烘焙行業(yè)在當(dāng)代的立根之本是什么呢?近幾年,烘焙行業(yè)以平均每年10%的速度迅速崛起,行業(yè)發(fā)展前景更廣闊。行業(yè)內(nèi),無論你是在烘焙坊還是在星級酒店工作,一般烘焙師的年薪在6萬左右,而技術(shù)比較嫻熟且有技師職稱的烘焙師年薪基本上在10萬元以上,因此,烘焙師的個人發(fā)展空間都十分可觀。那么烘焙行業(yè),烘焙行業(yè)的立根之本是什么呢?

,提倡回歸自然。在歐美各國科技發(fā)達、生活寶貴的現(xiàn)狀下,人們不得不對食物進行重新審視,由于面包已經(jīng)從其穩(wěn)居主食的地位日漸下降,當(dāng)回歸自然之風(fēng)吹向烘焙行業(yè)時,人們再次用生物發(fā)酵方法烘制出具有誘人芳香美味的傳統(tǒng)面包,至于用較古老的酸面種發(fā)酵方法制成的面包,則越來越受到中產(chǎn)階層人士的青睞。

第二,提倡天然保健食品。面包制造商不斷求新求變,加入各式各樣式輔料,以求面包款式多,營養(yǎng)價值高,食后健康。全麥面包、黑麥面包,過去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄,如今卻因含較多的蛋白質(zhì)、維生素而成為時尚的保健食品。

第三,提倡出售新鮮面包。多個世紀(jì)以來所追求的"白面包"逐漸失寵,那些投放在超級市場內(nèi)、標(biāo)榜衛(wèi)生、全機械操作而成的面包,失去了吸引力,而出售新鮮面包的小店又開始林立在城市中。

以上就是我想要介紹的全部內(nèi)容了,相信通過我的介紹,大家對烘焙行業(yè)在當(dāng)代需要的立根之本有了一定的了解。