奶油小面包的用料

高粉250g,白砂糖50g,食鹽3g,酵母3-4g,水80g,牛奶80g,淡奶油100g

奶油小面包的做法

步驟1:發(fā)酵好的面團(tuán)(手指戳一下沒(méi)有回縮)

步驟2:分成4-5個(gè)面團(tuán),記得分均勻一點(diǎn)

步驟3:搟長(zhǎng)

步驟4:翻面,然后從一邊卷起來(lái)

步驟5:封口處捏好,放在底部

步驟6:全部塑型好放烤盤,準(zhǔn)備二次發(fā)酵

步驟7:二次發(fā)酵至體積變大

步驟8:記得烤箱醒發(fā)的時(shí)候下一層放烤盤,烤盤放熱水,不然面會(huì)變硬

步驟9:上下火160度20分鐘左右即可

步驟10:中間切口(我斜著切的)

步驟11:擠上奶油,奈斯

奶油小面包的烘焙技巧