西點(diǎn)烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到最簡(jiǎn)單的酸奶蒸蛋糕竅門，教您如何成為西點(diǎn)大師。

1.#酸奶蒸蛋糕#做法

特別好吃又簡(jiǎn)單的酸奶蒸蛋糕，奶味十足，口感綿密，好吃不上火的那種1 20克低筋面粉加入25克牛奶，50克酸奶。2 打入一個(gè)雞蛋。3 擠上幾滴檸檬汁。4 攪打成細(xì)膩的糊。5 倒入容器中蓋保鮮膜上鍋蒸20分鐘

2.一學(xué)就會(huì)的快手蒸蛋糕！

驕傲姐姐今天教大家做蛋糕！這款蛋糕和戚風(fēng)比起來簡(jiǎn)單多了，而且不用烤箱就能做，事不宜遲，蒸蛋糕走起！ 蒸蛋糕的制作方法非常簡(jiǎn)單，用時(shí)短，只需要簡(jiǎn)單的混合即可，非常適合用來做早飯，或者下午的加餐。 蒸蛋糕的口感柔軟，小朋友和老人吃起來都沒有負(fù)擔(dān)，而且可以根據(jù)自己的喜好，做成甜口或者咸口，學(xué)會(huì)基礎(chǔ)面糊之后，可以發(fā)揮想象，添加各種蔬菜果干，輕松變換出幾十種新口味?；A(chǔ)面糊低筋粉 100g泡打粉 3g雞 蛋 1個(gè)牛 奶 80g玉米油 10g 糖 10g 鹽 1g制作步驟1、低筋粉、泡打粉、鹽用蛋抽混合均勻，備用。2、雞蛋、糖、牛奶、油倒入一個(gè)碗中，攪打至均勻，乳化完全。3、篩入面粉，用一字手法攪拌至無干粉即可，不要過度攪拌。過度攪拌會(huì)產(chǎn)生面筋，影響面糊膨脹?；A(chǔ)面糊就做好了。4、如果想做甜口，就把鹽去掉，糖量增加至35g。在做好的基礎(chǔ)面糊中放入自己想添加的材料，可以做成各種口味的蒸蛋糕，給大家舉例幾種搭配。酸黃瓜蝦仁奶酪歐芹杏干果醬5、把面糊盛入模具中，8分滿即可。6、蒸鍋燒開水之后，放入模具，中火蒸制10分鐘左右，請(qǐng)根據(jù)盛面糊模具的大小調(diào)節(jié)時(shí)間。7、蒸好后悶2分鐘再開蓋子，以防回縮?？梢杂弥窈灢迦氲案庵行模纬龊笕魶]有面糊，即已成熟。劃重點(diǎn)面糊一定一定不要攪拌過頭，無干粉即可！有顆粒無所謂！不要強(qiáng)迫癥發(fā)作一直攪拌到順滑，那樣蒸出來的蛋糕就是一個(gè)餅左邊為攪拌過頭今天分享的蒸蛋糕是不是特別容易！！大家一定要嘗試一下呀，歡迎交作業(yè)~ 彭驕傲 沉迷面包無法自拔的少女彭！

