要說學(xué)什么又快又不會過時，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于怎樣學(xué)做披薩餅視頻，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.19種披薩技術(shù)配方視頻制作方法+59款文字披薩的用料做法 西式小吃免費(fèi)大放送

19種披薩技術(shù)配方視頻制作方法+59款文字比薩的用料做法 西式小吃 比薩是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，具有意大利風(fēng)味的食品。這種食品已經(jīng)超越語言與文化的壁障，全球通行受到各國消費(fèi)者的喜愛。 視頻部分一.十九種比薩（披薩）的用料配方 制作方法西式小吃技術(shù)（rmvb格式）2VCD 視頻資料 視頻講解教你制作世界流行的十九種比薩的用料配方制作方法。包括以下內(nèi)容： 一. 制作比薩的用具 二. 制作比薩的用料 三. 比薩餅坯的制作 四.醬料的制作方法 1.番茄醬的用料和制作方法 2.沙拉醬的用料和制作方法 五.經(jīng)典比薩的制作 1.原味比薩的用料和制作方法 2.安妮比薩的用料和制作方法 3.雙椒比薩的用料和制作方法 4.茄子乳酪比薩的用料和制作方法 5.番茄青豆粟米比薩的用料和制作方法 6.夏威夷風(fēng)情比薩的用料和制作方法 7.什錦比薩的用料和制作方法 8.牛肉比薩的用料和制作方法 9.熏雞肉蘑菇比薩的用料和制作方法 10.什錦海鮮比薩的用料和制作方法 11.三文魚比薩的用料和制作方法 12.意式番茄比薩的用料和制作方法 13.墨西哥比薩的用料和制作方法 14.地中海比薩的用料和制作方法 15.和風(fēng)章魚比薩的用料和制作方法 16.西域風(fēng)情比薩的用料和制作方法 17.臘腸比薩的用料和制作方法 18.海鮮比薩的用料和制作方法 19.什果比薩的用料和制作方法文字部分二.十種披薩的配方與制作（word格式）標(biāo)準(zhǔn)制版文檔文字資料 1.披薩薄餅的做法 2.番薯臘腸披薩的制作方法 3.夏威夷披薩的配方與制作 4.培根鮮蔬披薩的配方與制作 5.原香燒烤雞肉比薩的制作方法 6.臘腸土豆披薩 7.香腸芝士披薩的配方制作 8.美味Pizza的配方與制作 9.金槍魚火腿pizza的配方與制作 10.簡易披薩的配方與制作 簡單易學(xué)很適合巧婦在家制作?？春笙Ｍ蠹抑谱鞒雒牢队纸】档母魇奖人_哦！三.美味披薩完全圖解（pdf格式）高精彩圖資料 本資料精選近60款時尚流行的披薩，以精美的菜品圖片詳細(xì)的步驟文字和步驟圖將披薩的制作全程解析方便讀者學(xué)習(xí)和制作。蔬菜類海鮮類肉類種類豐富，滿足您的不同品味需求，而書中的一些披薩文化介紹也會提升您的生活品味。包括以下內(nèi)容01.繽紛多彩的披薩文化 美味披薩的趣味來歷 制作美味披薩的常用工具 制作美味披薩的材料 1.披薩面團(tuán)的制作 2.披薩醬制作 3.披薩常用奶酪 4.美味披薩的餡料 簡單的披薩進(jìn)食禮儀02.美味披薩的制作1.薄荷披薩2.彩椒披薩3.風(fēng)干番茄披薩4.黑椒披薩5.雞蛋披薩6.混合奶酪披薩7.茭瓜披薩8.蘆筍披薩9.瑪格瑞塔披薩10.美式辣味披薩11.什錦蔬菜披薩12.四季披薩13.苦瓜蜂蜜披薩14.酸黃瓜披薩15.香草小蔥披薩16.意式朝鮮薊披薩17.意式紫蘇披薩18.雜菌披薩19.紫甘藍(lán)披薩20.西蘭花披薩21.菠蘿披薩22.橙味披薩23.橄欖披薩24.蘋果蜂蜜披薩25.香蕉披薩26.牡蠣雞腿菇披薩27.金槍魚披薩28.彩椒蛤蜊披薩29.鳳尾魚披薩30.拿波里鮮蝦番茄披薩31.紅綢魚披薩32.龍蝦披薩33.青口披薩34.鰻魚披薩35.墨魚披薩36.三文魚蘑菇披薩37.什錦海鮮披薩38.意式鱈魚披薩39.牡蠣彩椒披薩40.青口蘑菇披薩41.刀鮮蘑菇蔬菜披薩42.蛤蜊雜菌披薩43.扇貝番茄披薩44.什錦貝殼披薩45.皮蛋腸海鮮披薩46.香腸蘑菇披薩47.風(fēng)干牛肉披薩48.彩椒火腿披薩49.叉燒披薩50.干果火腿披薩51. 火腿披薩52.雞肉披薩53.蘆筍香腸披薩54.夏威夷雞胸披薩55.肉醬披薩56.薩拉米披薩57.香菇培根披薩58.小牛肉披薩59.羊肉披薩。。。。。。。 本資料教學(xué)目的強(qiáng)，操作流程詳盡。不僅實(shí)用性強(qiáng)，而且可以反復(fù)觀看反復(fù)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會，并可長期隨時查閱。 文字與視頻相結(jié)合視頻教學(xué)，資源強(qiáng)大，絕對是您的超值*哦！想要的私信我領(lǐng)取啦~

