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廣義的食品檢驗是指研究和評定食品及其變化的一門*,它依據物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術,按照制訂的技術,如、食品衛(wèi)生/安全,對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產品的進行檢驗,以確保產品合格。食品檢驗的內容包括對食品的感官檢測,食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害的檢測等 食品檢驗內容十分豐富,包括食品營養(yǎng)成分分析,食品中污染分析,食品輔助材料及分析,食品感官鑒定等。狹義的食品檢驗通常是指食品檢驗機構依食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生,對食品所進行的檢驗,包括對食品的外包裝、內包裝、標志、頭和商品體外觀的特性、理化指標以及其它一些衛(wèi)生指標所進行的檢驗。檢主要有感官檢驗法和理化檢驗法。

目前頒發(fā)食品檢驗員證書的機構有很多,行業(yè)協會或者公司企業(yè)都有出,所以報考的時候一定要擦亮眼睛,選擇正規(guī)的發(fā)證單位及報

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考生還可以參加模擬來自己的應試能力。模擬可以幫生熟悉的形式和內容,了解自己在各個方面的薄弱環(huán)節(jié)。通過模擬,考生可以找到自己的不足之處,并加以針對性的。

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