要說學(xué)什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關(guān)于鹵肉卷餅的餅做法教程，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.7款美味卷餅，這周早餐不用愁

自制卷餅用平底鍋烙至兩面金黃微焦，香酥中帶著韌勁?？梢赃x擇自己喜歡的餡料放入其中，清甜爽口的蔬菜、鮮香入味的肉類、滑嫩柔軟的雞蛋……美味隨心搭，然后輕松一卷，豐盛又美味的早餐卷餅就完成啦。為了節(jié)約早上的寶貴時間，也可以提前烙好卷餅喲，早上一熱就搞定~-- 鹵肉卷 --by 大花花西瓜瓜熱騰騰的卷餅皮，夾著鹵肉、鹵蛋、黃瓜條，一口一口超滿足。-- 用料 --【用料1 】面粉 75克開水 35克冷水 適量玉米油 5克【用料2 (餡)】鹵肉 100克鹵蛋 2顆黃瓜 半根紅油腐乳 半塊鹵汁 2匙辣椒粉 1-2勺-- 做法 --? 面粉加開水，拌成柳絮狀。加適量冷水合成面團，再加玉米油，搓成光滑面團。? 醒面半小時。? 分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油，將另一塊貼到刷油面上。? 搟薄，大概2MM左右。? 平底鍋刷薄油，放下面餅。小火烙熟一面，再翻面烙熟。? 將兩面餅分開。? 配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵汁，加點辣椒粉，拌均勻。? 鹵好的肉切片，黃瓜切細條。? 面粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來就可以了。-- 小貼士 --? 鹵肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就沒那么香了，所以醬料里配的是辣椒粉。? 為了讓鹵肉卷的味道更提味，醬料里用了鹵汁，加了腐乳是為了讓醬料多一種風(fēng)味，也增加稠度。-- 土豆絲卷餅 --by 孫朱朱在卷餅上鋪一層金黃的雞蛋液，碼上爽脆的土豆絲，涂上喜歡的醬料，一卷就搞定~-- 用料 --【餡料】 中型土豆 一個彩椒 1/4個蒜苗 10根蔥花 少許花椒粉 少許鹽 少許醋 少許【面糊餅 2張餅的量】面粉 80克清水 240克蔥花 10克-- 做法 --? 將土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段。? 炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味。? 翻炒到土豆絲微軟（可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度）放入蒜苗炒勻關(guān)火即可。? 將面粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的面糊（面糊稀烙出的餅?。?，然后放入蔥末拌勻，因為土豆絲有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了。? 平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底（我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底），倒入一般面糊轉(zhuǎn)動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底。? 然后將一個雞蛋直接打開在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的鋪在餅上。? 中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關(guān)火。? 將沒有蛋液的這一面沖上，然后在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊。? 將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬。澆點油辣子，再放上香菜，可以選擇不放。? 用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然后繼續(xù)折卷到另一邊就成了-- 孜然肉絲卷餅 --by 打盹的珊妮肉絲、豆芽、青椒翻炒至熟透，簡單調(diào)味，再撒上一撮孜然，用柔軟勁道的薄餅一卷，濃香美味，一口一口吃不停~-- 用料 --面粉 150g開水 冷水 大蔥 2根綠豆芽 250g蘑菇（任何種蘑菇均可） 250g青椒 1個肉絲 100g鹽 1小勺糖 1/2小勺雞精 1/2小勺孜然粉 1大勺料酒 1小勺-- 做法 --? 餅皮其實就是春餅皮的做法。面粉先用適量開水依次添加攪成團狀，然后再酌量添加冷水把面團和成一整團。蓋上蓋子醒面20分鐘。? 醒好的面團，揉成長條并切成包小包子大小的劑子，摁成扁圓刷一層油，蓋上另外一個摁扁圓的劑子，按壓在一起，用搟面杖搟成一個圓形的薄餅。每兩個劑子都這么按壓并搟成圓餅。? 平底鍋加熱，不加油，直接把搟好的圓餅平攤?cè)脲亙?nèi)，待兩面都煎略黃，面餅中間有氣泡鼓起，即可盛出，趁熱把兩層餅皮揭開放入容器蓋上蓋子，保持濕度和軟度。? 大蔥切絲，蘑菇切片，肉絲切好，青椒切細段備好。? 熱鍋涼油，放入部分蔥絲炒香，放肉絲煸炒，放料酒，接著放入蘑菇和剩下的蔥絲，待炒軟后放入綠豆芽，加入鹽，糖，雞精和孜然粉翻炒均勻待綠豆芽變軟。? *放入青椒，炒的時間不要過長，以免青椒失去清脆口感。出鍋后卷入餅內(nèi)即可品嘗。