2.你吃過手抓餅做的披薩嗎？10分鐘搞定的快手披薩

用手抓餅做披薩皮真是簡單美味，還方便 ，懶人美食、幾分鐘搞定。既然生活，就要有滋有味,營養(yǎng)均衡，關(guān)注@香味得道，每天帶給你不一樣的美食教程，愛你身邊的人，從每日的三餐做起吧爆漿香蕉披薩手抓餅2塊香蕉2個雞蛋液適量馬蘇里拉芝士適量黑芝麻適量1. 準(zhǔn)備、香蕉熟透的為好、又甜又軟。2. 裝入塑料袋中壓成泥。3. 手抓餅回軟、撒上馬蘇里拉芝士。4. 放上香蕉。5. 再撒上馬蘇里拉芝士。6. 再蓋上一塊手抓餅。7. 底下那塊邊與上一塊縫合、別烤著漏餡兒就好。8. 烤盤涮油、放入餅。9. 刷上蛋液、撒上芝麻即可。10. 入烤箱中層、上下190度15分鐘左右、烤至表面金黃即可。11. 哇、金黃誘人 。12. 真的爆漿了。13. 太香太好吃了 。

3.只需簡單五步就能學(xué)會自制披薩餅底

只需簡單五步就能學(xué)會自制披薩餅底 作為一個吃貨，剛?cè)肟拥臅r候總怕自己做不好，披薩餅底也是從網(wǎng)上買的，也是真心不便宜！不如自己做來的實(shí)在！而且現(xiàn)在高溫天氣，這些材料從網(wǎng)上買的話也是容易變質(zhì)的！所以還是自己動手吧準(zhǔn)備食材：低筋面粉290克高筋面粉130克黃油30克溫水190克鹽巴10克酵母10克白砂糖30克1：除溫水外，所有食材都放進(jìn)干凈的盆里，黃油切小塊，揉進(jìn)面粉里！有微微的疙瘩就差不多了，然后加入190克溫水，可以慢慢加！揉成光滑的面團(tuán)！2：放在溫暖得地方發(fā)酵到2倍大，手揉排氣，分成4等份！醒發(fā)15分鐘，搟成圓形面餅！用叉子扎洞！3：預(yù)熱烤箱，190度5分鐘就可以哦！一個是4個餅底！考完放涼后裝進(jìn)保鮮袋，放進(jìn)冰箱冷凍保存！4：做披薩的話，把材料準(zhǔn)備好190度15分鐘就可以咯！是不是超級簡單呢！關(guān)鍵是自己做的實(shí)在是太太太實(shí)惠了，味道也不錯！

