西點(diǎn)烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到蛋糕需要什么材料,要怎么做，教您如何成為西點(diǎn)大師。
1.做蛋糕用的材料？
做蛋糕需要必備的材料 １、高筋面粉：用來制作面包及一些需要用到高粉的點(diǎn)心，買不到者可以用餃子粉代替。 ?。病⒅薪蠲娣郏壕褪瞧胀娣?。 ３、低筋面粉：用來制作蛋糕。買不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝８：２的比例自己配制。 ４、粟粉：即白色玉米淀粉，用來降低面粉筋度，增加口感用。 ?。?、泡打粉：食品添加劑類，膨脹劑類。 ?。丁⒔湍阜郏菏称诽砑觿╊?，膨脹劑類。主要用來制作中式發(fā)面點(diǎn)心及面包等。推薦使用安琪小包裝酵母，每包１５Ｇ。 ?。?、黃油：（或植物黃油）油類，也稱奶油。 ?。?、鮮奶油：（動(dòng)物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西點(diǎn)裝飾等。 ?。?、塔塔粉：不需要購買，可以用家用白醋代替，主要用于幫助打發(fā)蛋白。 １０、色拉油：基本上無味的家用菜油都是可以替代的。 ?。保?、片狀麥琪琳：延展性較好，主要用于制作葡式蛋塔和丹麥面包等需要疊被子的西點(diǎn)。 ?。保病ⅠR拉里蘇奶酪：可以拉絲的奶酪，主要用于制作披薩。 ?。保?、牛至葉草：增香用香料，制作披薩時(shí)用。 ?。保础⒁臃?、奶油奶酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料不一一列舉。 ?。保怠㈦u蛋、牛奶等隨處可買的材料不作介紹。
2.做蛋糕，需要準(zhǔn)備什么東西？
烘焙的材料： 1，電子稱： 烘焙不同于中餐，烘焙更著重于量的精準(zhǔn)。新手剛?cè)腴T時(shí)，更是建議不要靠感覺來隨意改動(dòng)方子里的量的，嚴(yán)格按照方子來，不然失敗的可能性很大。挑一個(gè)能單位轉(zhuǎn)換的，別手動(dòng)算，算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。 2，打蛋器：電動(dòng)&手動(dòng)。打發(fā)蛋白、蛋黃、黃油，奶油，都不是手動(dòng)打蛋器一時(shí)半會(huì)打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。 3，刮刀：硅膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。 4，篩子：可用豆?jié){機(jī)自帶的篩子，也可另買。主要是原料里有面粉，泡打粉等粉類時(shí)候，過篩后能避免結(jié)小塊，使成品更細(xì)膩?；蛘咦鎏崂滋K一類的蛋糕時(shí)，*需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。 5，量勺&量杯：量勺一般都是一把掛5個(gè)，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。 量杯，買個(gè)硅膠的，除了能盛水外，還容易倒面糊。 6，打蛋盆：建議入手兩個(gè)，有的時(shí)候蛋白和蛋黃會(huì)分開處理。而且建議買底部是圓滑的，不是圓柱狀。宜家的打蛋盆好用。別買小。 7，油刷：硅膠的即可，毛刷會(huì)容易掉毛，不好使?？捎脕硭⒂?，刷蛋液等。 8，硅膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，那么久需要一些容器來盛放，買5個(gè)左右吧，也可用玻璃或其他材質(zhì)。 9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇時(shí)需要。 10，錫紙&烘焙紙 11，6寸或8寸活底蛋糕模
3.初學(xué)做蛋糕需要哪些工具和材料？
