今天給大家介紹幾款咖啡豆的特點(diǎn),因?yàn)槠贩N實(shí)在太多,難以一一介紹,所以只挑了一些名氣比較大的來說一說。

1. 曼特寧

特點(diǎn):產(chǎn)于印尼蘇門答臘島南部,有比較高的醇厚度,單品里苦味較明顯,酸度偏低,一般烘焙度較深。

曼特寧

分級(jí):品質(zhì)按照瑕疵豆的品質(zhì)從Grade1(G1)到Grade6(G6)分為7級(jí),G1為*優(yōu)。特別要提一下黃金曼特寧,和通常的理解不同,黃曼并不是一種分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),而是PWN公司挑選出顆粒飽滿、尺寸較大的豆子,命名為黃金曼特寧,并注冊(cè)商標(biāo)。

黃金曼特寧▲

PWN公司出產(chǎn)的豆子才能叫做黃金曼特寧,其他即使是相同甚至更好品質(zhì)的豆子都不能稱為黃金曼特寧。【印尼蘇門答臘島黃金曼特寧】:醇厚口感,黃曼的甜感和干凈,醇厚、狂野的香料系風(fēng)味都要比G1略勝一籌,這也是為什么黃曼要比G1價(jià)格貴的原因之一。

2.耶加雪菲

特點(diǎn):產(chǎn)于埃塞俄比亞的西達(dá)摩產(chǎn)區(qū),提到耶加雪菲,通常的描述是"強(qiáng)烈花香,微妙果酸,柔和的佛手柑和檸檬風(fēng)味",氣味上確實(shí)可以聞到些許花香和果香,但口感上偏酸,對(duì)于不習(xí)慣的人來說可能不太好接受。不過如果喜歡這種酸味,耶加雪菲就是一個(gè)性價(jià)比很高的選擇,這種咖啡的層次感還是挺不錯(cuò)的。另外通過增加水溫和延長(zhǎng)燜蒸時(shí)間也可以降低酸度。

耶加雪菲

分級(jí):耶加雪菲的分級(jí)制度有-.點(diǎn)混亂,*早按照處理方法根據(jù)SCAA分為水洗:G1、G2,日曬:G1,G3,G4,G5(沒有G2),同樣數(shù)目越小等級(jí)越高。但貌似從前幾年開始,埃塞俄比亞官方制定了另一套分級(jí),所有出口的咖啡豆不記名集中到埃塞俄比亞商品交易所(ECX),由官方統(tǒng)一杯測(cè)分級(jí)。

3. 藍(lán)山

特點(diǎn):恐怕國內(nèi)*負(fù)盛名的咖啡就是藍(lán)山咖啡了吧,一直以"*貴*好"的形象出現(xiàn)在大家面前。藍(lán)山咖啡產(chǎn)自牙買加首都金斯頓附近的藍(lán)山上,因?yàn)楸旧懋a(chǎn)量不大,又被日本壟斷,所以流到別國的數(shù)量很少,這也造就了價(jià)格一直居高不下。