4.如何入門學(xué)做披薩？那種是大眾披薩

比薩餅 原料： 2罐冷藏的比薩面團(tuán)、1/2-3/4杯碎莫澤雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什么， 知道得說一聲)、3/4杯碎切達(dá)干酪、3/4杯碎provolone(有知 道得告訴我)、2湯匙碎帕爾馬干酪、2湯匙碎romano、你可選擇的頂層加料(pepperoni，鈴辣椒，橄欖，等等。)、1罐比薩醬汁 步驟： 1、把烤箱預(yù)先加熱到475f。 2、在撒了薄薄的一層面粉的面板表面，用蘸有面粉的搟面杖搟開面團(tuán)使之成為?英寸厚的餅 。把面餅放在一個提前抹了油的有孔的平底鍋(12 英寸)。用小刀將餅弄成在平底鍋的直徑內(nèi)適合的整齊面團(tuán)。然后，在每半英寸面團(tuán)用叉子刺透來阻止氣泡 (這將最終是你的頂部酥皮)。 3、先把這個酥皮提前在烤箱里烘烤5分鐘，從平底鍋一開這個外殼酥皮，然后把它放在有網(wǎng)的盤碟加上冷卻。 4、用一樣的方法為平底鍋準(zhǔn)備第二外殼酥皮，但是用轉(zhuǎn)動的面棒移除平底鍋邊緣上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫澤雷勒干酪和其余的干酪勻稱地薩在這層外殼上，然后把*層酥皮放在他們上面。 5、把比薩醬汁(1/2杯)勻稱的撒在*層酥皮上，后散上你的選擇的頂層加料，以肉開始，然后蔬菜。*加2杯莫澤雷勒干酪。 6、烘烤12～15分鐘，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色為止 比薩餅 輔料： 黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法： 1、 將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中活好，省2個小時； 2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片； 3、 在煎盤上倒少許油，將面團(tuán)放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲； 4、 將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。 家庭比薩餅 原料： 高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。 制作方法： 先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團(tuán)待用。再調(diào)制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調(diào)味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。 　　然后，把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，*鋪上切成薄片的奶酪，進(jìn)入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。 樟茶鴨比薩 原料： 小面團(tuán)1個,凈樟茶鴨肉（帶皮）150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精煉油各少許 制法： 面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。樟茶鴨肉用斜刀片成片，泡仔姜則切成小片，一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精煉油。將烤盤放入２５０℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。 咸蛋黃蝦仁比薩 原料： 小面團(tuán)1個,鮮蝦仁75克,咸蛋黃2個,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少許 制法： 面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁腌漬片刻；咸蛋黃壓成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中汆一水。然后將蝦仁丁、咸蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有原料上面，再淋上精煉油。將烤盤放入２５０℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。 川式臘味比薩 原料： 小面團(tuán)1個,川味臘肉、川味香腸各50克 大青紅椒各35克、洋蔥、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精煉油各少許 制法： 面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節(jié)。隨后將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入２５０℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。 時蔬比薩 原料： 小面團(tuán)1個,土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許 制法： 面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條；洋蔥切成粗絲；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；茄子切成條，入沸水鍋中汆一水；蘑菇切成片。然后將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。 蒜茸比薩 原料： 小面團(tuán)1個,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個,奶酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許 制法： 面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入２５０℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。 瑪格麗特披薩 材料： 脆皮披薩麵皮 1片（約150g） 蕃茄醬汁 適量 小蕃茄 10顆 羅勒葉 6片 義大利香料粉 適量 瑪茲拉起司 100g 作法： 1.小蕃茄切片；瑪茲拉起司刨絲備用。 2.取一烤盤，內(nèi)層均勻刷上薄油，放入薄皮披薩麵皮並均勻塗上蕃茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司絲。 3.再作法2的披薩皮上均勻鋪上作法1的蕃茄片、羅勒葉和義大利香料粉。 4.烤箱預(yù)熱200℃，將作法3的披薩放入烤箱烤約12～15分鐘即可。 燻雞肉蘑菇披薩 材料： 脆皮披薩麵皮1片、蕃茄醬汁適量、燻雞肉100g、蘑菇20g、青椒20g、紅椒20g、紅切達(dá)起司30g、瑪茲拉起司100g 作法： 1.燻雞肉、蘑菇切片，青椒、紅椒、紅切達(dá)起司切小塊狀備用。 2.取一烤盤，內(nèi)層均勻刷上薄油，放入薄皮披薩麵皮並均勻塗上蕃茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司。 3.作法2的披薩均勻鋪上作法1的燻雞肉片、蘑菇片、青椒片、紅椒片及紅切達(dá)起司塊。 4.烤箱預(yù)熱200℃，將作法3的披薩放入烤約12～15分鐘即可。 什蔬香腸披薩 用料：蕃茄醬2湯匙（30ml） 甜玉米、豌豆各2湯匙（30G） 紅椒1/2個 香腸50G 奶酪100G 黑胡椒2G 油少許 做法： 1、 紅椒洗凈，切成小丁，香腸切成小片，奶酪切成細(xì)絲。 2、 平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預(yù)熱，將餳好的面搟成0.5cm厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，*再均勻地?cái)[上一層奶酪絲。 3、 將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鐘即可。 香菇火腿披薩 用料： 蕃茄醬2湯匙(30ml) 奶酪100G 火腿50G 口蘑50G 香菇20G 洋蔥20G 黑胡椒2G 油少許 做法： 1、火腿切成小片，口蘑洗凈切片，香菇洗凈后切絲，洋蔥洗凈切碎，奶酪切成細(xì)絲。 2、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤中，然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂抹一層蕃茄醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，*再均勻地?cái)[上一層奶酪絲。 3、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。 田園蔬菜披薩 用料： 香蒜辣醬2湯匙（30ml） 奶酪100G 甜玉米2湯匙（30G） 豌豆2湯匙（30G） 青、紅椒各1/2個 洋蔥20G 黑胡椒2G 油少許 做法： 1、洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，奶酪切成細(xì)絲。 2、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻地涂抹一層香蒜辣醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒，*再均勻地?cái)[上一層奶酪絲。 3、打開電飯鍋加熱20分鐘即可。

