中式烹調(diào)師(廚師)證報(bào)名流程:1、選擇正規(guī)報(bào)考機(jī)構(gòu),2、提交個人報(bào)考資料,3、付費(fèi)報(bào)考(僅繳納一次,透明公開),4、按時參加考試。提交個人報(bào)名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調(diào)師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復(fù)印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復(fù)印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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填空題:(將正確答案填在括號里)

配菜中的配料是日常的工作,粵菜也叫執(zhí)單。配料工作要做到快、準(zhǔn)、齊、恰,即動作快捷,規(guī)格準(zhǔn)確,配料齊全,(擺放恰當(dāng) )。

55、**雞料的料頭是:姜件、蔥條、(料菇(菇件)、厚筍片 )。

56、由于煎是( 平面 )受熱,因此原料內(nèi)部脫水量較少,能有效地保持肉料的軟嫩。

57、將熱源的熱能傳遞給烹飪原料的媒介稱為(傳熱介質(zhì))或傳熱媒介。

58、根據(jù)《*食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行(健康(身體))檢查。