-- 小貼士 --一般來說先做餅皮，餅皮一張張烙好后，用布或蓋子蓋起來，吃的時候依然溫?zé)?，且餅皮更柔軟筋道?- 時蔬卷餅 --by 小白素食記錄清爽的生菜、酸甜的圣女果，鮮美的蘑菇，還有烤香的杏仁片，如此豐盛的時蔬卷餅，吃完活力百分百。-- 用料 --卷餅皮 四張生菜 一棵牛油果（酪梨） 一個彩椒 一個平菇 適量圣女果 幾個杏仁片（或其他堅果） 1大匙黃芥末醬（或其他喜歡的醬） 1大匙鹽 1/2小匙黑胡椒粉 一點點-- 做法 --? 所有蔬菜洗凈，把需要炒熟的平菇撕成條，彩椒切條，放入加了少許油的鍋中炒熟，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味? 其他生食的蔬菜，圣女果切開，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底鍋小火干烤香待用。? 取卷餅皮（卷餅皮就是做墨西哥卷的那種，大型超市或淘寶都很容易買到，本身是熟的，吃的時候熱一下即可，冷凍可保存很久）? 放入加熱好的平底鍋中加熱兩面烤軟待用。首先在餅的中央抹上黃芥末醬（是芥末籽做的醬，不是日本料理里的青芥末哦）然后鋪上生菜，擺上炒好的平菇和彩椒，切好的圣女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，從一端卷起，卷的緊一點，然后斜切兩段即可。-- 小貼士 --蔬菜根據(jù)情況靈活調(diào)整~雖然種類很多但是并不麻煩，晚上睡覺前洗好菜放入冰箱，早上加工一下就好了~-- 培根芝士墨西哥卷餅 --by 雞蛋花蔣蔣雞蛋花培根煎至微焦，芝士微微融化，再來點新鮮的生菜，一只卷餅里有肉有菜有主食，早餐好滿足。-- 用料 --卷餅 培根 芝士片 黃瓜 生菜 泰式甜辣醬/沙拉醬-- 做法 --? 我是在超市買的卷餅~鍋里無油無水，中火煎餅，每面數(shù)12個數(shù)字就好啦~? 加一點油煎培根，煎至微焦~? 黃瓜用鹽搓洗干凈切細條。? 卷餅涂抹沙拉醬，涂抹均勻~? 另外一個抹了泰式甜辣醬。? 鋪上洗好晾干水分的生菜。? 放芝士片、培根、黃瓜條，卷起來！-- 牛肉卷餅 --by 煙火間這款牛肉卷餅里，有切成薄片的鹵牛肉，還有蔥白絲與甜面醬搭配得恰到好處。每咬一口都是美妙滋味。-- 用料 --【鹵牛肉材料】 牛腱1大塊 鹵料包：八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、干紅椒、小茴香、肉蔻各適量 調(diào)味料：蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量 【餅皮用料】 面粉150克 鹽1/8小勺 沸水90克 冷水20克左右（根據(jù)面團吸水性酌量添加） 【餡料】 鹵牛肉、甜面醬、大蔥蔥白各適量-- 做法 --? 先做鹵牛肉：將牛鍵子整塊焯水后洗凈，取大鍋，放足水，下入鹵料包，加入蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開。? 將煮開的鹵水和牛鍵，放入電壓力鍋中，鹵40分鐘。（不用電壓力鍋的話，大火煮開后要小火鹵90分鐘，關(guān)火后，再浸一晚*）。關(guān)火后，自然涼透，牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取。? 來做餅：將面粉及鹽放入盆中,先將沸水全部倒入用筷子攪拌成為塊狀，再將冷水分次加入搓揉成為光滑的面團，蓋上濕布靜置，醒30分鐘。? 將面團分成4等份，每份搟成薄餅狀? 平底鍋中抹薄薄一層油，把餅皮兩面煎熟后盛出。? 準備好卷餅所需的材料：鹵牛肉切片、蔥白切絲、甜面醬適量。餅皮上抹一層甜面醬，鋪上一排鹵牛肉片和蔥白段，卷成筒狀，斜刀切兩三段即可-- 小貼士 --? 鹵牛肉*選用牛腱子肉部分，沒有肥肉只有筋，吃起來有嚼勁。? 鹵牛肉用的鹵料包里面香料的多少可以依個人喜好調(diào)放，沒把握的話可以直接到超市買現(xiàn)成的鹵料包。 ? 鹵水用過之后，去掉上面的浮油和雜質(zhì)，用篩子過濾一下，用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍，下次鹵其他食物可以繼續(xù)添加在里面使用。因為豆制品、海帶之類容易讓鹵汁變味、變質(zhì)，所以鹵的話要另外單獨來鹵，用過的鹵水就不要再保存了。 ? 牛肉要完全放涼才比較容易切成薄片。-- 菠菜素卷 --by 摸骨頭大牙用菠菜汁和面粉做出的卷餅皮，卷著土豆絲和紅蘿卜，滿嘴都是蔬果的清甜香味。-- 用料 --菠菜 3棵面粉 250-300g土豆 一個紅蘿卜 半根雞蛋（全素食可省略） 2個水 350-400ml鹽 2小勺植物油-- 做法 --? 菠菜加水煮熟，晾至不燙手。? 土豆削皮切絲，放清水泡片刻。隨后撈起晾干。? 紅蘿卜切絲。? 菠菜連水一起倒入攪拌機，攪成菠菜汁。（不用攪太爛的）撇去表面的泡沫。? 鍋里放油，土豆絲和紅蘿卜絲炒熟，加點鹽調(diào)味。不要炒太軟哦！? 面粉里敲兩雞蛋，一勺鹽，慢慢加入菠菜汁，一邊加一邊攪拌。? 面粉調(diào)和至稀糊狀，用勺子舀起可以順利滑落就行了。? 平底鍋抹一層薄油，倒一勺面糊，搖均勻后，用慢火烘?？吹降酌媛越咕涂煞催^來烘另外一面。? 將餡兒碼齊在面皮上。? 卷起。-- 小貼士 --250-300g面粉可以做5張皮兒。250-300g面粉配350-400ml的菠菜汁剛剛好。戳這里，查看更多卷餅做法。------------------------------------------文中菜譜均來自下廚房，轉(zhuǎn)載需注明來源&鏈接下廚房，唯有美食與愛不可辜負?！赶聫N房」微信公眾號：下廚房已開通知乎機構(gòu)賬號，點擊關(guān)注。

