,因材施教,一對一指導(dǎo),從而實現(xiàn)學(xué)員在西點烘焙上的急速提升。每個人的西點烘焙所處的層次都不盡相同,一概而論的話,這種培訓(xùn)方式就沒有太大的意義,這也正是一對多教學(xué)模式大的弊端。

目前,從西點烘焙培訓(xùn)機構(gòu)的生源統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看,初高中畢業(yè)的學(xué)生是目前學(xué)西點烘焙的主力軍。當然,只要你熱愛西點烘焙,具備一定的學(xué)習(xí)能力,任何年齡學(xué)習(xí)西點烘焙技術(shù)都是可以的。

抹茶芝士胚,分層水果慕斯的制作,存放溫度及保質(zhì)期,果蓉淋面醬的制作,西點烘焙組合及裝飾)

模式

明確學(xué)習(xí)西點烘焙的主要目的,

明確學(xué)習(xí)西點烘焙的目的,大家培訓(xùn)西點烘焙相關(guān)口語的主要目的是能跟客戶溝通,其次才是公文寫作西點烘焙聽力等其它能力的提高。因此培訓(xùn)時應(yīng)重點提高西點烘焙表達的流利度及準確度。

教學(xué)

出高徒這句話大家一定很熟悉,學(xué)習(xí)西點烘焙也是如此,老師技術(shù)水平不行,教出來的學(xué)生可想而知是什么樣子的。所以大家在選擇西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校的時候一定要到現(xiàn)場看看老師的真是水準,不要被一些廣告信息蒙蔽了。

面團是否更筋道,就需要通過不斷的擴展拉扯摔打等辦法改變蛋白質(zhì)的排列結(jié)構(gòu)。揉面時一定要不斷地去拉扯面團,力量太小可以摔打面團,重復(fù)°折疊摔打面團的動作即可。

面臨畢業(yè),當初的可欣也常常迷茫,不知道自己想要什么,喜歡做什么,沒有理想,也沒有抱負,滿腦子只有韓國歐巴與略顯狗血的劇情,憧憬著有霸道總裁會有哪看上自己,從此過上無憂無慮的生活。或許是沒有那么好的運氣,又或許是電視里果然都是騙人的,霸道總裁愛上自己的劇情沒有出現(xiàn),但是雞婆主管刁難自己卻是常有的事情,漸漸的自己明白了,不是自己想要的,就一定能得到。想要給父母更好的生活,只能通過自己的努力,而不是單純靠幻想。

面粉形成面筋的主要原因有以下幾點:

面粉的份量要恰當

面粉出筋主要是由于面粉攪拌方法不對引起的,攪拌蛋黃液時不要過多地攪拌,大約用蛋抽轉(zhuǎn)六七圈即可。

萌萌是一個剛畢業(yè)的*生,一直熱衷于甜點,她覺得吃甜點能讓人開心,一直想學(xué)著做,把這份心情分享給身邊的人。父母對他多的規(guī)勸還是:回家考個公務(wù)員吧,一個女孩子做這個那么累,有什么好。連自己喜歡的事情都堅持不了,那還有什么值得努力?剛畢業(yè)的她決定去西點烘焙店做學(xué)徒,一邊賺錢一邊學(xué)習(xí)。