學蛋糕有兩種途徑,一種是去專業(yè)的蛋糕學校學習,還有一種是去蛋糕店當學徒。那么,蛋糕店當學徒一般多久,到蛋糕店當學徒能出師嗎?

從杭州港焙西點學校報名學西點蛋糕的同學們可以看出,部分同學在來杭州港焙之前有著一段在蛋糕店當學徒的經(jīng)歷,后同學們卻紛紛選擇了放棄當學徒,其中大的一個原因是在蛋糕店當學徒,不一定有人會真正教你,許多有過學徒經(jīng)歷的同學紛紛談到,雖然現(xiàn)在蛋糕整體行業(yè)前景很好,但是外面的蛋糕店誰也不愿意為自己培養(yǎng)潛在的競爭對手,所以要學到真正的蛋糕技術很難。

從當過學徒的從業(yè)經(jīng)歷來看,在蛋糕店當學徒是需要簽訂勞動合同的,一般合同期限是在兩年以上,因此,不難猜測,學徒的學習時間也是在兩年以上。與此同時,目前西點連鎖企業(yè)大多不招收學徒,所以想要通過當學徒的途徑來學習蛋糕技術,只能去偏小的蛋糕店,學習的也只是基礎的蛋糕制作,接觸不到的拉花、翻糖技藝。

在工作內(nèi)容上,蛋糕學徒每天要負責開店前的準備事宜,包括打掃店內(nèi)衛(wèi)生,檢查食品原料,輔助蛋糕師其他工作以及負責店內(nèi)蛋糕銷售事宜,蛋糕學徒因為技術限制,并不會有固定的工作內(nèi)容。

蛋糕店當學徒一般多久?能出師嗎?

如果去學校學習西點制作,畢業(yè)后可以找到大飯店或者好一點的西餐廳的工作的機會大些,如果你只想自己做著玩兒,或者去面包店工作,可以選擇去糕點店或者自學,因為學校教學和當學徒是完全不同的——在學校老師是從裱花、烘焙這些基本功開始教,而當學徒則是先從打雜做事開始。