2.鹵肉卷的做法

主料面粉75g鹵肉100g鹵蛋150g黃瓜50g 輔料玉米油適量辣椒粉適量紅油腐乳適量鹵汁適量 鹵肉卷的做法1面粉加開水，拌成柳絮狀2加適量冷水合成面團，再加玉米油，搓成光滑面團3醒面半小時4分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油5將另一塊貼到刷油面上6搟薄，大概2MM左右7平底鍋刷薄油，放下面餅8小火烙熟一面，再翻面烙熟9將兩面餅分開10配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵汁，加點辣椒粉，拌均勻11鹵好的肉切片，黃瓜切細條12面粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來就可以了小貼士1、鹵肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就沒那么香了，所以醬料里配的是辣椒粉； 2、為了讓鹵肉卷的味道更提味，醬料里用了鹵汁，加了腐乳是為了讓醬料多一種風(fēng)味，也增加稠度。真正想從事鹵肉卷這一行業(yè)的朋友，不管是擺地攤投資兩三千元還是開店投資幾萬元，口味絕對是賺錢的*個強制性條件！味道做的不好，客人吃了一次就不會來吃第二次，這樣生意是做不起來的，好的口碑是傳不出去的，你的鹵肉卷做的好吃，就會在當?shù)睾芸靷鏖_，這樣就可以做好，網(wǎng)上鹵肉卷配方的很多，有的賣幾元的，更甚至還有賣幾分錢的，大家自己想想可靠嗎？做生意不是兒戲，希望大家慎重選擇！鹵肉卷制作方法以及蘸料配方

