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通常在商業(yè)區(qū)開店,面對的顧客多是白領階層;居民區(qū)開店,面對的以居民為主,流動客人為輔。要知道,你的顧客定位則決定了你以后的銷售策略。

通常的西點烘焙蛋糕店,櫥窗展示柜的燈光定是非常亮的,但是有些老板為了節(jié)約電,在后廚車間的非生產階段將燈關了。如此,這段時間內上門的顧客就會以為本店生意蕭條,或者產品不新鮮。給人種黑店的感覺。

能把西點烘焙蛋糕做好,因為在培訓的過程中你需要不斷練習,這樣才能做出更好的西點烘焙蛋糕。

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繼續(xù)翻拌,將翻拌好的西點烘焙蛋糕糊倒入戚風模具中,倒入后是如圖的樣子(有痕跡的,平整就是消泡了),用刮刀稍刮平下,這步不要糾節(jié),轉圈即可,入烤箱前距離臺面公分左右振下就可以,不需要下,有的同學們振了差不多十多下,這樣就消泡了,振下只是振掉稍大的氣泡定要用這種陽極模具,黑色的金色的不行,爬的矮。

理論與實踐相結合為主,能使您在校學習期間即可充分了解實際操作環(huán)境,掌握實操技巧,真正成為實用創(chuàng)新型人才。

理論課程

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