中職烹飪教學(xué)中美學(xué)的重要性可以更好地弘揚*的飲食文化*作為有著悠久歷史的文明古國,烹飪是我國各族人民勤勞和智慧的結(jié)晶,是我國寶貴的民族文化遺產(chǎn)。享譽全球的*烹飪技術(shù)囊括了多種科學(xué)知識和科技成果,并且日益成為精密的綜合性實用技術(shù),體現(xiàn)了烹飪者的審美能力,審美趣味和文化內(nèi)涵,因此對烹飪美學(xué)的學(xué)習(xí)是對我國傳統(tǒng)文化的繼承,弘揚和發(fā)展。
初級廚師證:經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),且取得畢業(yè)證書。在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上,本職業(yè)學(xué)期滿。
中級廚師證:取得本職業(yè)初級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),且取得畢業(yè)證書。取得本職業(yè)初級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
高級廚師證:取得本職業(yè)中級資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)法規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。
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選擇題
263.>廚房安全用電管理制度主要包括指定用電安全責(zé)任人、張貼操作規(guī)程說明牌和( B )三個方面。
A、明確用電安全責(zé)任事故 B、定期檢查電器設(shè)備安全狀況
C、成立用電安全管理小組 D、強(qiáng)化全員用電安全意識
264.>廚房消防給水系統(tǒng)是在( D )時必須要安裝的消防設(shè)備。
A、設(shè)備配置 B、廚房建造 C、廚房生產(chǎn) D、廚房設(shè)計
265.>廚房燃?xì)庠O(shè)備中,用于燉煮湯料的爐具是( B )。
A、蒸汽爐具 B、湯爐 C、煤氣油炸爐 D、煤氣炒爐
266.>整理后的蔬菜先放入濃度為2%的( B )中浸泡約5分鐘,然后用清水沖洗凈蟲卵。
A、高錳酸鉀溶液 B、食鹽溶液 C、漂白粉溶液 D、84消毒液
267.>菌類蔬菜是以菌類( C )和子柱部為食用部分的蔬菜。
A、根部 B、尖部 C、傘冠部 D、莖部