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課程特色:御食府培訓(xùn)中心以湖南牛肉面為基礎(chǔ)，精選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種中草藥，熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料，煮出的牛肉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道。可調(diào)出麻辣和清香程度不同的多種味型，以適應(yīng)東西南北口味的不同。學(xué)員經(jīng)營的牛肉面館遍布祖國大江南南北，生意興??！
本品選用多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的米粉，再加上紅色靚麗的燉肉原湯，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮香蔥、香菜，如果您能吃辣，再加點辣椒，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。
- 授課教師:御食府擁有專業(yè)的營銷策劃和產(chǎn)品研發(fā)專家團隊，教學(xué)團隊均在五星級酒店、*各地餐飲龍頭企業(yè)執(zhí)業(yè)多年，由*高級烹調(diào)技師、高級烹調(diào)師等高級專業(yè)人員組成，融匯各地美食，教學(xué)經(jīng)驗豐富，實踐與理論并行，讓每一位學(xué)員畢業(yè)即就業(yè)。
- 課程詳細(xì):
御食府小吃培訓(xùn)基地位于武漢心臟地帶:武昌區(qū)武珞路街道口公交車站旁邊（未來公館A座1804室）。距武昌火車站；宏基、付家坡長途客運站僅5分鐘路程。三個火車站均有公交直達(dá)，樓下就是2號線地鐵站，在漢口火車站可以乘地鐵2號線到寶通寺站下，B出口過亞貿(mào)直行150米見未來公館即到，在武昌火車站可乘518、59、564、66等多路車可直接到街道口下，旁邊就是我公司地址。免去了您來考察與學(xué)習(xí)來回轉(zhuǎn)車、下車后還要長距離步行的辛苦。公司教學(xué)環(huán)境優(yōu)美，設(shè)備齊全，面積大，通風(fēng)采光效果佳。咨詢熱線:
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培訓(xùn)內(nèi)容
湖南牛肉面(粉) ★湖南牛雜面（粉）★三鮮面（粉）★湖南牛腩（粉）★撒尿牛肉面（粉） ★什錦米粉 ★肥腸米粉 ★榨菜肉絲粉 ★肉丸粉 ★香菇雞肉粉 ★番茄肉醬粉 ★排骨米粉 ★牛排粉 ★各地特色牛肉面(粉) ★榨菜肉絲面 ★雞蛋肉絲面 ★番茄雞蛋面 ★虎皮雞蛋 ★蓑衣干子 ★千葉豆腐 ★鹵香腸等
培訓(xùn)課程
1. 講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。
2. 參觀牛肉面的全部制作流程。
3. 牛肉面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
4. 講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5. 高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
6. 牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。
7. 肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
8. 店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩健?br /> 9. 店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。
實操內(nèi)容
1. 牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2. 各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3. 高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4. 牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
5. 學(xué)員實踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。
6. 根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿?粉)。
7. 復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。
8. 反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。
9. 多種開胃菜的制作方法。
培訓(xùn)時間
老師一對一教學(xué)，隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。
不限制學(xué)習(xí)時間，一般4-5天可以完全掌握該技術(shù)，具體視個人掌握情況而定。
培訓(xùn)費用
1280元，包教包會，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、免學(xué)習(xí)材料費、免資料費、免費終身技術(shù)升級、免費設(shè)計店面裝修方案等，中途不收任何費用。
根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間。
免費住宿:單人單床，每個房間都有空調(diào)。
支持與優(yōu)惠
贈送貴州雞湯面技術(shù)。
贈送虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、四川泡菜等開胃菜技術(shù)。
根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。
根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。
根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。
正品廠批發(fā)價代購原材料，設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。
本公司項目學(xué)兩項送一項，學(xué)三項以上送兩項。
