關(guān)于愛(ài)爾蘭咖啡，是一個(gè)醉人且傷感的愛(ài)情故事。在臨別之際，為自己心愛(ài)的人調(diào)上一杯純正的愛(ài)爾蘭咖啡，是無(wú)聲也是傷感的訴說(shuō)。在酒保與空姐的故事中，在空姐*次點(diǎn)這款花式熱咖啡與酒保研制成功，已經(jīng)相距了整整一年的時(shí)間。酒保*次為自己心愛(ài)之人煮愛(ài)爾蘭咖啡的時(shí)候，流下了激動(dòng)的淚水，于是就用淚水沿杯口畫(huà)了一個(gè)圈。所以，*口愛(ài)爾蘭咖啡的味道，就像壓抑許久后的思念發(fā)酵了一樣。
愛(ài)爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛(ài)爾蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認(rèn)真而執(zhí)著，古老而簡(jiǎn)樸。

有個(gè)美麗的傳說(shuō)
相傳于都柏林機(jī)場(chǎng)有一個(gè)擅長(zhǎng)調(diào)雞尾酒的酒保邂逅了一位美麗的空中服務(wù)員并對(duì)她一見(jiàn)鐘情。每次來(lái)到吧臺(tái)，她只是隨心情點(diǎn)不同的咖啡 ，從未點(diǎn)過(guò)雞尾酒。酒保卻很希望她能喝一杯他親自為她調(diào)制的雞尾酒，于是想到了將愛(ài)爾蘭威士忌和咖啡結(jié)合，發(fā)明了味道香濃醇烈的愛(ài)爾蘭咖啡 。自此之后，酒保獨(dú)立為她編制了一份私人酒水單，此單比其它酒水單多了一款愛(ài)爾蘭咖啡 ，目的只是希望等她來(lái)的時(shí)候才用的，也希望她能夠發(fā)現(xiàn)那愛(ài)爾蘭咖啡只是專屬她一人的飲品。從酒保發(fā)明愛(ài)爾蘭咖啡直至她點(diǎn)那款咖啡 ，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)達(dá)一年時(shí)間。當(dāng)他*次為她煮愛(ài)爾蘭咖啡時(shí)，因?yàn)榧?dòng)而流下了眼淚。他用手指將眼淚拭去，然后偷偷用眼淚在咖啡杯口畫(huà)了一圈。所以，*口愛(ài)爾蘭咖啡的味道，總是帶著思念被壓抑許久后所發(fā)酵的苦澀。而她也成為了*位點(diǎn)愛(ài)爾蘭咖啡的客人。
愛(ài)爾蘭咖啡本身就是個(gè)美麗的錯(cuò)誤。它既是雞尾酒又是咖啡 ，威士忌和咖啡相互包容著，咖啡的芬芳搭配烈酒的濃醇，看似不相配，調(diào)合起來(lái)卻另有一番風(fēng)景。
愛(ài)爾蘭咖啡要用特定的專用杯，杯子的玻璃上有三條細(xì)線，*線的底層是愛(ài)爾蘭威士忌，第二線和三線之間是曼特寧咖啡 ，第三線以上（杯的表層）是奶油，白色的奶油代表愛(ài)情的純潔，奶油上還灑了一點(diǎn)鹽和糖，鹽代表眼淚，糖代表甜蜜，一段刻骨銘心的愛(ài)情故事，又何嘗不是這樣呢？
制作的過(guò)程，首先是“燒杯”，“燒杯”是為了將威士忌的酒精揮發(fā)走。在燒完杯后，酒和咖啡都是熱的，而奶油是凍的，奶油在慢慢融化的過(guò)程中，在深色的咖啡 和酒的表面上拉出了很多白色的細(xì)線，象征著情人的眼淚，在溫度達(dá)到平衡的時(shí)候，白色的細(xì)線彌漫出去，讓人又體會(huì)到另一種欲哭無(wú)淚的心情，在一杯咖啡里，品到的是有情人相思的苦澀
“相思苦，苦相思，明知相思苦，為何苦相思”。
也是因?yàn)檫@個(gè)故事，愛(ài)爾蘭咖啡有個(gè)別名叫做，天使的眼淚。

人與咖啡之間，的確有一份不了情。一旦喜愛(ài)上那醇香略帶苦味的黑色液體，就不想再遠(yuǎn)離不忍再放手?？Х纫呀?jīng)融入了人們的生活，融入了血液，--當(dāng)你全身心的愛(ài)上某種事物時(shí)，越是走近越會(huì)發(fā)現(xiàn)其是那么的美妙宜人?？Х染褪侨绱?，神奇與美妙與生俱來(lái)，但只有愛(ài)上她的人才能夠感受和發(fā)現(xiàn)。
每一個(gè)愛(ài)咖啡的人，都對(duì)咖啡有感情，難道不是么?感情淺者，喜歡而已。感情深者，已是深愛(ài)，直至形成了咖啡情結(jié)。難舍的咖啡情結(jié)，占據(jù)心靈融入人生沁入骨髓。

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