老南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,其含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑,不僅能提高機(jī)體的免疫功能,還能促進(jìn)細(xì)胞因子生成,通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。南瓜排泄的膽汁能夠推進(jìn)腸胃活動(dòng),協(xié)助食物消化。 秋季,南瓜成熟收獲的季節(jié),一起學(xué)起來(lái)哦……模具為450g吐司模參與活動(dòng):金龍魚(yú)精英烘焙大師賽

高筋粉250g,白糖20g,鹽2g,酵母2.5g,奶粉13g,牛奶28ml,南瓜泥135g,全蛋液60g,黃油20g

步驟1:老南瓜去皮切塊蒸熟搗成泥

步驟2:將除黃油外的所有材料放入廚師機(jī),先開(kāi)低檔將食材混合均勻后開(kāi)4檔

步驟3:攪打十五分鐘左右等面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段即能拉出厚膜時(shí)加入黃油

步驟4:繼續(xù)開(kāi)4檔揉十分鐘左右如圖能拉出較堅(jiān)硬的薄膜即可

步驟5:揉好的面團(tuán)放入盆中蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2至2.5倍大,這種天氣無(wú)需發(fā)酵箱,放入蒸鍋中,底下放盆常溫水,大約一小時(shí)左右即可發(fā)酵完成.

步驟6:將面團(tuán)在案板上揉摔排氣后分割成三等份,蓋上保鮮膜醒面15-20分鐘

步驟7:取一份面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)舌狀,然后自上而下卷起,另兩份同法操作(原諒這一步忘記拍圖了,用下自己另一淡奶油吐司配方中的老照片)

步驟8:將面團(tuán)放入吐司模中,發(fā)酵方法同上

步驟9:提前180度充分預(yù)熱烤箱,面團(tuán)發(fā)至模具七八分滿(mǎn)時(shí)送入烤箱,上火150度,下火180烤45分鐘左右即可出爐,中途烤至20分鐘左右蓋錫紙,以防上色過(guò)深.

步驟10:軟綿綿的拉絲

面粉吸水率不同,水量請(qǐng)逐加.此配方用的是金龍魚(yú)高筋小麥粉.烤箱溫度根據(jù)自家烤箱脾氣作適度調(diào)整.