中式烹調(diào)師(廚師)證報名流程:1、選擇正規(guī)報考機構(gòu),2、提交個人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開),4、按時參加考試。提交個人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。
1、招生條件:身體健康;
2、具有中級中式烹調(diào)師證書二年或者滿26周歲以上;
3、帶好身份證及復(fù)印件;
4、帶1張二寸照片;
5、中級廚師證原件和復(fù)印件;
6、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù),并
取得畢業(yè)證書;
7、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;
8、取得本職業(yè)中級*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們
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選擇題:(選擇正確的答案,將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號中)
( A )不是干煎法的特征。
A、以大蝦為原料
B、主料不上漿也不上粉,直接煎制
C、主料可以沾上芝麻
D、成品具有香氣濃烈、色澤金黃、甘香、肉質(zhì)軟嫩、味鮮的特色
59、關(guān)于燴的工藝,( B )是錯誤的。
A、燴的湯水必須調(diào)入芡粉,以使湯質(zhì)柔滑
B、宜用慢火燴制,能令湯水保持清澈
C、應(yīng)配鮮湯作湯底
D、在湯微沸時調(diào)入芡粉