5.想學(xué)做披薩

想學(xué)做披薩，當(dāng)然*必勝客喇1.長期招人，分店有多，進(jìn)去的機(jī)會多;2.披薩專家，有非常詳實(shí)的數(shù)據(jù)資料，對披薩餅底、餡料的配方都有深入的理論研究，你能學(xué)習(xí)到水、油、溫度、分量等各因素的變化對口感的影響程度;3.內(nèi)部資料的開放程度高，不像一些餐廳，廚師長們都把自己的工藝配方守得死死的，而在必勝客，對于產(chǎn)品知識，凡是經(jīng)理知道的，幾乎所有員工都有途徑知道，幾乎完全開放。餐廳信息:1.西安海大餐廳--西安市碑林區(qū)南大街8號海大天地商廈一層029-876873992.騾馬市餐廳--騾馬市興正元百貨029-872776783.小寨餐廳--西安市長安中路38號百盛商場一層，二層029-852615684.金花餐廳--西安高新區(qū)科技路33號高新國際商務(wù)中心一層029-629610035.未央餐廳--西安市未央路賽高國際商務(wù)港一層029-861785356.友誼餐廳--西安市友誼東路81號029-820737807.雁塔餐廳--安市雁塔北路69號華潤萬家1層029-822125228.西大街餐廳--西安市西大街89號 民生百貨一二層029-87214190樓主可以就近選擇。

