惠州烘焙學(xué)校給你介紹卡士達(dá)蛋糕
芝士蛋糕,不同的民族有著各自不同的芝士蛋糕,但今天賽西維烘焙學(xué)校的小編為你介紹的這一款是美式芝士蛋糕,名字叫紐約猶太芝士蛋糕,它是一種奶油味濃郁的芝士蛋糕,柔滑而緊致,但易于吞咽,因為其中的檸檬和酸奶油散發(fā)著令人振奮的酸味。與其說是一種芝士蛋糕 不如說是一種卡士達(dá)醬,是用水浴的方式來烘焙出來的。
現(xiàn)在來聽賽西維烘焙學(xué)校的老師為你講解其制作方法吧:
先將烤箱預(yù)熱至175 度,在一個大攪拌碗中將奶油奶酪和糖攪拌均勻(大約需要3分鐘),*使用打蛋器攪拌頭,如果使用玉米淀粉,就將它加入混合物中一起攪打。加入雞蛋,每次只加一個,而且每次都要將混合物攪打均勻并攪拌碗內(nèi)壁的混合物刮下才能加入下一個雞蛋。然后加入檸檬汁,香草精和鹽。攪打至混合物完全融合。加入酸奶油,混合均勻即可。想學(xué)蛋糕技術(shù)到惠州烘焙學(xué)校,惠州賽西維烘焙學(xué)校。
將面糊刮入準(zhǔn)備好的蛋糕模中,然后將蛋糕 模放在一個更大的蛋糕模中,并在大蛋糕 模中倒入深約2.5CM的熱水。烘焙約45分鐘。烘焙完成后,關(guān)掉烤箱,讓蛋糕冷卻1小時,然后將蛋糕模移到烤盤架,冷卻至室溫,再用保鮮膜包好放入冰箱即可。學(xué)蛋糕技術(shù)到惠州烘焙學(xué)校,惠州賽西維烘焙學(xué)校。專業(yè)教授烘焙技術(shù)。
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