對(duì)于開(kāi)店,可欣也沒(méi)有選擇常見(jiàn)的歐式簡(jiǎn)約風(fēng)或是少女心粉嫩系,只有一間干凈的工作室,空氣中彌漫著牛奶與水果混合的清香。但是每一個(gè)角落,每一處細(xì)節(jié),都有恰到好處的溫馨。

2菲菲的同學(xué)一直在經(jīng)營(yíng)自己的蛋糕西點(diǎn)烘焙店超過(guò)一年。這項(xiàng)業(yè)務(wù)一直不溫不火?？粗易龅牡案馕鼽c(diǎn)烘焙,材料非常好。為什么客戶總是一次過(guò)來(lái)?我從朋友那里聽(tīng)說(shuō)下一條街有一家蛋糕西點(diǎn)烘焙店。生意非常好。我去看了。當(dāng)我進(jìn)去的時(shí)候,我發(fā)現(xiàn)不僅烘烤非常精致,而且各種各樣,而且裝飾也很特別。我看了很多種蛋糕西點(diǎn)烘焙,想一想。當(dāng)我以前學(xué)過(guò)蛋糕西點(diǎn)烘焙時(shí),有多少人沒(méi)見(jiàn)過(guò)它?無(wú)奈之下,我不得不關(guān)閉商店,四處尋找新學(xué)校。我來(lái)到杭州蛋糕西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校西店,發(fā)現(xiàn)很多樣品不在那家商店?甚至商店也根據(jù)這所學(xué)校的教室舉行裝飾。事實(shí)證明,這個(gè)蛋糕西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校是月球上的新產(chǎn)品。

【港焙】培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)蛋糕西點(diǎn)烘焙課程,聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的蛋糕西點(diǎn)烘焙執(zhí)教,"手把手"教學(xué),教授完善的制作經(jīng)驗(yàn),可幫助學(xué)員迅速掌握操作技巧,**自己動(dòng)手把各類蛋糕西點(diǎn)烘焙美食完美呈現(xiàn)。杭州蛋糕西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校哪家好?推薦【港焙】培訓(xùn)學(xué)校

②蛋糕西點(diǎn)烘焙按照形狀分類:吐司、扁平蛋糕西點(diǎn)烘焙、法式長(zhǎng)棍蛋糕西點(diǎn)烘焙、牛角蛋糕西點(diǎn)烘焙、花式蛋糕西點(diǎn)烘焙

③、使組織細(xì)膩,降低油性

【港焙】培訓(xùn)學(xué)校是國(guó)內(nèi)大的蛋糕西點(diǎn)烘焙學(xué)校之一,主要針對(duì)的對(duì)象就是初高中畢業(yè)生,但是也有一些短期專業(yè)的小伙伴,包括已就業(yè)、家庭主婦等等,所以學(xué)校規(guī)模相對(duì)來(lái)說(shuō)在國(guó)內(nèi)都是排得上號(hào)的,規(guī)模是非常大的。另外學(xué)校主要采用實(shí)操為主的教學(xué)模式,基本上保持90%的實(shí)踐培訓(xùn)+10%的理論學(xué)蛋糕西點(diǎn)烘焙。

(采用中種法制作的軟歐蛋糕西點(diǎn)烘焙黑眼豆豆)

(二次攪拌)

(奶水的配比是1份奶粉加9份清水。)

(中種面團(tuán))

2知識(shí):開(kāi)店一系列知識(shí),包括選址、裝修、營(yíng)銷等——讓你少走彎路,充實(shí)自我

一般來(lái)說(shuō),在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,制品的蛋糕西點(diǎn)烘焙應(yīng)在盡可能高的溫度下與盡可能短的時(shí)間內(nèi)完成。同一制品在不同溫度下蛋糕西點(diǎn)烘焙的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,制品在較高的溫度下烘烤,可以得到較大的體積和較好的質(zhì)地。以蛋糕西點(diǎn)烘焙為例,如蛋糕西點(diǎn)烘焙溫度太低,熱在制品中的滲透緩慢,漿料被熱攪動(dòng)的時(shí)間太長(zhǎng),這將導(dǎo)致漿料的過(guò)度擴(kuò)展和氣泡的過(guò)度膨脹,使成品的籽料和氣孔粗大,質(zhì)地不佳。但蛋糕西點(diǎn)烘焙溫度太高,制品容易出現(xiàn)表面結(jié)殼、甚至烤焦而內(nèi)部尚未成熟定形的現(xiàn)象,這就是為什么蛋糕西點(diǎn)烘焙不足往往發(fā)生在溫度太高的情況下。過(guò)高的溫度還會(huì)使蛋糕西點(diǎn)烘焙頂部突起太高,甚至破裂,這是由于表面漿料開(kāi)始成形后內(nèi)部仍在不斷膨脹的結(jié)果。

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3.注意蛋糕西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校里的老師。教師是決定一所學(xué)校好壞的重要因素。只有好的蛋糕西點(diǎn)烘焙老師才能教好的蛋糕西點(diǎn)烘焙老師。如果老師的技能不好,那么學(xué)生的發(fā)展就會(huì)受到限制。