6.跟世界冠軍學(xué)做披薩是怎樣的體驗(yàn)？

作者：Dolcetta / 知味葡萄酒雜志如果說披薩分美式披薩和意式披薩，吃貨分普通吃貨和進(jìn)階吃貨，進(jìn)階吃貨估計(jì)或多或少了解意式和美式的差別，但依然可能會有盲點(diǎn)，比如意式披薩真的全是薄底嗎？或者，你覺得做一張好披薩要花多長時間？作為知味編輯團(tuán)隊(duì)里的意大利迷，上周我跟著披薩世博會（Pizza EXPO）的冠軍Graziano Bertuzzo學(xué)做了4天的披薩 —— 唔，其實(shí)是“無意中”擔(dān)任了他來上海做披薩制作表演的全程翻譯，因此趁機(jī)纏著他問了不少”行業(yè)機(jī)密“問題。這位意大利出名的披薩手藝人，在威尼斯附近的海邊小城Caorle擁有一家能容納300人的大店，已經(jīng)專門供應(yīng)披薩將近40年了。在進(jìn)入正題之前，先來給大家看一段他作為一個專業(yè)手藝人淡定搞定一張披薩的視頻——時長1分鐘左右：Graziano Bertuzzo 2009 Pizza Expo 這段視頻是2009年他奪冠的現(xiàn)場記錄。作為一個大師，在我這些天跟他的采訪交流中不僅毫無藏私，有問必答，甚至特意炫了些“飛餅”技巧。不過，雖然Graziano長得非常意大利，這股撲面而來的印度氣息是哪里來的？Graziano Bertuzzo：飛個餅先…從12歲路過一家披薩店的櫥窗看到有人在做披薩就流著口水非常神往于是下定決心學(xué)習(xí)披薩制作的Graziano到如今已做了44個年頭的披薩，早已練就了出神入化的“飛餅”技能。不過首先我更關(guān)心如何評價一個披薩的好壞——“Graziano，你覺得*的披薩應(yīng)該是怎樣的？”“外部要松脆但內(nèi)部要綿軟，*披薩餅底和邊緣都烤得剛剛好，不烤焦。”聽起來似乎有點(diǎn)簡單，雖然實(shí)際操作中要做到這一點(diǎn)并不容易，回想一下曾經(jīng)在餐廳中吃的意大利披薩，做得恰到好處的并不多。餅底是披薩的靈魂，想做一個完美的披薩，首先得揉出一個完美的面團(tuán)。下面，就以傳統(tǒng)的那不勒斯披薩為例，來看看世界冠軍Graziano是如何酷炫地制作面團(tuán)的，有技術(shù)含量的地方來了。使用的原料有：那不勒斯披薩專用面粉（00號）、水、麥芽粉、老酵頭（madre lievito）、初榨橄欖油、鹽。除此之外，Graziano還將水溫嚴(yán)格設(shè)置在大概在15度，過高或過低都會讓酵母失去活性。將除了鹽以外的所有原料放入和面器中攪拌15分鐘，快結(jié)束時加入鹽將面團(tuán)取出靜置15分鐘把整坨面團(tuán)轉(zhuǎn)移到操作臺上，用拳頭狠狠敲打面團(tuán)（據(jù)說這會讓面團(tuán)更有彈性)揉小面團(tuán)，每個大概重230g將小面團(tuán)均勻排布在屜中蓋上濕抹布，使其在無風(fēng)的室溫環(huán)境下發(fā)酵七八個小時，當(dāng)面團(tuán)膨脹大概1倍后，就可以做披薩啦。接下去就是做餅底了，又一次刷新了我對意大利披薩的認(rèn)知。原來并不是所有意大利披薩都是薄底，比如來自披薩發(fā)源地的那不勒斯式披薩就是例外。那不勒斯披薩餅底較厚，而那些餅底很薄面積較大的披薩其實(shí)是羅馬式披薩。制作時羅馬式披薩要用到搟面杖拉伸面皮，烘烤時間更長，但烘烤溫度偏低。那不勒斯式更柔軟，不使用搟面杖，只運(yùn)用指腹不停的按壓以及拉伸，再將面皮在雙手間快速置換旋轉(zhuǎn)，這樣制作出來的面皮邊緣較厚，意大利語有個專門的詞“”來表示這部分，所需烘烤時間短。羅馬式披薩，臉大皮薄，圖片來源： Lo Conte做好面皮后，就抹上酸得恰到好處且質(zhì)地濃稠的番茄醬和芝士和羅勒葉，用鏟子將披薩丟進(jìn)烤爐，3－4分鐘后就能拾到最經(jīng)典的瑪格麗特披薩一枚了。如果想獲得最真實(shí)的意式披薩體驗(yàn)，使用的蕃茄醬需來自San Marzano DOP或Piennolo del Vesuvio DOP兩個產(chǎn)地， 芝士則要用 di Bufala Campana DOP。圖片來源：.myblog.it“木烤爐和電火爐，哪個更好？”其實(shí)兩者各有千秋。使用木烤爐不一定意味著“正宗”，但至少代表了傳統(tǒng)。木烤爐烤出來的披薩更柔軟，但溫度不易操控，難度系數(shù)較高，烘烤時間一般為2分鐘；電爐出品的披薩更松脆一點(diǎn)，使用電爐可以輕松設(shè)置溫度，披薩在其中受熱均勻，烘烤所需時間更長，一般為3－4分鐘。另有煤氣爐，效果與木烤爐類似。圖片來源：media..it但按Graziano的說法，根據(jù)個人的偏好，發(fā)酵和烘烤的時間長度及溫度，都可進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，只要吃的人覺得好吃就可以啦。不過同時他也毒舌地表示，這得等到披薩制作者夠熟練的時候才可行，像我這樣學(xué)了4天的半吊子，只能用他制作的面團(tuán)做披薩才能入口。*再讓Graziano來眉飛色舞地拋個餅——圖片來源： ），專業(yè)、輕松、實(shí)用地談?wù)撁谰泼朗澈蜕钏囆g(shù)

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過19種披薩技術(shù)配方視頻制作方法+59款文字披薩的用料做法 西式小吃免費(fèi)大放送，你吃過手抓餅做的披薩嗎？10分鐘搞定的快手披薩，只需簡單五步就能學(xué)會自制披薩餅底，如何入門學(xué)做披薩？那種是大眾披薩，想學(xué)做披薩，跟世界冠軍學(xué)做披薩是怎樣的體驗(yàn)？?? 也能有一些基本的了解。