牛軋?zhí)侨ヂ?多吃可要長胖哦

無聊到發(fā)霉,日常吃雞和久不聯(lián)系的*要好的姐妹(我倆都屬于小蘿莉長成女漢紙的典型)感情升溫,她想吃牛軋?zhí)?正好母親大人也想吃,安排上安排上 準(zhǔn)備做四個(gè)口味玫瑰+海鹽+花生,母親大人親點(diǎn)的口味可可+芒果干+夏威夷果仁抹茶+草莓干+杏仁原味+無花果干+開心果做得開心又添了兩種味道,基本能包括了牛軋?zhí)潜容^基本的搭配了,顏值口味都在線新增的是草莓+草莓干+杏仁+開心果芒果+芒果干+夏威夷果+榛子

 牛軋?zhí)侨ヂ缘挠昧?/p>

黃油85克, 白棉花糖 350克,奶粉150克, 堅(jiān)果類 100克, 果干類 75克, 粉類 10克

 牛軋?zhí)侨ヂ缘淖龇?/p>

步驟1:花生小火炒香,放涼剝皮這個(gè)口味沒有果干,就用了200g花生,感覺150g就夠了

 步驟2:10g大理特產(chǎn)的墨紅玫瑰粉+150g奶粉,三朵墨紅玫瑰撕碎(大朵的不是花苞)磨了點(diǎn)玫瑰鹽,黃油用的是有鹽黃油,一般的口味用無鹽黃油(即淡味黃油),這款本身要添鹽所以有鹽的也可以(我才不告訴你我只是想快點(diǎn)用完這坨有鹽的)

 步驟3:小火將黃油化成液態(tài)這個(gè)比例下黃油不能再少了,我試了低到80g開始,如果翻拌不夠均勻棉花糖融化過程中會有點(diǎn)容易粘,容易產(chǎn)生焦糖色新手的話可以從90g起,比較好操作,不會粘但切記小火,從始至終都小火

 步驟4:加入棉花糖用刮刀不停地按壓攪拌直到棉花糖完全融化,此時(shí),如果喜歡軟一點(diǎn)的口感,就化開馬上關(guān)火,如果喜歡硬一點(diǎn),化開拌完干粉后再關(guān)火,如果喜歡再硬一點(diǎn),拌完干粉后還能再熬一下,記住不停攪拌。同時(shí),黃油越多,成品越軟;奶粉越少,成品越軟,我比較喜歡這個(gè)比例,然后拌完干粉馬上關(guān)火的軟硬度,看大家自己喜歡了,試一次就能大概找到自己喜歡的如果拌干粉的時(shí)候怕自己手忙腳亂又熬過了,可以關(guān)火,拌勻再開小火熬一下,比較保險(xiǎn)

 步驟5:棉花糖化開后倒入奶粉和玫瑰粉,翻拌均勻,比較捉急,沒拍,再倒入玫瑰花和花生,翻拌均勻,此時(shí)已關(guān)火,可以戴上一次性手套輔助,稍燙

 步驟6:趁熱放入模具中整形,這個(gè)配方是剛剛好我用的模具60塊,滿滿的現(xiàn)在小盆友們就要擔(dān)心粘不粘的問題了來吧,看看我的血淚史

 步驟7:玫瑰味的,墊著硅膠墊用搟面杖搟,粘一臉我是用水果刀一點(diǎn)點(diǎn)剝下來的。。。。。

 步驟8:后面可可味的,不墊硅膠墊用搟面杖搟,粘一搟面杖

 步驟9:別問,問就是好想死我也不知道發(fā)生了什么。。。。。。

 步驟10:機(jī)智的我,后拋棄了這兩樣?xùn)|西,用不銹鋼勺子背完成了這項(xiàng)任務(wù)完全不粘,靠著當(dāng)年勺子背壓芝士蛋糕餅干底的手法,完美!!!此處我家倆傻狗子鎮(zhèn)樓,看著他倆我總能告訴自己,眼前的都是小事(微笑～)

