廣州市御廚餐飲管理有限公司是廣東省環(huán)保技工學校學員餐飲專業(yè)實訓中心。近年來，我們?yōu)檫m應經(jīng)濟社會發(fā)展的需要，斥巨資設立御廚實訓中心——廣州市御廚餐飲培訓，并引進*高級烹調(diào)師和培訓講師，以極富特色的烹飪和餐飲管理培訓，成為廣州地區(qū)大型餐飲培訓基地，被譽為*高級烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才的搖籃。廣州市御廚餐飲培訓常年開展川菜、湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐飲管理初級、中級、高級培訓，設施先進齊全，管理規(guī)范嚴謹，堅持因材施教原則和人性化目標管理，以&lduo;一體化教學&rduo;和&lduo;一對一輔導&rduo;的獨特模式，確保學員掌握過硬的操作技能，迅速提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)競爭力。
為了確保學員順利就業(yè)，我們在廣州、東莞、深圳、中山、珠海以及省外的北京、上海、天津、南京、杭州、成都、重慶等*各大城市設立了就業(yè)辦事處，與1000多家賓館、酒店建立了用人關系，并簽訂了長期的用人協(xié)議。多年來，綜合就業(yè)率一直保持在98%以上，大批學有所成的學員走出廣州市御廚餐飲培訓，逐步成為餐飲行業(yè)的精英。
廣州市御廚餐飲培訓應*餐飲發(fā)展而生，并已成為餐飲培訓的佼佼者。御廚培訓，萬千有識之士的理想選擇！
菜系、西餅、奶茶、調(diào)酒等，樣樣俱全；
川菜、湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜，菜菜精通。
千選萬選，選項目選學校要選實力；
千學萬學，學做菜學管理更學做人。
長班、短班、特色班、隨到隨學；
就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、學廚藝，御廚培訓歡迎你！
二年制粵菜大專學歷班
御廚，廚師專業(yè)培訓中心
（專業(yè)設置）
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二年制粵菜大專學歷班 |
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招生對象 |
1.凡是年滿16周歲，身體健康，熱愛烹飪事業(yè)的國內(nèi)，外。勻可報名學習 |
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學 習 內(nèi) 容 |
理論
學習
內(nèi)容 |
1.《烹飪基礎與概論知識》 |
6.《現(xiàn)代國際調(diào)酒工藝學》 |
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2.《烹飪工藝知識學》 |
7.《西式面點知識學》 |
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3《計算機初步學》 |
8.《現(xiàn)代飲食管理》 |
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4.《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生知識》 |
9.《餐飲法律基礎學》 |
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5．《烹飪原料學》 |
10．《就業(yè)與成功》 |
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實踐
學習
內(nèi)容 |
1．傳授粵菜流行菜式，現(xiàn)代國際菜式介紹，西式菜式，冷熱菜式組合 |
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粵菜創(chuàng)新菜要點。 |
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2.傳授食品藝術雕刻，泡沫雕刻，大型展臺的制作。 |
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3.傳授廣式，潮式鹵水，粵港燒臘制作，食品美術拼盤，宴席熱菜及 |
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涼茶組合。 |
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4.傳授廣東名吃荼點，地方風味小吃制作及西點和中點組合糕點經(jīng)典制作. |
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5.傳授煲仔菜式秘制，靚湯的秘制與計算機基礎操作知識學。 |
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學 習 步 驟 |
第 一 階 段 |
理論:烹飪基礎與概論知識，烹飪工藝知識學，計算機初步學，烹飪 |
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| 營養(yǎng)與衛(wèi)生知識學 | |||
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實踐:初步掌握刀工，翻鍋，調(diào)味知識，火候，冷熱菜。 |
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理論:烹飪原料學，現(xiàn)代國際調(diào)酒工藝學， |
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實踐:各式雕刻，盤式圍邊，冷拼，熱拼。 |
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第 二 階 段 |
理論:介紹西式糕點和中點知識學，就業(yè)與成功學，現(xiàn)代飲食管理學 |
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實踐:傳授粵式面點制作，港式面點制作，西式面點制作，時尚調(diào)酒冷熱菜。 |
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理論:餐飲法律基礎學，廚房中央管理，廚房成本核算，宴席設計知識。 |
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實踐:傳授港式鹵水，潮州鹵水，燒臘技術粵式靚湯，煲仔菜，冷熱,菜式 |
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就 業(yè) ,目 標 |
1.我校除了參加以上專業(yè)課程學習外，還增設置職業(yè)素質課程，計算機初步學和 |
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其它技能課程。 |
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2.并且在*各大城市設立就業(yè)網(wǎng)點，免費負責推薦安置就業(yè)，確保我校就業(yè)服 |
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務質量一流。 |
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3.我校向每一位賞正重承若學習合格者，一律推薦到各大酒店，賓館，*餐飲 |
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企業(yè)就業(yè)。(注:在校學習一年半,單位實習半年) |
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開學 時間 |
每月5號，10號，15號，20號，25號，30號 |
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學習 費用 |
*學年:學費:7000 元 材料費:7500 元 |
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第二學年:學費:7500 元 材料費:8000 元 |
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備注 |
凡是報讀兩年制專業(yè)，大專學歷班一次性交清，可優(yōu)惠700元/人 |
