3月31下午,在農(nóng)機中學學校一樓會議室舉行食品安全及規(guī)范操作專題培訓(xùn)會,學校食堂安全管理員及食堂從業(yè)人員參加了培訓(xùn)。田橋街道市場監(jiān)管所馬恩標所長到會培訓(xùn)指導(dǎo),食品安全管理顧主任出席了會議。

具體介紹食品安全管理師證的作用及用途,督促轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任。重點把好原輔材料進貨查驗關(guān)、過程控制關(guān)、出廠檢驗關(guān)、貯存運輸關(guān),嚴格遵守食品安全法律法規(guī)和執(zhí)行食品安全標準,保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。做好冷鏈食品溯源管理,嚴格落實冷鏈食品進貨查驗"四證、四專、四不"管理要求,通過"贛溯源"系統(tǒng)如實及時記錄并保存進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息,保證食品可追溯。特殊食品要按注冊或備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)。

食品安全管理師就是依據(jù)*法律和標準,采用危害分析與關(guān)鍵控制點等食品安全控制技術(shù),在食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等活動中,從事食品安全風險控制和管理的人員。在學校食堂、社區(qū)、大型商超、食品加工企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)、餐飲管理公司、酒店管理公司、*食品安全監(jiān)管*、出入境食品安全檢驗*,都是需要食品安全管理師的。