對于品質(zhì),康10的要求還是極為苛刻的,原料必須要用本地糯紅高粱,即便收購價已經(jīng)漲到比五常大米都要高,在釀造工藝上一絲不茍,核心在于10年的窖藏,賦予老酒的香醇,每一口都是滿滿的時光和歲月。

如何考取釀酒師證?釀酒師哪里考?釀酒師報名入口?，F(xiàn)代酒廠、酒企都會要求從業(yè)人員,具備專業(yè)證書來作為個人能力的證明。釀酒師需要釀酒原料和輔料選擇、擇糖化發(fā)酵劑的選用、設(shè)計和應(yīng)用糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存、灌裝工藝、監(jiān)控各工藝參數(shù)、釀酒新原料、在保證經(jīng)典酒的生產(chǎn)的基礎(chǔ)上,不斷研究推出新的酒類新產(chǎn)品。

海南省品酒師證考下來多長時間
目前,有釀酒企業(yè)有15600余家,從業(yè)人員超過800萬,從事品酒的技術(shù)人員接近30萬人。然而,隨著釀酒行業(yè)的發(fā)展,這一數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不了企業(yè)的需要。據(jù)釀酒工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計,目前有60%的釀酒企業(yè)感到專職品酒師不足,還有20%的企業(yè)沒有專職品酒師。另一方面,生物技術(shù)和計算機(jī)集成制造等先進(jìn)技術(shù)的廣泛應(yīng)用以及飲料酒的紛紛建立,對現(xiàn)有品酒師的職業(yè)技能也提出了新要求。隨著生活水平的,人們對飲料酒的數(shù)量和品質(zhì)都有了更高的要求。品酒師的數(shù)量和素質(zhì)與釀酒行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展不相適應(yīng)的矛盾將更加突出。設(shè)立品酒師這一新職業(yè),對于改變釀酒行業(yè)品酒從業(yè)人員的數(shù)量少和技術(shù)技能水平偏低的狀況,推動釀酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品具有重要意義。

理論上,所有的人都可以報名參加培訓(xùn),并參加*考核。在廣東2011年9月的培訓(xùn)考核中,要求參加培訓(xùn)的有300多人,但出于嚴(yán)格把關(guān)和場地等因素只確定60人參加。其實大部分前來考核的人都已經(jīng)有了一定的專業(yè)知識。由于2011年協(xié)會實行認(rèn)證體系,對于現(xiàn)實需求來說已經(jīng)屬于滯后。在認(rèn)證的從業(yè)上,也考慮到了歷史原因和社會需求,的認(rèn)證中放寬了很多條件。認(rèn)證主要是要求被考核者葡萄酒的基礎(chǔ)感官知識和品嘗的基本要領(lǐng)、葡萄酒品種、產(chǎn)區(qū)特點;橡木桶特征、葡萄酒香氣識別等理論和實操知識。

海南省品酒師證考下來多長時間

海南省品酒師證考下來多長時間, 酒莊的工作具體到每一個步驟,可以被叫做執(zhí)行一次工藝,需要負(fù)責(zé)的釀酒師作出決定并下發(fā)一藝單,傳遞給操作工執(zhí)行、并反饋。釀酒師收到反饋、檢查、根據(jù)實際情況做出下一步的工藝。不同酒莊可能90%的工藝流程是相同的,但每年工藝單數(shù)量上的差別是巨大的,像奔富這樣的體量和產(chǎn)品線,可能一年工藝單的數(shù)量是幾萬,甚至幾十萬,而一個勃艮第小酒莊可能只需要幾百張。 在采訪品酒師黃義明先生的時候,記者笑問他是否已喝了幾噸的白酒。黃義明認(rèn)真地說,那不是喝了多少的問題,主要是每一次喝酒,都當(dāng)成一種學(xué)習(xí)和摸索。他表示,在沒成為白酒品酒師之前,他一直都很用心地去"喝酒",也從各方面進(jìn)行嚴(yán)格的自我訓(xùn)練。 按理說,一個真正的品酒師,他(她)對酒一定有著濃厚的,但這又和"酒鬼"有著天壤之別,畢竟,"聞香識酒"是品酒師的必備,亦是一種成就。

對于品酒師而言,為了保持鑒賞能力,從飲食到日常生活的其他各個方面,都有嚴(yán)格的戒律。而且,品酒師要保持一個良好健康的心態(tài),每天品酒至少十種。品酒師的偉大當(dāng)然還包括他們每次都會使用同一種品酒,很乏味、很機(jī)械化。但同時也是為專業(yè)的,大有樂此不疲的忘我精神。他可以透過美酒華麗的外表,用心來品味真正的葡萄酒。

 海南省品酒師證考下來多長時間, 釀酒師證書的含金量還是比較不錯的,特別是對于想轉(zhuǎn)行做釀酒師的朋友來說,這個證書就十分有必要了,釀酒師證書相當(dāng)于行業(yè)里的準(zhǔn)入門檻,有了釀酒師證書,才能成為釀酒師,所以想要考證的千萬不能錯過這個機(jī)會! 釀酒師是一種比較有趣的職業(yè),既可以了解各種釀酒的工藝、,又可以在釀酒的中品嘗酒,屬于一種度比較高的職業(yè)。釀酒師這個職業(yè)在我國已經(jīng)有上千年的歷史了,我國也算是酒類大國,所以釀酒師根本不怕找不到工作。