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使用面包刷來刷烤盤,你所刷到的范圍會比直接在面包紙上放一塊黃油要均勻得多,而且這會使刷了黃油的面包紙變得更輕。所以,只需要用面包刷簡單地在一湯匙的融化黃油中蘸一下,然后再刷到烤盤或者面包紙上即可。

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缺少鹽,面團將會發(fā)酵過快,且面筋的筋力不強,在發(fā)酵期間,便會出現(xiàn)面團發(fā)起后又下陷的現(xiàn)象;而且鹽的加入,也會使攪拌時間增加。

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