該班特色：從最基本的學(xué)起，全面學(xué)習(xí)面包的面團(tuán)攪拌法、面包造型、發(fā)酵、烘烤、表面裝飾、包裝。每一個產(chǎn)品都讓學(xué)生親自動手操作，該班畢業(yè)合格的學(xué)員即可參加工作。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、理論知識：烘培理論知識及基礎(chǔ)練習(xí)，理論知識，原料講解及產(chǎn)品分類，操作流程介紹，各種面包的定價位
2、調(diào)理面包：墨西哥面包，奶黃面包，鳳梨面包，香草條、椰香條，毛毛蟲，玉米辯子包，火腿肉松卷，肉松面包，羅松面包，蝴蝶面包，滿園春，芝士火腿面包，香腸面包
3、法式面包：法棍，麥穗面包，日式軟法包，蒜香面包，排包類，肉松排包，牛油排包
4、餐包類：椰子餐包，牛油餐包
5、吐司類：紅豆吐司，椰絲吐司，南瓜吐司，卡士達(dá)吐司
6、方包類：全麥方包，提子方包
7、西方面包：歐克面包，鄉(xiāng)村面包，北海道牛奶櫻花吐司，黑麻吐司，維佳奶油卷，健康雜糧面包，維也納面包，披薩，蝦仁披薩　
8、三明治：三明治
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