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廣州日本料理培訓哪家好

日期:2014-10-28 16:46:55     瀏覽:836    來源:廣州廚師培訓網(wǎng)
班目名稱 日本料理(全能)班
場地和設(shè)備 獨立的實操場地,專業(yè)的日式料理用具:日式燒烤爐、專用天婦羅筷子、各式各樣的日式器皿等等,獨特的學習環(huán)境,令學員學得更輕松自在。
教學實習菜式包括 學時

日本料理全能班課程

1

日本料理的介紹、配料的基本認識

2

壽司的種類和材料介紹、壽司飯的制作方法、握壽司飯的練習

3

刺身的制作過程、處理方法的介紹、基本刀工的練習

4

刺身用,裝飾蔬菜制作和色彩搭配認識

5

原條活魚的象形刺身的制作

6

原條三文魚的分解、三文魚刺身的制作

7

三色刺身拼盤實習操作(三文魚、魷魚、海鯇)

8

壽司醋的制作、青芥辣的調(diào)制方法、壽司用蛋卷的制作、腌醋的制作、壽司姜的腌制

9

握飯魚生壽司的制作(立魚、熟蝦、蟹柳、鰻魚、甜蛋)

10

細卷壽司的制作、酸瓜的腌制

11

正卷壽司的制作 (太卷、沙律壽司卷)

12

反卷壽司的制作(加洲卷、芝麻卷、紫菜鰻魚卷)

13

裝填立卷壽司的制作(蟹籽、玉米火腿卷、蔥花吞那魚卷、蜂蜜蟹肉青爪卷)

14

箱壓裝填立卷壽司的制作(芝士蟹籽、咖喱魷魚、芒果鮮蝦卷、健康南瓜)

15

手卷壽司的制作(三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷)

16

花式壽司的制作練習1(墨西哥式炸壽司、吉列多春魚卷、吉列蟹柳卷、煙肉卷壽司)

16

花式壽司的制作練習2(杯飯、泰汁香辣春卷、椰菜包壽司、腐皮壽司)

18

花式壽司的制作練習3(箱壓壽司:大蝦、鰻魚、醋鯖、蟹籽)

19

花式壽司的制作練習4(正反花式卷壽司)

20

日式飯團的制作(梅子、野米、鰻魚)

21

傳統(tǒng)湯烏冬面的制作(鍋燒肥牛湯烏冬面)

22

日式炒烏冬面的制作(日式錦繡炒烏冬)

23

日式冷面的制作(蟹肉冷面、雞肉冷面)

24

日式前菜的制作(甜醋蓮藕片、麥粒味噌青爪、芝麻八瓜魚、酸辣粉絲、辣炒三文魚、京蔥雞肉串)

25

日式沙律的制作(日式蔬菜沙律、日式薯仔沙律、和風沙律、特色泡菜)

26

日式炒飯的制作(日式鰻魚炒飯、日式鮮蝦蟹子炒飯、日式三文魚炒飯)

27

日式井飯的制作(雞玉井、燒汁牛肉井)

28

煮物的制作1(味噌煮鯖魚、茶碗木須)

29

煮物的制作2(鮮奶姜汁魚頭煮、醬燒鴨脯肉)

30

揚物的制作1(雜錦炸天婦羅)

31

揚物的制作2(吉列大蝦、炸雞肉球)

32

日式扒類的制作(日式照燒豬扒、日式照燒雞扒)

33

蒸物的制作(酒蒸蛤子、冬瓜燉甲魚)

34

日式火鍋的制作(三文魚頭火鍋、雞肉泡菜火鍋)

35

日式定食的制作(味噌湯、日式炸豬扒)

 

學時二個月 隨到隨學 學費6760元 免費食宿

 

教學特點 出國創(chuàng)業(yè)必修課程;菜式針對性強,正宗實用
導師 ★*職業(yè)技能高級考評員、高級技師、資深高級日本料理師。從事日式料理多年,一直在星級酒店擔任主廚工作,有著資深的教學經(jīng)驗和實踐 ★擅長日本料理、日本小菜、東南亞菜烹制,現(xiàn)任我校高級日本料理導師

查詢更多課程信息》》》》》》》》》》 信息來源  廣州信星職業(yè)學校

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