招生對(duì)象:身體健康對(duì)烹調(diào)方面有興趣者，有志于學(xué)習(xí)中西式烹調(diào)專業(yè)的社會(huì)各界人士。

培養(yǎng)目標(biāo):使學(xué)員能全面掌握各大菜系菜肴的制作，西餐工藝、原材料、設(shè)備要領(lǐng)，成為能適應(yīng)崗位要求的技術(shù)人才。學(xué)員學(xué)完全部課程，經(jīng)考試合格，并取得相應(yīng)的專業(yè)資格證書(shū)可勝任各大星級(jí)酒店、西餐廳等單位工作。也可獨(dú)立創(chuàng)辦西餐廳及簡(jiǎn)餐。

學(xué) 制:二個(gè)月　學(xué)費(fèi):3690(免費(fèi)在廚師班學(xué)習(xí)刀工和調(diào)味一個(gè)月)

西餐專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容

１、西餐發(fā)展史:現(xiàn)代西餐的形成、特點(diǎn)及科學(xué)性；現(xiàn)代西餐廚房的結(jié)構(gòu)。

２、現(xiàn)代流行的西餐原料（水產(chǎn)品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、調(diào)味品、香料、酒）

３、怎樣吃西餐（餐具的使用、禮儀及注意事項(xiàng)）；西餐常用的十幾種烹調(diào)方法；食品衛(wèi)生法知識(shí)。

４、西餐早餐零點(diǎn)菜肴制作（各類蛋類、班戟、土豆餅、果汁、煎土司）

５、西餐常用沙汁的制作（蛋黃醬、千島汁、油醋汁、意大利汁、凱撒汁）

６、西餐常見(jiàn)沙的制作（高士勞沙汁、蔬菜沙、水果沙、玉米青瓜紅豆沙、吞拿魚(yú)凱撒沙）

７、西餐湯制作（羅宋湯、意大利蔬菜湯、奶油蘑菇湯、洋蔥湯、玉米奶油湯）

８、西餐常用汁、醬的制作（燒汁、黑椒汁、蘑菇汁、紅酒汁、洋蔥汁、肉醬、番茄醬、白汁）

９、常見(jiàn)類的制作（美國(guó)西冷、港式炸豬、日式三文魚(yú)、挪威銀雪魚(yú)、泰國(guó)春雞）

１０、常見(jiàn)意大利菜的制作（肉醬意粉、瑪格麗特披薩、意式千層面、白汁通心粉）

１１、常見(jiàn)東南亞菜的制作（咖喱雞飯、黑椒牛柳炒意粉、港式豬飯、泰式菠蘿炒飯、越南春卷、木桶海鮮飯、臘味煲仔飯）

１２、常見(jiàn)甜品的制作（焦糖燉蛋、椰汁西米露、水果布丁、鮮橙班戟

上課時(shí)間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

食宿問(wèn)題:提供食宿費(fèi)用自理,住每期60元,食堂購(gòu)卡充值消費(fèi)

咨詢電話: 咨詢 張老師

學(xué)校地址:武漢洪山區(qū)卓刀泉路７８號(hào)（華師東門卓刀泉南路虎泉站，虎泉地鐵A出口附近）
乘車路線:乘715、596、538、804、66、907、724路、596、到&lduo;卓刀泉南路虎泉站&rduo;下車

上虎泉天橋，下去后直走150米，右拐巷內(nèi)30米即到；乘地鐵２號(hào)線，虎泉站下車，Ａ出口出站，向左拐*個(gè)巷子口向內(nèi)３０米即是