職業(yè)定義:

運(yùn)用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法,根據(jù)成菜要求,對(duì)烹飪?cè)?、輔料、調(diào)料進(jìn)行加工,制作中式菜肴的人員。

職業(yè)等級(jí):

  廚師證已于2011年4月取消,工種名稱現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師。中式烹調(diào)師*證書(shū)由*勞動(dòng)和社會(huì)*部統(tǒng)一印制,勞動(dòng)**或國(guó)務(wù)院有關(guān)*按規(guī)定辦理和核發(fā)。

廚師作為國(guó)內(nèi)需求大的餐飲職業(yè),一直以來(lái)是一個(gè)供不應(yīng)求不愁找工作的職業(yè),是餐飲企業(yè)需求的人員。廚師作為年來(lái)的高薪熱門職業(yè),

就業(yè)崗位多,就業(yè)壓力小。吃是人類基礎(chǔ)的生存要求,所以說(shuō)餐飲業(yè)和廚師永遠(yuǎn)不會(huì)被淘汰,因?yàn)槿祟惐仨毧渴澄飦?lái)生存。

中式烹調(diào)師有什么作用

1、廚師是人類文明建設(shè)中不可缺少的一支重要力量。人無(wú)不飲食,而飲食則離不開(kāi)廚師的勞動(dòng)。

2、廚師是社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的促進(jìn)者。廚師創(chuàng)造美食,滿足社會(huì)消費(fèi)的需要,從而增強(qiáng)人的體制,

促進(jìn)人的健康,保證人們有更多的精力

為什么要考證?

1、本職業(yè)持證率越來(lái)越高,證書(shū)已經(jīng)成為從事電商工作必備敲門磚。

2、從業(yè)人員中具有學(xué)歷比例低,更需要*來(lái)彌補(bǔ)。

3、從業(yè)人員中非專業(yè)人員多,需要系統(tǒng)學(xué)彌補(bǔ)。亟需學(xué)彌補(bǔ),更需要資格證書(shū)來(lái)證明自己

中式烹調(diào)師考核方式

分為理論知識(shí)考試、技能考核以及綜合評(píng)審。理論知識(shí)考試以筆試、機(jī)考等方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基本要求和相關(guān)知識(shí)要求;技能考核主要采用現(xiàn)場(chǎng)操作、模擬操作等方式進(jìn)行,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)具備的技能水平綜合評(píng)審主要針對(duì)技師和高級(jí)技師,通常采取審閱申報(bào)材料、答辯等方式進(jìn)行全面評(píng)議和審查。