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創(chuàng)業(yè)開店就選創(chuàng)業(yè)全科班、技術(shù)全面、品種豐富、創(chuàng)業(yè)指導課程是你的成功保證！
培訓對象：針對沒有任何基礎(chǔ)，但想學成后想自主開店的學員開設(shè)的實用專科班
該班特色：結(jié)合當前市場產(chǎn)品架構(gòu)，綜合傳授精致時尚、熱銷的產(chǎn)品，理論結(jié)合實操，畢業(yè)后能獨立經(jīng)營餅店，適應(yīng)烘焙市場對人才的要求。
學習內(nèi)容：
生日蛋糕裱花專業(yè)班
★裱花基本功練習：鮮奶油的打發(fā)，蛋糕胚的制作與蛋糕胚的抹制，蛋糕抹面（4種）、
歐式水果抹面（9種）、中英文字體的練習（4種）、花邊的變化與組合訓練（9種）。
★花卉色彩的搭配、色彩的運用，各種常用花卉的學習，玫瑰、五瓣花、火鶴花、牡丹花、百合、
大麗花、菊花、向日葵、荷花、康乃馨。
★仿真十二生肖的制作要領(lǐng)及技巧，鼠、兔、豬、狗、牛、馬、羊、虎、龍、蛇、猴、雞
★節(jié)慶蛋糕的制作：仙鶴、壽星公、壽星婆、房子、樹、圣誕老人。
★巧克力的基本常識與操作技巧，撐握不同巧克力的控溫狀態(tài)，各種巧克力配件的制作。
小草、樹葉、蝴蝶、皇冠、音樂符號、籬笆、雙三角 、圍邊、網(wǎng)狀對折、小樹葉、圓錐棒、彈簧、
鋸齒片 、花瓣、旋轉(zhuǎn)三角、方形、內(nèi)空三角、環(huán)形、煙卷、鏟花（6種）。
★慕斯蛋糕的制作：原味慕斯、巧克力慕斯、綠茶慕斯、藍莓慕斯、椰子慕斯、香橙慕斯、芒果慕斯、
咖啡慕斯、提拉米蘇。
★歐式水果切法：水果的刀法、水果的擺放。圣女果、葡萄 、芒果、獼猴桃、蘋果。
★整款蛋糕設(shè)計理念講解：整款歐式水果蛋糕示范 、整款奶油蛋糕示范。
面包烘焙專業(yè)班:
培訓對象：對面包制作感興趣的朋友或?qū)碛幸庀驈氖旅姘姹盒袠I(yè)的朋友學習。該班特色：從最基本的學起，全面學習面包的面團攪拌法、面包造型、發(fā)酵、烘烤、表面裝飾、包裝。每一個產(chǎn)品都讓學生親自動手操作，該班畢業(yè)合格的學員即可參加工作。培訓內(nèi)容：面包生產(chǎn)原料的認識和了解開始，從各種面粉的識別、添加劑的認識和了解、各種模具的認識和使用、設(shè)備的認識和使用、基本的烘焙知識的了解，各種面包的制作，共學習四十六種產(chǎn)品的制作。
烘培理論知識及基礎(chǔ)練習：理論知識，原料講解及產(chǎn)品分類，操作流程介紹，各種面包的定價位
學習內(nèi)容
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培訓對象：對西點制作感興趣的朋友。以及將來想從事西點行業(yè)的朋友學習
該班特色：全面學習餅干、蛋糕制作的全過程。
培訓內(nèi)容：蛋糕原理知識、機械設(shè)備的使用、原材料的認識。學習十幾種餅干、酥餅的制作，學習海綿類蛋糕、戚風類蛋糕制作和特色點心的制作。共學品種四十多種。以市面上*的產(chǎn)品為主。
具體學習品種:
（三）面糊類： 蛋糕理論、巧克力瑪芬蛋糕、千層蛋糕、抹茶茶點蛋糕、檸檬哈雷蛋糕、核桃布朗尼、藍莓蛋糕（單元考試）
（四）海綿類： 蛋糕理論、瑞士提子卷、杏仁海綿蛋糕、咖啡貝殼蛋糕、蜂巢蛋糕、天使蛋糕、香草蛋糕、朗姆酒葡萄蛋糕（單元考試）
（五）戚風類： 戚風類理論、元寶蛋糕、戚風蛋糕、香妃藍莓卷、紐約式焗芝士蛋糕、提子蛋糕
（六）特色點心： 烤芝士卷、全麥蛋糕、蒸牛奶蛋糕、乳酪蛋糕、卡仕達泡芙、天鵝泡芙
中秋月餅
糖漿的制作、咸蛋的處理：原料認識,糖漿的制作、咸蛋的處理
廣式月餅：蓮蓉月餅（蛋黃白蓮蓉）,豆沙月餅
酥式月餅：潮式月餅,蘇式月餅
臺式月餅：黃金月餅
冰皮月餅：冰皮月餅
水晶月餅：透明皮月餅
中秋月餅策劃促銷方案
總結(jié)學習知識、學員實操考試 月餅策劃方案、銷售
