報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習滿2年;

3)廚師崗位學徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

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選擇題:(選擇正確的答案,將相應的字母填入題內的括號中)

1、關于扒法的說法,準確的是( A  )。

A、 料扒法的芡色隨面菜原料的色澤而 

B、 定,C、有深有淺  

B、汁扒的芡宜緊

C、汁扒法的芡色隨面菜原料的色澤而定,有深有淺  

D、扒法的底菜都是植物性原料

2、具有"主料處理方法是滾煨","沒有固定配料,但一般配姜件、蔥條","湯味清爽鮮美"的烹調法是(D)。

   A、滾      B、燴      C、氽       D、清

3、不同的維生素有不完全相同的生理功能,如果嚴重缺乏(C )會引起壞血病。

 A、維生素A     B、維生素B      C、維生素C      D、維生素D