有名的烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是哪個(gè),我國(guó)烘焙市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸有價(jià)格的惡性競(jìng)爭(zhēng)向以產(chǎn)品研發(fā)的為核心的的良性競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變,而未來(lái)烘焙業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要是產(chǎn)品技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng),即技術(shù)人才的競(jìng)爭(zhēng),在德國(guó)、法國(guó)、日本、韓國(guó)專門培養(yǎng)面包烘焙師培訓(xùn)的類學(xué)校差不多都已經(jīng)有了50多年的歷史。

在*的酒店、咖點(diǎn)、餅店里高水平科技班畢業(yè)的烘焙師少之又少,基本上都是學(xué)徒工出身,學(xué)的東西都是陳舊過(guò)時(shí)的產(chǎn)品,技術(shù)上不能創(chuàng)新,也沒(méi)有扎實(shí)的理論基礎(chǔ),這樣的"人才"只能中工,但市場(chǎng)上缺的更多的是有技術(shù)創(chuàng)新力的高級(jí)技師,這樣一來(lái)是的許多*臺(tái)灣烘焙師涌入*西點(diǎn)市場(chǎng),年薪20~100萬(wàn),是國(guó)內(nèi)西點(diǎn)師的3~10倍,為什么國(guó)內(nèi)的西點(diǎn)師工資不高,其主要原因是技術(shù)創(chuàng)新能力不強(qiáng),通過(guò)對(duì)比得知國(guó)內(nèi)的烘焙大師都沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí),只能做一些很基礎(chǔ)的重復(fù)性的工作,那些受過(guò)技能培訓(xùn)的技術(shù)人員,在*市場(chǎng)就顯得更加搶手,所以在杭州港焙西點(diǎn)的學(xué)生也就成了搶手的"貨"但杭州港焙西點(diǎn)培養(yǎng)的學(xué)生只占市場(chǎng)人才上的30%,還需要更多有能力的西點(diǎn)加入才能滿足龐大的市場(chǎng)需求。

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