3.剩酸奶蒸一蒸 美味的蛋糕就這么出爐了

之前剩剩分享過自制酸奶，酸奶除了能直接喝和作蘸料，當(dāng)然還有別的吃法，尤其家里有喝剩下的酸奶，乳酸菌基本失效了，但乳香味依然十足，那么適合做小甜點(diǎn)的時(shí)候到了?！皇ＪＧ行》降乃崮痰案狻皇ＪＧ行》降乃崮痰案饷看我蛔鏊崮蹋∨笥丫腿氯乱运崮痰案?。酸奶蛋糕奶香味十足，卻沒有一絲絲的酸味。剩剩的這個(gè)酸奶蛋糕，綿軟潤(rùn)澤，入口即化，甜度是微微甜，吃完嘴里沒有甜膩感。重點(diǎn)是沒有工具的限制，不用烤箱，有蒸鍋就行，是不是很方便！原料（8寸模具的量）：酸奶180g，玉米油20g，雞蛋4個(gè)，低筋面粉100g，糖35g，檸檬汁數(shù)滴。▲酸奶蛋糕所需的原料▲蛋清蛋白分離做法： 1、雞蛋蛋清蛋黃分離，待用。 2、蛋黃盆里放入酸奶和玉米油用打蛋器手動(dòng)攪勻，再篩入低粉手動(dòng)攪勻至無干粉無顆粒。 3、蛋清滴入數(shù)滴檸檬汁，加入1/3糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)成魚眼泡后第二次加入1/3糖，繼續(xù)打到出現(xiàn)紋路加入剩下的1/3糖，*打發(fā)致硬性發(fā)泡（打蛋器能提起一個(gè)尖角），打發(fā)完成。 4、打好的蛋白用刮刀挖出1/3糊，拌入剛才攪好的蛋黃糊中，刮刀像鏟子炒菜一樣翻拌，使蛋黃糊攪勻，再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的2/3蛋白糊中，依然翻拌的方式拌勻。 5、*倒入模具（內(nèi)抹一層油，防粘連），在桌子上磕一磕，震出氣泡。 6、入蒸鍋蒸30分鐘，蒸好后拿出來倒扣在架子上晾涼以防糕體回縮凹陷，晾涼后再脫模，就ok了。▲酸奶蛋糕制作過程小啰嗦：酸奶不管是市售還是自制，只要稠酸奶就行。翻拌蛋白糊必須要?jiǎng)幼餮杆伲驗(yàn)榇虬l(fā)好的蛋白只能保持短時(shí)間蓬松，時(shí)間稍微一長(zhǎng)就容易消泡，蒸出來就成死面餅了。蒸的時(shí)候模具上得扣盤子，以免水蒸氣掉到蛋糕上，不能糊保鮮膜，因?yàn)橛捎跓崦浝淇s，保鮮膜會(huì)鼓起貼到鍋蓋上，且關(guān)火開蓋之后保鮮膜遇冷回縮貼到蛋糕上，受熱的保鮮膜是不能直接接觸食物的。蒸好先別著急拿出來，試試蛋糕熟沒熟，用一根牙簽扎進(jìn)中心部位再拔出看看。澆上酸奶或蘸酸奶吃會(huì)更好吃哦！做蛋糕是“熟練工種”，需要注意的細(xì)節(jié)比較多，但做過三次之后就易如反掌了?！鴣頀哓浟怂崮踢€有一種很贊的吃法，就是和鮮草莓一起扔進(jìn)料理機(jī)，打成草莓酸奶，只有草莓的香甜味和酸奶的奶香味碰撞出的純粹的味道，你喝過就再也不想喝市售的香精草莓酸奶了，還不快試試？

4.超簡(jiǎn)單蒸蛋糕詳細(xì)教程！美味健康*!

很多人喜歡吃蛋糕，但是對(duì)蛋糕的多油多糖非常無奈，其實(shí)有一款蛋糕非常好吃健康，寶寶也能吃哦，那就是蒸蛋糕啦！還記得那句廣告詞：好吃不上火吧？材料準(zhǔn)備：低筋面粉85g、牛奶85g、雞蛋2個(gè)、油15g、鹽1g、糖45g一、先把蛋黃和蛋清分離，然后把牛奶加熱80度左右關(guān)火，把油倒入牛奶，篩入低筋面粉迅速攪拌，到順滑為止二、面糊加入蛋黃，繼續(xù)攪拌三、蛋清中分次加入砂糖，打至硬性打發(fā)，然后倒入面糊中繼續(xù)攪拌四、裝入模具，蓋上保鮮膜，放入蒸箱，蒸26分鐘就可以吃啦五、然后就可以美美的品嘗啦啦啦，可以加一下堅(jiān)果，或者葡萄干呢，更美味哦！結(jié)語:喜歡美食的您，就快來關(guān)注我吧，謝謝您給予我們支持評(píng)論，并轉(zhuǎn)發(fā)、分享和收藏哦，我們還會(huì)更新更多更好的作品，會(huì)努力做到*的！

通過以上的知識(shí)點(diǎn)：#酸奶蒸蛋糕#做法，一學(xué)就會(huì)的快手蒸蛋糕！，剩酸奶蒸一蒸 美味的蛋糕就這么出爐了，超簡(jiǎn)單蒸蛋糕詳細(xì)教程！美味健康*!??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問題。