營養(yǎng)產業(yè)已經成為我國*的重點扶持產業(yè),并且隨著社會的發(fā)展,以及人們生活水平的提高,居民個人對于營養(yǎng)的關注度越來越高,從*初的吃飽已經成功的轉變到現在的吃好,因此社會對于營養(yǎng)專業(yè)人才的需求非常大。

營養(yǎng)師作為新興的行業(yè)之一,無論是工作現狀還是未來工作前景都非常可觀,并且待遇也是非常不錯的。我國目前營養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺,營養(yǎng)師是一個非常熱門的職業(yè)。

營養(yǎng)師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機關、學校、幼兒園、社區(qū)、醫(yī)療衛(wèi)生機構、保健品生產、銷售企業(yè)、健身房、美容院、社區(qū)、養(yǎng)老院、各類學校、以及專業(yè)的營養(yǎng)咨詢、服務、營養(yǎng)培訓機構等各類企事業(yè)單位工作?？梢哉f就業(yè)方向也是非常廣泛的。

三級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者)

(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。

(2)取得四級公共營養(yǎng)師*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

(3)取得四級公共營養(yǎng)師*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數,并取得結業(yè)證書。

(4)具有醫(yī)學或食品專業(yè)*專科及以上學歷證書。

(5)具有非醫(yī)學或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W歷證書,連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

(6)具有非醫(yī)學或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W歷證書,經三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數,并取得結業(yè)證書。

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食品的細菌污染

發(fā)生細菌污染的主要途徑:

1、原材料受污染

2、加工環(huán)境的污染

3、儲藏過程的污染

4、運輸與銷售過程中的污染

5、食品消費的污染。

三、常見致病菌及其導致傳染病和預防措施:P159~160

1、痢疾桿菌對食品的污染:致病作用主要是侵襲力和毒素。

2、致病性大腸桿菌對食品的污染

3、沙門氏菌對食品的污染:傷寒型、敗血型、胃腸炎型。