 步驟11:放涼,脫模,還好邊上不粘(姨母笑)

 步驟12:這款母親大人親點(diǎn)要軟一點(diǎn),所以做得特別軟,要徹底放涼才好切,我切早了做作的我為了拍照好看撕了一支紫羅蘭,但是這個(gè)濾鏡莫名霧蒙蒙,讓我愛不起來后才發(fā)現(xiàn),是鏡頭花了,對不起濾鏡,我錯(cuò)怪你了

 步驟13:接著可可味,無鹽黃油,夏威夷果是現(xiàn)剝的,手軟,切碎,但是不要太碎。為了增加口感我加了30g黑巧克力(后來發(fā)現(xiàn)這一舉動使得成品灰常的硬,so,可不加),和黃油一起在步融化,可可粉10g+奶粉150g芒果干75g掰碎,我掰得太碎了,其實(shí)可以留兩倍大體積,因?yàn)榘柽M(jìn)熱的糖里體積還會縮,這是凍干水果干,如果是很實(shí)的那種芒果片就不會縮體積了。

 步驟14:跳過那些一樣的步驟,直接來到這坨仿佛有氣味的圖片(嘻嘻～)

 步驟15:托不銹鋼勺子的福,這次整形得很棒,我熬得久一些,再加上加的黑巧克力,這款比較硬一點(diǎn)～冷卻后,切它

 步驟16:是不是覺得顏值都不咋地,下面開始就是刷顏值的時(shí)刻了～重復(fù)的過程就不放了,只放配料大集合

 步驟17:抹茶粉用的青嵐,性價(jià)比不高但是顏值真的棒。若竹(偏黃綠一點(diǎn))、青嵐、五十鈴的顏色都非常漂亮,國產(chǎn)抹茶粉的顏色就一言難盡了,對了,宇治若竹,宇治青嵐,宇治五十鈴也都是國產(chǎn)的。草莓干切成三分之一的大小,不能完整的直接拌進(jìn)去,杏仁可不切,大果仁很有滿足感

 步驟18:于是將我罪惡的黑手又伸向了水仙花加了果干后容易使體積變大,按著模具給的印子切可能會單顆體積太大,如果自己吃就沒事,要裝袋就要注意了,我切完才發(fā)現(xiàn)全部裝不下,只能改刀到二分之一大小后面學(xué)乖了,全按著三分之二大小切,尺寸也比較合適

 步驟19:無花果干直接掰成三分之一的大小,不用切,草莓干掰不動要用刀切。開心果仁直接用這款出乎意料地好吃,居然超越了抹茶草莓的地位!顏值也很棒

 步驟20:這款真的是出乎意料地香,很像以前做過的一款焦糖開心果餅干

 步驟21:玩完這幾種后還不知足,我愣是又折騰了粉粉的草莓味,將20g草莓干壓成粉,拌進(jìn)奶粉里,顏色非常漂亮,杏仁和開心果加起來100g,草莓干還是75g

步驟22:大理正是草莓季,前幾天自己去摘的 ,挺香的

 步驟23:既然玩了草莓,怎能放過芒果,成品非常漂亮,果仁依然是一共100g,夏威夷果+榛子。

 步驟24:原諒我敷衍的拍攝,這不是我擅長的(哭泣～)

 步驟25:剝完這些干果,手指起了一個(gè)亮晶晶的泡(哭泣～)溫馨提示,若您也慘遭此不幸,可用縫衣針挑破,擠出里邊液體,針一定要用打火機(jī)燒一下消毒

 步驟26:成品大集合～單看顏值不咋地的玫瑰味和可可味放進(jìn)來也是很和諧了,做完已經(jīng)半夜了第二天勤(fu)懇(yan)補(bǔ)拍了一下后面四種單獨(dú)的,后期要是再組合出什么比較棒的口味再更新

 牛軋?zhí)侨ヂ缘暮姹杭记?/p>

唔,牛軋?zhí)请m好,可是要長胖哦