學(xué)習(xí)蛋糕制作需要不斷實(shí)操訓(xùn)練,當(dāng)然練習(xí)過程中必須有經(jīng)驗(yàn)豐富的老師指導(dǎo),否則即使練得再多也可能是徒勞。所以,有人會(huì)選擇直接去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)。這樣真的好嗎?其實(shí)不然,去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒,大多時(shí)候只能學(xué)習(xí)到一些蛋糕的皮毛知識(shí),店里的師傅不可能像學(xué)校老師那樣給你系統(tǒng)地講授蛋糕知識(shí)。很多時(shí)候還是需要你自己摸索,這就好比比自己看書多了個(gè)監(jiān)督者。俗話說,教會(huì)了徒弟餓死了師傅。因此,你在去當(dāng)學(xué)徒的時(shí)候,應(yīng)該要明白一點(diǎn):師傅未必會(huì)言傳身教,傾囊相授。所以與其花了大把時(shí)間在店里打下手,倒不如去正規(guī)學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。
學(xué)習(xí)蛋糕制作一定是以實(shí)操為主,不能只講講解理論配方原料等這些知識(shí),這些對(duì)新手學(xué)員來說網(wǎng)上大把的,只有通過不斷的的實(shí)操加強(qiáng)手法再輔以理論知識(shí)才能達(dá)到佳的教學(xué)效果,這是每個(gè)蛋糕學(xué)校都應(yīng)該具備的,但是某些蛋糕學(xué)校為了省材料成本,實(shí)操課程與理論知識(shí)的比例會(huì)偏向于理論講解大于實(shí)操課程,這個(gè)需要學(xué)員了解蛋糕學(xué)校之前弄清楚;不然就是花了時(shí)間和學(xué)費(fèi)學(xué)不到什么東西。當(dāng)然,除了蛋糕學(xué)校授課方式以及老師的資質(zhì)水平之外,還有就是學(xué)員自身是否全身心的投入學(xué)習(xí)也是至關(guān)重要的,蛋糕培訓(xùn)課程中的蛋糕的設(shè)計(jì)都是依據(jù)學(xué)員接受能力來量身定制授課的,假如自己都不用心學(xué)可能會(huì)導(dǎo)致,學(xué)完了自己還是迷迷糊糊的,這樣一來,再好的蛋糕學(xué)校也是沒有辦法,無論是長期的還是短期的蛋糕培訓(xùn)的都是需要自己勤加練習(xí),這樣掌握學(xué)起來才能學(xué)的更快,理解更深,無論是以后從事蛋糕師工作,還是自己創(chuàng)業(yè)開店對(duì)于原料和操作技巧的悟的透徹,都是給自己很大的幫助的!
學(xué)習(xí)蛋糕主要有兩個(gè)方向,一個(gè)是去當(dāng)學(xué)徒,一個(gè)是去技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。當(dāng)學(xué)徒以進(jìn)入高級(jí)星級(jí)酒店大型連鎖西餅屋,如元祖克莉絲汀好利來℃等企業(yè)工作,當(dāng)然當(dāng)學(xué)徒的話需要一步一步去學(xué),教會(huì)徒弟,餓死師傅。想要學(xué)習(xí)核心技術(shù)需要耗費(fèi)時(shí)間較長。另一種是去專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習(xí),可以讓您系統(tǒng)快速的掌握各項(xiàng)蛋糕技能。當(dāng)然前期會(huì)有一部分資金投入,時(shí)間與金錢孰重孰輕您自己來選擇。
