深圳面包培訓(xùn)周末班,周末學(xué)西點(diǎn)哪家學(xué)校好?在美食行業(yè),焙極熊西點(diǎn)烘焙是屬于發(fā)展的比較快的,大的原因就是人們的生活質(zhì)量提高了,對于食物也是有選擇和有要求的,小編就拿數(shù)據(jù)來給大家說說,由于西點(diǎn)行業(yè)快速發(fā)展,近年來西點(diǎn)烘焙師社會需求達(dá)200萬人,目前*從業(yè)人員僅有100萬人,每年行業(yè)缺口高達(dá)10萬人,烘焙技術(shù)人才更是缺乏。
現(xiàn)如今隨著人們的生活水平質(zhì)量水平不斷的提高,對于吃的東西也越來越講究,大家都知道在國外每天早上的早餐都是看似簡單,但實(shí)際上是很有營養(yǎng)的,而且他們講究營養(yǎng)搭配,像面包就是他們離不開的食物,早上起來烤好的吐司雞蛋面包配上牛奶,既美味又有營養(yǎng),那么在國內(nèi)也越來越重視早餐吃好這一說,不管是大人小孩都是對面點(diǎn)面包很是喜愛的,所以可想而知它的受歡迎程度。
在選擇烘焙學(xué)習(xí)的學(xué)校,大家一定需要慎重,也不要貪便宜,選擇去一些不專業(yè)的地方,錢也花了,技術(shù)也學(xué)不好,所以在前期就要懂得投資,也不是說非要去特別貴的地方,而且看學(xué)校的*度現(xiàn)在*有數(shù)不勝數(shù)的甜品蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,不過真正做到*度高的培訓(xùn)學(xué)校其實(shí)就那么幾家,可能有些學(xué)員在琢磨選擇哪個學(xué)校的時候并沒有考慮到學(xué)校*度的重要性,但其實(shí)這一點(diǎn)很重要,如果你是那幾個*度高的焙極熊培訓(xùn)學(xué)校走出來的學(xué)員,往往更容易得到應(yīng)聘公司的信任和重用。
老話說的好,想要抓住一個人的心,首先就要抓住他的胃,那么雖然是帶有玩笑的話,但也不是沒有道理的,大家在選擇烘焙西點(diǎn)這個行業(yè),首先就需要投入自己的熱愛,首先,做面包蛋糕不能只講究有沒有前途。做這個東西的前提是要有興趣的,有興趣,能有自己的想法,然后才能做大,做強(qiáng)。做美食一帶的事業(yè),抓住顧客的胃真的是相當(dāng)重要。
美好的事物需要和大家來一起來分享,吾今列舉幾點(diǎn)專業(yè)西點(diǎn)師,西點(diǎn)行業(yè)為什么受女生歡迎,西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展迅速,學(xué)做西點(diǎn)面包的好處,如何選擇烘焙學(xué)校,學(xué)習(xí)烘焙的技巧。
深圳面包培訓(xùn)周末班,周末學(xué)西點(diǎn)哪家學(xué)校好?民以食為天,一日三餐是必不可少的,所以選擇學(xué)習(xí)焙極熊西點(diǎn)這個行業(yè)是非常不錯的,大家對于行業(yè)的定義,不是會經(jīng)常這樣開玩笑嗎,廚師行業(yè)是不會失業(yè)的,因?yàn)槿艘燥?廚師就不會失業(yè),對于西點(diǎn)也是一樣,同樣都是屬于美食行業(yè),那么也是受大眾歡迎和喜愛的,那么選擇西點(diǎn)這個行業(yè)是可以作為終身行業(yè)的,只會發(fā)展的越來越好,同樣西點(diǎn)包含了很多的內(nèi)容,淺顯的就是蛋糕和面包及點(diǎn)心等,將烘焙當(dāng)作畢生的事業(yè),以達(dá)到烘焙界的認(rèn)可為目標(biāo)、得到消費(fèi)者的尊重為目的。
不管是西點(diǎn)行業(yè)還是烘焙行業(yè)在市場上都是一個朝陽行業(yè),市場是肉眼可見的。舉個明顯的例子,*十三億人口,每天那么多人過生日,還除開過節(jié)或者店鋪開業(yè)或者舉辦什么活動等,大家都會以買蛋糕來慶祝,所以這個市場大家能想象的到吧,這都是有數(shù)據(jù)依據(jù)的,而且相關(guān)數(shù)據(jù)也能證明工作崗位普遍薪資特征,相較于其他行業(yè)也是高出不少。這種現(xiàn)象的形成也是近幾年來烘焙行業(yè)急需高質(zhì)量、高素質(zhì)的專業(yè)烘焙師來填充整個隊伍。無疑,給烘焙師帶來巨大的發(fā)展空間。
用料
牛奶 | 110克 |
細(xì)砂糖 | 25克 |
玉米油 | 20克 |
鹽 | 1.5克 |
木薯淀粉 | 100克 |
高筋面粉 | 15克 |
雞蛋 | 1個 |
麻薯球 恐龍蛋(一次成功)的做法
步:將牛奶、糖、鹽、玉米油,倒入小鍋,可以用奶鍋,攪拌均勻,煮至糖融化,大概溫度70度的樣子即比較燙但是沒沸騰。(??不要煮沸!牛奶溫度大概70度左右加入高粉,如果不小心煮沸了靜至等溫度稍微降一點(diǎn),??但也不要太低溫就加入高粉,太低溫也會影響空心)。
第二步:關(guān)火!關(guān)火后再加高筋面粉!并且確保牛奶和鍋都不會很燙的時候再加入面粉! ??如果牛奶煮沸了,要等牛奶溫度稍微降低點(diǎn)再加入高筋粉!然后攪拌至沒有干粉(此時是很稀的面糊)。 然后??再重新加熱(小火)一邊加熱一邊攪拌,攪拌至粘稠的面糊(要攪拌至很粘稠)
第三步:高筋面粉攪拌成粘稠面糊后,關(guān)火!然后趁熱倒入木薯粉,拿刮刀攪拌。盡量攪拌入所有干粉(如圖,拌入木薯淀粉后是能成團(tuán)的面團(tuán),無流動性)。 然后,加入1/2全蛋液(一個雞蛋的全蛋液,分兩次加),慢慢攪拌,等次蛋液吸收后再加第二次!加入蛋液攪拌至面糊全部吸收,攪拌至刮刀提起面糊呈倒三角形,輕微搖擺刮刀不會向下滴落即可(此時面糊是有流動性的)。 (注意??:蛋液并不是一定要全部加完,如果加入一次1/2蛋液已經(jīng)能攪拌至面糊提起倒三角,就不要再加入剩余蛋液了!可以下一步。)
第四步:將面糊裝入裱花袋,建議用圓形的裱花嘴(會好擠一點(diǎn)),也可以不用裱花嘴直接裱花袋剪個小口,擠麻薯的時候裱花袋和烤盤之間要垂直!垂直!一邊擠一邊向上拉一下(擠的時候盡量不要停頓)。 后放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,上下火180度烤23分鐘??就旰蟛灰ⅠR打開門拿出來,繼續(xù)在烤箱放置5分鐘再開門拿出!這樣不會塌!
好啦放涼更好吃!我烤出來每一只是空心噠,同時也很有嚼勁~
烤好放涼后的樣子
補(bǔ)一張我后面再做的時候擠面糊的狀態(tài)(大概類似這樣,比較順滑,但是可以掛住刮刀,差不多即可,我也不是每次做的面糊都能做到一模一樣