蛋糕技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)哪里好?焙極熊西點(diǎn)師的內(nèi)容包含了烘焙行業(yè)的起源、認(rèn)識(shí)烘焙行業(yè)的基本原材料、了解烘焙行業(yè)的設(shè)備等,還有烘焙職業(yè)道德,烘焙行業(yè)的發(fā)展、食品衛(wèi)生要求等知識(shí),西點(diǎn)的練習(xí)包含了各類面包的制作,各類烘焙甜品蛋糕西點(diǎn)輕食的制作,各類餅干的制作,果凍的制作等等。還有生日烘焙甜品蛋糕西點(diǎn)輕食的制作、土司的制作、蛋撻的制作,西點(diǎn)裱花課程等一系列的課程。
都說做西點(diǎn)是需要注重細(xì)節(jié)的,這句話小編是非常贊同的,從裱花這個(gè)步驟就是很關(guān)鍵且很重要的一個(gè)步驟,大家不是經(jīng)常說嘛,細(xì)節(jié)決定成敗,那么對(duì)于制作西點(diǎn)同時(shí)也是需要烘焙的步驟非常繁瑣,需要掌握的細(xì)節(jié)很多,首先要學(xué)會(huì)辨別高筋面粉和低筋面粉的用途、以及做什么樣的蛋糕需要脫脂牛奶還是全脂牛奶,或者是烘焙電器的型號(hào)特點(diǎn)等等,
蛋糕技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)哪里好?一個(gè)專業(yè)的蛋糕學(xué)校會(huì)對(duì)每個(gè)進(jìn)入到學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)員負(fù)責(zé),在焙熊蛋糕學(xué)校,學(xué)員可以找到蛋糕的不同課程,學(xué)員可以根據(jù)自身情況和期望值選擇對(duì)應(yīng)的蛋糕培訓(xùn)課程,
然而學(xué)校會(huì)結(jié)合學(xué)員的情況進(jìn)行課程的學(xué)習(xí)安排和管理,保證學(xué)員在學(xué)時(shí)內(nèi)學(xué)會(huì)課程的所有內(nèi)容,如果說學(xué)員沒有按照預(yù)期效果學(xué)會(huì),這邊會(huì)多加一周的培訓(xùn)時(shí)間。
蛋糕技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)哪里好?首先要看場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì),考察場(chǎng),看看該項(xiàng)目是否順應(yīng)當(dāng)下時(shí)代的發(fā)展和消費(fèi)需求,其次以消費(fèi)者群體為目標(biāo),做餐飲行業(yè)服務(wù)一切都是建立在消費(fèi)群體基礎(chǔ)上,要想生意好,就得有特色,味道不好是很難維持的,味道口感好,那店里的生意自然也是客源不斷。
用料
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
細(xì)砂糖 | 30克 |
純牛奶 | 160克 |
黃油 | 30克 |
糯米粉(炒熟) | 30克 |
夾餡: | |
淡奶油 | 300克 |
細(xì)砂糖 | 30克 |
自己喜歡的水果 | 適量 |
奧利奧餅干碎 | 適量 |
雪媚娘的做法
糯米粉、玉米淀粉稱好混合過篩備用
加入準(zhǔn)備好的細(xì)砂糖和純牛奶
攪拌至無干粉狀態(tài)
過篩兩遍
過篩兩遍后
蓋上保鮮膜,再用牙簽在上面扎幾個(gè)小孔
鍋里水開后上鍋蒸30分鐘
此時(shí)可以準(zhǔn)備熟糯米粉,把糯米粉倒入鍋內(nèi)小火翻炒
炒至糯米粉變微黃,盛出備用(也可以一次多炒點(diǎn),保鮮袋裝好,下次使用)
糯米粉蒸熟后取出,趁熱加入黃油攪拌均勻
裝入保鮮袋更容易混合
待黃油完全吸收后,扎緊袋口放冰箱冷藏兩小時(shí)左右
準(zhǔn)備好自己喜歡的水果和餅干碎
冷藏后取出面團(tuán)加熟粉防粘,搓成長條狀
分成差不多大小劑子搓圓備用
開始搟皮
全部搟好備用
奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)
夾餡用奶油可以打至九分發(fā)
模具放上一塊準(zhǔn)備好的面皮
加入奶
放上水果或者餅干碎,再加一層奶油
然后像包包子一樣收口,如果面團(tuán)比較多可以揪掉一點(diǎn)
收口處抹上點(diǎn)熟粉
然后翻過來用底托裝好就完成啦!
一個(gè)個(gè)都是白白胖胖的是不是很可愛
這是放冰箱冷藏三天后的,皮還是軟的哦
小貼士
2.熟粉主要是防粘用,搟皮的時(shí)候撒一些
3.我用這個(gè)分量做了10個(gè),模具沒有的話可以用圓底小碗