世界各國咖啡文化--維也納

 維也納

——空氣中飄蕩著拿鐵與音樂

維也納于1683年遭到土耳其大軍第二次進(jìn)攻,當(dāng)時(shí)的維也納皇帝奧博德一世與波蘭國王奧古斯都二世訂有攻守同盟,波蘭人只要得知這一消息,波蘭大軍就會(huì)迅速趕到,但問題是,誰來突破土耳其人的重圍去給波蘭人送信呢?曾經(jīng)在土耳其游歷的維也納人柯奇斯基自告奮勇,以流利的土耳其話騙過圍城的土耳其軍隊(duì),跨越多瑙河,搬來了波蘭大軍。奧斯曼帝國的軍隊(duì)雖然驍勇善戰(zhàn),但是在波蘭大軍和維也納大軍的夾擊下,還是倉皇退卻了,走時(shí)在城外丟下了大批軍需物資,其中就有500袋咖啡豆——穆斯林世界控制了幾個(gè)世紀(jì)不肯外流的咖啡豆就這樣輕而易舉的到了維也納人手上。

但是維也納人不知道這是什么東西,是用來做什么的。只有柯奇斯基知道,這是一種神奇的飲料。于是他請(qǐng)求把這500袋咖啡豆作為他突圍求救的獎(jiǎng)賞。得到了咖啡豆的柯奇斯基就利用這些戰(zhàn)利品開設(shè)了維也納*咖啡館——藍(lán)瓶子。但開始的時(shí)候咖啡館的生意并不好。原因是基督教世界的人不像穆斯林那樣,喜歡連咖啡渣一起喝下去,另外,他們也不太適應(yīng)把濃黑焦苦的咖啡當(dāng)作飲料。于是聰明的柯奇斯基改變了配方,過濾掉咖啡渣并加入大量牛奶——這就是如今咖啡館MENU上常見的"拿鐵"咖啡的原創(chuàng)版本。

在咖啡館之前,維也納和歐洲其它一樣,有很多酒館。他們和德國人一樣喝啤酒,喝啤酒也會(huì)醉人,所以維也納人很快就成為咖啡館的忠實(shí)擁護(hù)者。

位于市中心的"中央咖啡館"是維也納的咖啡館之一,這里曾是詩人、藝術(shù)家、劇作家、音樂家和外交官們聚會(huì)的場(chǎng)所。招待過許多當(dāng)年的大師,諸如貝多芬、莫扎特、舒伯特和施特勞斯父子。這樣的咖啡館在維也納還有很多,幾乎每個(gè)老咖啡館都能與名人聯(lián)系在一起,于是維也納的咖啡館就成了繼巴黎之后,又一個(gè)可供觀光客瞻仰和朝拜的地方。

不過,維也納咖啡館里的咖啡不像法國人那么簡單。維也納人真的很喜歡咖啡,關(guān)于咖啡的花色特別多,幾乎每家咖啡館的MENU上,都能列出四五十種咖啡。