西點烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到怎么烤小蛋糕簡單的，教您如何成為西點大師。

1.怎么簡單學(xué)做烤蛋糕

雞蛋4個綿白糖100克低筋面粉100克色拉油30克白醋2克泡打粉1克雞蛋4個，低筋面粉100克雞蛋全蛋打在一個干凈的盆里，然后加白糖，醋用電動打蛋器高速把蛋液打到是原來的2倍大，然后一點一點加入色拉油，打到顏色發(fā)白，是原來的3倍大。色拉油打到看不出油花了，篩入面粉跟泡打粉。篩入面粉之后用打蛋器低速打幾秒鐘，面粉混勻了馬上拿出來，這樣蛋糕液就好了蛋糕液倒入模具8分滿，入爐放到倒數(shù)第二層，烤30分鐘就可以出爐了。小技巧：雞蛋一定要是常溫的，?如果打發(fā)效果不理想，可以在打發(fā)蛋液的時候下面加盆溫水。想要學(xué)習(xí)更多技巧，歡迎來到山東英才烹飪進(jìn)行交流學(xué)習(xí)。山東英才烹飪官網(wǎng)www.ycprw.com.

2.零失敗的紙杯蛋糕，看完這十個步驟一學(xué)就會！

現(xiàn)在生活物質(zhì)都開始豐富了，平時也喜歡自己在家做一個烘焙，烤一些蛋糕，但是很多時候做出來的蛋糕都容易翻車，今天給大家推薦一款零失敗的紙杯蛋糕，超級簡單，一起來學(xué)習(xí)下。材料：雞蛋：8顆低筋面粉：100克玉米油:80克牛奶：100克白糖：120克紙杯:20個原材料準(zhǔn)備齊全后，下面講一下操作的步驟：步驟一：準(zhǔn)備兩個干凈的容器，無油無水（切記）特別是蛋清那個盆，碰到水雞蛋會打不發(fā)！ 蛋清蛋黃分離！步驟二：先處理蛋黃然后攪勻，家里沒有玉米胚芽油的話就用普通色拉油就行，只要不是花生油這種味道突出的油都可以。步驟三：攪拌均勻，篩入低筋面粉，用畫Z字形的方式攪拌至面粉充分融入蛋液無顆粒！步驟四：準(zhǔn)備打發(fā)蛋清，白糖分三次放入，呈現(xiàn)這種大泡的時候倒入三分之一白糖，第二次隔二十秒后，泡泡稍稍細(xì)膩后，再加入第三次白糖，蛋清已經(jīng)沒有多少大泡了，大部分都變成細(xì)膩的小泡泡了，蛋白要打得硬一點，硬性發(fā)泡，提起打蛋器，呈小尖角的狀態(tài)步驟五：放入二分之一打發(fā)好的蛋清，用畫Z的方式充分?jǐn)嚢杈鶆?。攪拌均勻后直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同樣的方式攪拌均勻。那現(xiàn)在差不多就徹底攪拌好了。步驟六：準(zhǔn)備一個量杯，方便倒進(jìn)紙杯中，也可以用裱花袋擠出來。倒入紙杯中，大約八分滿就可以！全滿也可以！烤的時候會漲大，冷卻后會還原到八分滿的狀態(tài)！步驟七：準(zhǔn)備的紙杯放好，打發(fā)的蛋液倒入紙杯，輕輕的拿起慢慢摔下，震出氣泡。步驟八：放入烤箱中層，（1）預(yù)熱十分鐘，調(diào)制150度，烤35-40分鐘。（如果同樣的配方用八寸模具烤的話需要烤40～45分鐘）。（2）預(yù)熱十分鐘，130度，烤35-40分鐘，在調(diào)制150度烤5-10分鐘。步驟十：現(xiàn)在就到*一步了，烤箱烤制滿時間即可取出，然后冷卻就行啦。簡單的十個步驟，看懂了嗎？關(guān)注我下次再帶你學(xué)習(xí)更多的蛋糕烘焙方法！

通過以上的知識點：怎么簡單學(xué)做烤蛋糕，零失敗的紙杯蛋糕，看完這十個步驟一學(xué)就會！??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點師傅也不是太大的問題。