初學(xué)做蛋糕新手，需要準(zhǔn)備的工具如下： 1.電動(dòng)打蛋器 *的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發(fā)，全都要靠它。 2.廚房電子稱 （精確到克） 排名第二的東東，烘焙要求材料精準(zhǔn)，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，并可以在加材料時(shí)分次歸零。 3.量杯 主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，這些基本用不太到。 4.量勺 絕大部分的方子都用“湯匙”和“茶匙”來做標(biāo)注。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。 5.橡皮刀 面積夠大，材質(zhì)軟，混合攪拌時(shí)省事。用一般的勺子會(huì)手抽筋的~ 6.面粉篩 篩面粉是個(gè)重要步驟，蛋糕的蓬松度可由它決定。如果很講究，就買個(gè)。 7.隔熱手套 越厚越好，用的時(shí)候*還加上幾層抹布一塊用。 8.烤模 *是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。 9.小刷子 建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。 10.搟面杖 不是搟餃子皮的那種，是用來搟成一大塊平整的面皮的。烤餅干或做面包卷時(shí)可用。 11.打蛋盆 一個(gè)很大很深的碗，*是不銹鋼的，因?yàn)槿绻銎蒿L(fēng)蛋糕，打發(fā)蛋白的時(shí)候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會(huì)有油水的殘留。如果不用分蛋法來做，用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時(shí)候會(huì)四處飛濺。 12.裱花袋 用于蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅干。
4.學(xué)習(xí)制作蛋糕需要準(zhǔn)備哪些材料？
首先，你需要購買一些基本的工具，常用的工具有：電子秤、打蛋器、刮刀、篩子、量杯、打蛋盆、油刷、硅膠碗、裱花袋、蛋糕模具。 其次，你還需要購買一些基本的原料，常用的原料有：雞蛋，玉米淀粉，牛奶，酵母，小蘇打。 在做蛋糕的時(shí)候你可能還需要買到以下原料：低筋面粉&高筋面粉，無鹽黃油，泡打粉，細(xì)砂糖，糖粉，鮮奶油，奶油奶酪，可可粉；具體使用的原材料根據(jù)你所制作的點(diǎn)心來定，以上是使用頻率比較多的，也許你還會(huì)用到各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，檸檬汁等。 工具介紹： 1、電子秤： 電子秤能夠幫助你精準(zhǔn)的按照配方準(zhǔn)備原料，建議新手剛?cè)腴T的時(shí)候不要靠感覺來隨意改動(dòng)配方規(guī)定的量，不然失敗的可能性很大。 2、打蛋器：打發(fā)蛋白、蛋黃、黃油，奶油需要用到打蛋器，可以選擇電動(dòng)或者手動(dòng)的打蛋器，一般的打蛋器都可以，一般幾十塊左右。 3、刮刀：硅膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。 4、篩子：通過篩子對(duì)面粉，泡打粉等粉類進(jìn)行過篩后能避免結(jié)小塊，使成品更細(xì)膩。 5、量杯：可以買個(gè)硅膠的，除了能盛水外，還容易倒面糊。 6、打蛋盆：建議入手兩個(gè)，有的時(shí)候蛋白和蛋黃要分開處理。別買太小的，建議買底部是圓滑的。 7、油刷：硅膠的即可，毛刷會(huì)容易掉毛?？捎脕硭⒂?，刷蛋液等。 8、硅膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，需要用到容器來盛放，一般需要買5個(gè)左右，也可用玻璃或其他材質(zhì)代替。 9、裱花袋：做蛋糕裱花和曲奇時(shí)需要。 10、蛋糕模具：在背面會(huì)寫著6#，8#的字樣，指的就是直徑6英寸或者8英寸。新手買模具建議各買一個(gè)6寸或8寸的活底模具就可以了。其他烘焙模具可參考：吐司模具，慕斯模具，餅干模具，排盤，麥芬杯等。 *，還有一些經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在買烤箱的贈(zèng)品里的，如耐高溫手套，烤盤手柄，冷卻架，烤盤。 感謝閱讀，如果對(duì)你有用的話，還請(qǐng)花1秒鐘點(diǎn)個(gè)贊。謝謝你。答主專注于西點(diǎn)蛋糕、面包烘焙、咖啡飲品，定期分享你想要的干貨內(nèi)容。想要學(xué)習(xí)更多烘焙小技巧，不妨關(guān)注一下。
通過以上的知識(shí)點(diǎn)：做蛋糕用的材料？，做蛋糕，需要準(zhǔn)備什么東西？，初學(xué)做蛋糕需要哪些工具和材料？，學(xué)習(xí)制作蛋糕需要準(zhǔn)備哪些材料？??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問題。
