、豆蔻、肉桂、檳榔等按個人口味添加4、煮到飄出牛奶和茶葉混合的芳香即可港式鴛鴦奶茶做法：1、取一口鍋放入水煮開2、將紅茶放入杯中，沖入沸水泡5分鐘。過濾出紅茶汁3、將淡奶油倒入沖泡好的紅茶中，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥赡滩?、將純咖啡粉倒入茶杯中，沖入沸水?dāng)嚢杈鶆?、將調(diào)好的奶茶倒入咖啡中，再放入細(xì)砂糖混合蒙古咸奶茶做法：1、放適量水將茶煮開2、把鮮奶倒入茶中再次煮開3、把煮好的奶茶過濾4、加入少許鹽和一小塊黃油，還可以加入適量炒米泰式奶茶做法：1、先煮水。水溫時放入茶葉煮沸2、蓋上蓋子燜4-5分鐘3、過濾加奶加糖。奶要比糖先加，先加糖會影響奶跟茶的混合4、杯中放滿冰塊沖入調(diào)好的奶茶即可

5.蒙古奶茶怎么煮?

原料：磚茶、牛油、小米、鮮奶、鹽。1、磚茶少許切塊，放入茶包當(dāng)中，如家中沒有磚茶可用紅茶代替?？梢詡€人口味增減茶量。2、將一小塊牛油（家中沒有牛油可用奶油代替）放置熱鍋中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米應(yīng)不停翻炒才能入味，炒至金黃色微糊即可。3、在炒好米的鍋中倒入清水燒開，水開時放入茶包，煮至入色、入味即可，將茶包取出。4、將鮮奶倒入鍋中，加少許鹽，多次揚沸，可以適當(dāng)降低溫度，防止牛奶因長期處于過高溫度而生成不利健康的糖基化終產(chǎn)物。擴展資料：蒙古民族喜好磚茶之習(xí)俗，究竟源于何時，無法考證。但是，在歷史上磚茶得寵于蒙古族人民。據(jù)記載，清朝康熙時代，內(nèi)地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹地，交換蒙地各種物產(chǎn)。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。在牧區(qū)，人們習(xí)慣于“一日三餐茶，一頓飯”。每日清晨，主婦的*件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩余的茶放在微火上暖著，以便隨時取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。

