中職烹飪教學(xué)中美學(xué)的重要性可以更好地弘揚*的飲食文化*作為有著悠久歷史的文明古國,烹飪是我國各族人民勤勞和智慧的結(jié)晶,是我國寶貴的民族文化遺產(chǎn)。享譽全球的*烹飪技術(shù)囊括了多種科學(xué)知識和科技成果,并且日益成為精密的綜合性實用技術(shù),體現(xiàn)了烹飪者的審美能力,審美趣味和文化內(nèi)涵,因此對烹飪美學(xué)的學(xué)習(xí)是對我國傳統(tǒng)文化的繼承,弘揚和發(fā)展。
初級廚師證:經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),且取得畢業(yè)證書。在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上,本職業(yè)學(xué)期滿。
中級廚師證:取得本職業(yè)初級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),且取得畢業(yè)證書。取得本職業(yè)初級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
高級廚師證:取得本職業(yè)中級資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)法規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。
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選擇題
244.>新鮮洗凈的河豚魚的( C )幾乎不含毒素。
A、肌肉 B、皮膚 C、肝臟 D、眼睛
245.>人畜糞便灌溉菜地可使蔬菜嚴(yán)重污染( A )。
A、寄生蟲卵 B、亞硝酸鹽 C、硝酸鹽 D、有機氯
246.>冷制涼食的衛(wèi)生問題( D )除外。
A、切配后的食品盡快食用 B、裝盤的冷菜不宜久放
C、距食用時間越短越好 D、果蔬類原料用清水沖洗即可
247.>嬰幼兒體內(nèi)的必需氨基酸為( C )。
A、7種 B、8種 C、9種 D、10種
248.>腳氣病的產(chǎn)生與( A )的缺乏有關(guān)。
A、維生素B1 B、維生素B2 C、尼克酸 D、葉酸