裝飾:泡芙一般可用奶油或鮮奶油作餡心。將餡料注入泡芙內(nèi),或在泡芙的側面切開擠入餡料。泡芙表面可用糖粉、巧克力、裝飾。

04面包類

?調(diào)制面團:將高筋面粉、砂糖、酵母、鹽、改良劑投入攪拌桶中用慢速拌勻,加入全蛋、水、油等原料慢速拌勻后轉為中速,攪拌至面筋擴展(約10分鐘),取出靜置1 5分鐘。

?成型:將面團分成若干劑子,包餡或不包餡制成想要的形狀,或是放在模具中,入發(fā)酵箱中發(fā)酵2～3小時。

?烘焙:可以烘焙前在面包表面撒上香酥粒料,入180℃～200℃的烤爐中烤至面包膨脹、色澤金黃時即可出爐。

西點形態(tài)多姿,色彩絢麗,要求按照特定的工藝精工細作,使每一個產(chǎn)品都成為一種藝術品。

烘焙西點又何嘗不是在"烘焙"人生呢?不同的配方和配比總是能混合出不同的滋味與驚喜。用靈巧的手,寬容的心,善待別人的同時,再用一份份的美味溫暖甜蜜著他人。擁有朋友,品嘗美味。學烘焙,享受生活。