3.鹵肉卷餅醬的做法

荷葉餅，又叫白薄餅、面薄餅、卷餅、烙餅、烙饃，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大.一般將中間抹上素油的餅坯，兩個疊放在一起上平鏊烙，一次就能烙兩張，這樣制作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時也減少了火色。從荷葉餅的卷菜看，也是豐富多彩，既可卷素，也可卷葷。素菜有汆、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲；葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲，肺條等。再加上一盤細嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬，如果再卷入片皮烤鴨，則更有味。 材料】 （1）中筋面粉2杯、開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙 （2）麻油或色拉油1/4杯 （3）烤鴨絲、熏雞、熟綠豆芽、小黃瓜絲、芹菜段、甜面醬各酌量 【作法】 1.將材料（1）揉勻成燙面團，蓋上濕布餳發(fā)20分鐘。 2.餳好的面團分20小塊，每塊先搓圓再按扁，每兩塊重疊，中間先抹少許材料（2），然后搟成薄片狀。 3.平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放下面餅烙至中間鼓起時翻面再烙，然后取出，撕開成兩片。 4.將材料（3）分別排列在盤內(nèi)，食用時先在餅上抹少許甜面醬，再鋪下各絲料少許，卷成筒狀食用

4.正宗貴哥鹵肉卷做法+小吃技術(shù)配方培訓(xùn)教程

“貴哥鹵肉卷”作為一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養(yǎng)方便。它與街邊一般粗制濫造的小吃截然不同。貴哥鹵肉卷從工藝到銷售，的確是將美味、營養(yǎng)、健康、便捷的小吃特色做到了極致。鹵藥包制作：香砂仁 3兩良姜 3兩白扣 2兩母丁 2兩白芷 5兩干姜 2兩辣椒 5兩八角 3兩桂皮 3兩紅曲米 3兩花椒 5兩草果 2兩作料配比：水: 40斤雞精：6兩味精：8兩乙基麥芽酚: 2兩鹽：2斤白糖：3斤色拉油：4斤醬油：4兩制作過程：1、將水合色拉油倒入鹵桶內(nèi)燒開，放入鹵藥包，小火熬制30分鐘鹵水即成。2、放入作料。3、加入所鹵食物：牛肚：40分鐘10斤后腿肉：15至25分鐘20斤鹵藕：8至10分鐘5斤千張：6至8分鐘5斤（每個鹵藥包鹵三次，第三次須加入新藥包，另在鹵第二次的時候須加入花椒三兩，辣椒半斤，紅曲米1.5兩）。制作方法：雞柳：雞脯肉加水化凍，加入少許鹽，泡一個小時，切成條狀，放入腌料10斤肉配3.5兩腌料，辣椒粉1兩。炸鍋溫度170至180度，10斤面粉配裹粉2兩。辣椒油：辣椒面6兩，孜然粉2兩，花椒粉1.5兩，芝麻仁6兩，辣椒精適量，色拉油10斤。將色拉油燒制七成溫度，將料倒入鍋內(nèi)熬兩分即可。實際操作：面餅：按照標準比例將面團活至均勻，然后再根據(jù)室內(nèi)溫度醒面20分鐘。接著把面團切成小塊每個重約70g,把面團搟成直徑28cm的餅皮備用。將適量色拉油倒入炸鍋，加熱至微冒煙，將搟好的餅皮放入油鍋，炸至起泡膨脹放入草簍備用。青瓜大蔥：將青瓜大蔥洗凈備用，青瓜切成長約8cm的長條，大蔥去除蔥葉只留蔥白部分，將蔥白剝開去除蔥芯切成蔥絲。卷餅：將炸好的餅刷上一半黑醬，刷一半茄汁，放適量青瓜少量蔥絲，加入主料，卷至一半的時候從后面折一點。卷成細卷，加上卷餅紙。小貼士：1、餅炸的太久容易變硬直接導(dǎo)致無法卷餅。2、青瓜的末端不適合使用。3、大蔥不宜放入太多容易串味。4、黑醬可適量多刷點，茄汁不能刷的太多。5、卷餅一定要卷緊不能松松垮垮。6、暫時不用的面需要放入冰箱備用否則容易變軟。以上便是貴哥鹵肉卷的做法，希望能夠幫助到大家。如果還想學(xué)習(xí)更多的貴哥鹵肉卷技術(shù)配方，以及黑醬 面皮 鹵水 腌料秘方的可以點擊此處進入學(xué)習(xí)。