6.蒙古奶茶怎么煮？

真正的內(nèi)蒙古奶茶是這樣做的，將一塊磚茶分成小片適量，放在水中煮（茶與水的比例是1/6）。待水的顏色呈深茶色將茶水中的茶葉澇出，然后再將鮮牛奶放入茶水中即可。鮮牛奶的多少，因個人口味而定，如果想要味道更好、更香，可以在煮茶水時放入適量炒米，這時煮的時間要長一些把米煮爛為止。澇出茶葉后放適量的黃油。因為我們一般很難買到磚茶，所以也就很難做咯。告訴你一個做咖啡廳里的那種香香甜甜的奶茶，不是蒙古的那種奶茶。原料：1袋裝立頓紅茶（我是一個大杯子放兩袋立頓的量，紅茶味道不足奶茶就一定不會好喝）2。雀巢三花淡奶（用咖啡伴侶也可以，不過味道差很多地。！?。?，一大杯奶茶放五至六勺奶的量（根據(jù)口味不同以及勺子大小不同各異，應(yīng)自己掌握，并非奶越多越好喝〕。3。淀粉少許〔一小小小撮〕，用少量水?dāng)噭颉?。白糖適量。用煉乳代替糖也是可以的。做法：把紅茶包放在水里（一大杯的水量〕，加入三花奶，在鍋中燒煮，煮開以后再用小火繼續(xù)燒，并加入糖，淀粉汁，煮至滾開后繼續(xù)燒一小會兒即可。味道特別特別好?。∏f別覺得加淀粉別扭，原來沒有加的時候總覺得什么地方不夠好，茶稀稀的，總做不出一些店里做的奶茶那種又濃稠又滑口的感覺，直到靈機一動加入了丁點兒淀粉，味道那個不一樣啊，喝了直咂嘴！但是淀粉千萬不能多加，不然就變成奶茶羹了。 蒙古民族特別喜歡喝青磚茶和花磚茶，視磚茶為飲食之上品，一日三餐均不能沒有茶。若要有客人至家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對客人的真誠歡迎?？腿斯馀R家中而不斟茶，視此事為草原上最不禮之行為，并且將這事迅速傳遍每家每戶，從此不斟茶之戶的名聲衰落，各路客人繞道而行，不屑一顧。如若去親戚朋友家中做客或赴重大的喜慶活動，要是帶去一塊或幾塊磚茶，那將是認(rèn)為上等禮物，等于奉獻(xiàn)“全羊”之禮品，不僅大方、體面、莊重、豐厚，而且可以贏得主人的贊譽。    蒙古民族喜好磚茶之習(xí)俗，究竟源于何時，無法考證。但是，在歷史上磚茶得寵于蒙古族人民。據(jù)記載，清朝康熙時代，內(nèi)地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹地，交換蒙地各種物產(chǎn)。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余雜物均以磚茶定其價值。磚茶有“二四”、“二七”、“三九”之別。所謂“二四”者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價值約三十三元(銀元)，每塊磚茶重五斤半，價值一元二、三角。    “三九”茶則每塊約價值六角左右，亦當(dāng)做一元幣通行。有時，磚茶價值急劇提高，一些商人深入偏僻地區(qū)以較少的茶，換取較多的畜產(chǎn)品，以一塊磚茶，換一只羊，一塊磚茶易去一頭牛的事也屢見不鮮。從那時起，草原上就產(chǎn)生了以磚茶代替全羊饋贈親戚朋友的習(xí)俗。在草原上磚茶才逐漸失去了取代貨幣的資格，恢復(fù)其飲料的本來面目。    茶葉中包含著丹寧、氨基酸、精油、咖啡因和維生素C、D、B等豐富的營養(yǎng)成分，有強心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒腦和強化血管壁等藥用功能，還有溶解脂肪，促進(jìn)消化等作用。因此，茶葉，尤其是磚茶逐漸在蒙古族人民生活中占據(jù)了重要的位置。一日無茶飲，心虛頭暈，飲食不香，夜不能寐。傳說，成吉思汗時期，蒙古兵出征無須帶更多的糧草，有了磚茶，便等于有了糧草。人飲磚茶水，耐渴、耐饑、精神爽快；馬食磚茶渣子，勝過草料之功能，日行百里，無疲倦之樣。    蒙古民族通常飲用的磚茶中，*的是湖北所產(chǎn)，帶有“川”字記號的磚茶。他們用磚茶熬制成茶水，蒙古語稱“哈日茄”；奶茶，蒙古語稱“蘇臺茄”；酥油茶，蒙古語稱“希日陶斯臺茄”；面茶，蒙古語稱“珠通茄”。在長期的生活實踐中，他們還摸索出豐富的熬茶技術(shù)。熬紅茶是將無雜質(zhì)的水，用銅質(zhì)家具煮沸，然后把搗成粉狀的茶放入，再放入少許食鹽即可飲用。    這樣的茶，清香撲鼻，維生素不受破壞，有很強的助消化作用。煮奶茶是將在已經(jīng)熬成的紅茶里，放入適量的牛、羊鮮奶，使茶的紅變?yōu)槿榘咨纯?。奶茶有濃郁的奶香味，可口綿甜，增加食欲。酥油茶是在已經(jīng)配制好的奶茶里，再適量放入酥油、紅糖即成。這種茶在隆重的場合上飲用的較多，民間一般不多熬制。面茶的熬制方法較復(fù)雜：先將青稞面或麥面用油炒熟，再把事先熬好的紅茶澄清倒入，攪動后成為比奶茶略稠為宜。面茶既當(dāng)茶又可當(dāng)飯，是牧民冬季食用的茶食。這些種類繁多的茶，獨具風(fēng)味，細(xì)細(xì)品嘗起來，真是一種特殊的享受。 

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過不到內(nèi)蒙，你絕對不知道有一種茶叫“鍋茶”，全網(wǎng)最簡單的自制奶茶教程，Super好喝！，在內(nèi)蒙古，終于能實現(xiàn)奶茶自由了！，奶茶的幾種做法，蒙古奶茶怎么煮?，蒙古奶茶怎么煮？?? 也能有一些基本的了解。