裱花蛋糕學習難嗎?沒有基礎的可以學會嗎?對于歐式花卉水果裱花蛋糕來說,裱花蛋糕裱花蛋糕學習相對比較簡單,但是這類裱花蛋糕上的布局就比較重要。還有一類是陶藝裱花蛋糕,這個主要是把一些陶藝制作上的技巧用在裱花蛋糕制作上,也需要一定的練習。
1、裱花蛋糕邊緣脫離烤盤,通常情況下,當裱花蛋糕的邊緣開始與烤盤分離的時候就應該烤好了,這時裱花蛋糕的邊沿看起來有點兒干,可以在烤盤和裱花蛋糕邊緣中間看到小小的縫隙。
2、裱花蛋糕變得柔軟。當裱花蛋糕烤好的時候,它的中間部分應該會變得柔軟而有彈性,你可以用手指輕輕地按壓一下,烤好的裱花蛋糕通常會慢慢地彈起來而不是凹下去。
3、裱花蛋糕測試器很清潔。任何細小的針狀物都能充當裱花蛋糕探測器,許多裱花蛋糕師都會使用簡單方便的牙簽。把牙簽當做探針插入裱花蛋糕中央。如果拔出來之后很清潔,沒有面糊粘附在上面,表明裱花蛋糕做好了。當然,如果上面有一些裱花蛋糕屑很正常。
4、測試內部溫度。如果你還不敢確定裱花蛋糕是不是烤好了,可以使用溫度計來測試一下裱花蛋糕內部的溫度。通常烤好的裱花蛋糕內部溫度在100℃左右。
這幾種方法就是我們經常會使用到的測試方法,希望能對大家有所幫助。杭州港焙的小編會經常為大家提供一些裱花蛋糕方面的方法技巧,大家可以多多關注。如果有任何不懂的地方,也歡迎隨時聯(lián)系杭州港焙的老師,隨時為您解答疑惑,港焙專業(yè)的裱花蛋糕培訓學校,歡迎您的咨詢。