5.河南網(wǎng)紅鹵肉卷做法哪里可以學(xué)到求指教

鹵肉卷餅是???一款以特制面餅包裹鹵肉、肉片、火腿、雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩豬肉卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個經(jīng)典品種。與一般粗制濫造的街邊小吃不同，老藺家鹵肉卷養(yǎng)眼，食之養(yǎng)生；論“香”，面香、肉香、蔬菜香，還有*的鹵汁香與醬香，聞之噴香撲鼻，嘗之奇香滿口，回味則余香繞舌；論“味”，老藺家鹵肉卷推崇五味調(diào)和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣盡在其中，酣暢淋漓。鹵肉卷，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨到的面食加工，經(jīng)過多種工序加工而成的卷類食品。目前，大陸的鹵肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐飲等，在不斷的研究鹵肉卷的做法，爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有*特色的快餐性質(zhì)的食品。鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在* 普遍，多以紅鹵為主。在*各地，鹵肉卷的*度堪比麥當勞、肯德基，不管大中*生，仍是中老年人，不管時髦一族，仍是公司白領(lǐng)，人人喜歡，個個稱贊，現(xiàn)在的鹵肉卷餅在*各地的生意也是紅紅火火 、 門庭若市。鹵肉卷餅是一款以特制面餅包裹鹵肉、肉片、火腿、雞柳、蔬菜的時髦特征即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩豬肉卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個經(jīng)典種類。鹵肉卷餅是一款以特制面餅包裹鹵肉、肉片、火腿、雞柳、蔬菜的時髦特征即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩豬肉卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個經(jīng)典種類。與一般偷工減料的街邊小吃不同，鹵肉卷將甘旨、養(yǎng)分、精巧、衛(wèi)生、便當、便當做到了致。說起卷餅，那時候在校園經(jīng)常吃，校園鄰近只需那一家店。每次看著排著長龍的部隊，小張就在想：往后也要學(xué)一門這樣的手藝自己開店。畢業(yè)后小張找了一份作業(yè)，做了半年，覺得不志向辭去職務(wù)了。回家后俄然好想吃卷餅，但是其時住的當?shù)貨]有，便拉著男朋友來到校園鄰近吃。隨著人們生活水平慢慢提高了，人們對于美食的話題討論得越來越多，尤其是現(xiàn)在的人們早已經(jīng)不再解決溫飽問題了，現(xiàn)在的人們追求的更多的是美食的味道、美食的營養(yǎng)價值。鹵肉卷作為市場中深受廣大食客喜愛的一道美食，近年來在市場中深受創(chuàng)業(yè)的青睞。想要開家鹵肉卷店，在哪里能學(xué)到鹵肉卷正宗技術(shù)手藝。鄭州玖盛陸香園鹵肉卷培訓(xùn)鹵肉卷多年來，*開設(shè)直營連鎖特色小吃店面，發(fā)揚光大特色小吃，陸香園鹵肉卷的優(yōu)良美食傳統(tǒng)，歷史悠久滋美品牌，獨特的產(chǎn)品口感工藝，既能帶給廣大食客美味享受。陸香園鹵肉卷依靠精選百種健康食材合理搭配，配以獨特秘方配料，陸香園鹵肉卷的餅與餡料的極致搭配，玲瓏匠心，盡現(xiàn)于味，做到了載譽一方，使人聞之必食指大動，急欲大快朵頤，所謂“聞?wù)弑貒L，嘗者必癡”。精致口味、絕妙風(fēng)味！陸香園鹵肉卷以專業(yè)卷料理培訓(xùn)的小吃店模式為特色，產(chǎn)品獨創(chuàng)幾大專有配方：彈餅、密醬、老鹵無一不體現(xiàn)陸香園鹵肉卷神奇的技術(shù)研發(fā)實力，陸香園鹵肉卷特色小吃培訓(xùn)，幾十個品種，各色美味卷，豐富靈動，口感細膩，健康營養(yǎng)，特色鮮明，獨樹一幟，美味珍品令顧客趨之若鶩，舌尖留戀。小吃投資創(chuàng)業(yè)項目 陸香園鹵肉卷小吃加盟潛力。陸香園鹵肉卷獨特難以復(fù)制，無論在產(chǎn)品品種設(shè)計，制作工藝配方、配料烹飪方法、店面服務(wù)技巧、連鎖管理制度等具有極大地優(yōu)勢，選擇陸香園鹵肉卷，成就天下小吃加盟美食創(chuàng)業(yè)者的成功夢想！鄭州玖盛陸香園教學(xué)安排:實際操作：1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；教學(xué)流程：1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識；3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)；5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等；6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等。

