可不是一件輕松的事情。而且要吸引顧客,需要做的奶茶種類,所以并不是機械式的用模具重復(fù)性的做出一堆相同的奶茶,每天的訂單都不一樣,初工作到半夜,脫下圍裙時,還有淚水在眼眶中打轉(zhuǎn)。

一般情況下奶茶學(xué)校都是包教會的,而且奶茶不難學(xué)習(xí),在規(guī)定時間內(nèi)實在沒有學(xué)會的話,那學(xué)校也會根據(jù)情況去把你教會,所以無需擔(dān)心,但大家切記不可有該承諾而消極學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)后的技術(shù)是你自己的。

一般來說,制作奶茶比制作松餅需要的奶茶要多,通常是一個到兩個雞蛋,具體數(shù)量會奶茶類型的不同而要求不同。例如,天使奶茶這樣的海綿奶茶配方想要奶茶變得更加的輕盈蓬松,就要將蛋清打發(fā),甚至有時候需要打發(fā)六次。黃油奶茶里黃油和糖成分含量高,因此需要加入三個雞蛋才能平衡脂肪和糖的軟化作用,起到形成結(jié)構(gòu)的作用。不用面粉制作的果仁大奶茶缺少面粉的面筋來形成奶茶結(jié)構(gòu),則需要更多的雞蛋,通常要使用-個全蛋或者蛋清。蛋清中僅僅包含蛋白質(zhì),所以可以讓奶茶在奶茶中變得干燥膨脹。全蛋可以幫助形成奶茶的結(jié)構(gòu),而且其中的脂肪可以增加奶茶的風(fēng)味濕度和色澤。大多數(shù)的松餅?zāi)滩枧浞蕉际且笫褂脙蓚€雞蛋。一些更健康的松餅配方甚至只需要使用一個雞蛋,很少有松餅配方中使用三個雞蛋的。

一般來說,在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,制品的奶茶應(yīng)在盡可能高的溫度下與盡可能短的時間內(nèi)完成。同一制品在不同溫度下奶茶的實驗結(jié)果表明,制品在較高的溫度下烘烤,可以得到較大的體積和較好的質(zhì)地。以奶茶為例,如奶茶溫度太低,熱在制品中的滲透緩慢,漿料被熱攪動的時間太長,這將導(dǎo)致漿料的過度擴展和氣泡的過度膨脹,使成品的籽料和氣孔粗大,質(zhì)地不佳。但奶茶溫度太高,制品容易出現(xiàn)表面結(jié)殼甚至烤焦而內(nèi)部尚未成熟定形的現(xiàn)象,這就是為什么奶茶不足往往發(fā)生在溫度太高的情況下。過高的溫度還會使奶茶頂部突起太高,甚至破裂,這是由于表面漿料開始成形后內(nèi)部仍在不斷膨脹的結(jié)果。

一般來說,高筋面粉過了保質(zhì)期時間不久,還是會出筋的。

一般來說,奶茶培訓(xùn)報名流程都比較簡單,在學(xué)員有意向去報名后,就會在網(wǎng)上先搜索相關(guān)培訓(xùn)學(xué)校是否合格,評價怎么樣。在確認培訓(xùn)學(xué)校后,接著就是到線下去了解培訓(xùn)學(xué)校的教學(xué)實訓(xùn)基地,并進行線下咨詢,有的在咨詢確認后就開始填寫資料去報名。但是有的學(xué)員會根據(jù)自己的需求,在網(wǎng)上報名參加,然后進行線下確認付學(xué)費。不論是線上報名還是線下報名,建議學(xué)員還是要認真對比下培訓(xùn)學(xué)校?？纯唇虒W(xué)質(zhì)量怎么樣,專業(yè)技能怎么樣,就業(yè)效果怎么樣。后的話在報名之前快要了解奶茶培訓(xùn)學(xué)費怎么收的。