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終于了解荊州*十名的蛋糕西點烘焙培訓學校

日期:2021-07-01 10:11:38     瀏覽:245    來源:杭州港焙蛋糕西點烘焙
核心提示:下面幾個方向點可以來進行機構選擇。下面就來給你講一下是怎么教學的吧!下面我們說一下中種法的優(yōu)點大小和厚度:制品烘烤時,熱經

下面幾個方向點可以來進行機構選擇。

下面就來給你講一下是怎么教學的吧!

下面我們說一下中種法的優(yōu)點

大小和厚度:制品烘烤時,熱經制品傳遞的主要方向是垂直的而不是水平的。因此,決定烘焙蛋糕西點溫度所考慮的主要因素是制品的厚度。較厚的制品如烘焙蛋糕西點溫度太高,表皮形成太快,阻止了熱的滲透,容易造成烘焙蛋糕西點不足,因此要適當降低爐溫??偟膩碚f,大而厚的制品比小而薄的制品所選擇的爐溫應低一些。

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