6.韓國手卷餅皮的做法??非常感謝,我給高分!!30

韓國手卷餅的制作材料：主料：蔬菜，豆芽，青筍，胡蘿卜，鹵肉，韭菜，雞蛋餅，香腸，黃瓜。輔料：薄餅皮，紫卷心菜，鹽，味精，蒜水，甜辣醬韓國手卷餅的做法：1、主料都切成二粗絲，除鹵肉外，全部氽水，放入拌盆，加入調(diào)味料攪拌均勻； 2、紫卷心菜洗凈打底，將主料、薄餅皮打卷有序鋪好；3、打開薄餅皮，攤開雞蛋餅蓋在薄餅上，又鋪了一些培根和黃瓜，卷起來就可以吃。附錄：薄餅皮的做法批底材料∶(兩個 Pizza 份量)面包粉 150克 依士粉 (Instant) 3 克糖 5克鹽 2克酥油 5克啤酒 / 水 95克 芝士材料: (餡料可自行選擇) 適量Parmesan 適量制法:1.將所有批底材料撈勻，搓至滑身，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵40 分鐘。（用烤箱開60度低溫，大概半個小時就發(fā)好） 將面團分成兩份，再碌圓將 芝士放在批邊向內(nèi)卷壓實摺口， 用叉在批皮同邊拮洞。2.用鐵鍋，加火燒至高熱，把生蘿葡塊點著附有水分的食油揩抹鍋面，油不能多，但須均勻，等鍋面熱得發(fā)出青煙，即把批迅速地觸向鍋面，輕勻抹過，批接觸熱鍋，表面當被粘住時候，立即又把面團利用彈力收回。那么，面團接觸鍋面的表面部分，便薄薄的附在鍋上，趁它熟而不焦，掀揭上來，這就是薄餅了。手法熟練的人，反復(fù)地一抹一收；一張過了又一張，十分快捷。所有薄餅按次疊好之后，要用濕布張蓋，以防止水氣的蒸發(fā)，同時也保持它的柔軟，不至風(fēng)干。提示：根據(jù)不同口味可葷、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鮮.這就是最詳細的做法了,希望能夠幫到你.

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