沒有人說不能。不過鴨蛋蛋清較少、腥味較重,所以一般不會用來制作西點烘焙蛋糕,也有勇敢者進行過嘗試,據(jù)說差異不是特別大。但我們要想想,在古老的西方,鴨蛋絕沒有雞蛋那么流行。西點烘焙蛋糕誕生在東方,說不定把鴨蛋當作主要原料就成了正宗做法。

沒有關系。拿破侖西點烘焙蛋糕的名字是"Mille-feuille ",在法語中意為"千層酥"。中文稱其為"拿破侖西點烘焙蛋糕"是直譯的英文名稱"Napoleon "(英國) 及"Napoleon Slice "(加拿大);而英文名稱實際來源于法語中"Napolitain "一詞,該詞將意大利那不勒斯的名字"Naples "變化為形容詞意指"那不勒斯的",而這種西點烘焙蛋糕酥皮的做法正好來自那不勒斯。

沒有基礎能學得會嗎?

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